柳若凝家里也是做生意的，从小耳濡目染的也得了不少生意经，自然是明白生意中需求这一要素的。这夏天卖凉皮，需求量肯定很大。

而且看着一家食肆一楼人来客往，熙熙攘攘的样子，那个不是冲着这凉皮来的。她倒好，大好的机会不赚钱，反倒搞什么限量。虽然这样比较有利于价格优势，可走量不是也挺好的嘛，还能留住顾客。

“你以为我不想多做点嘛！”叶玖给了她一个白眼，“你这是不知道这东西有多耗费时间。”

这俗话说不当家不知茶米油盐贵，这不做凉皮就不知这其中步骤复杂。

虽然王润雪走后她又从牙行哪里买来了两个在厨艺方面有点造诣的填补了空缺，可这凉皮的制作工艺着实麻烦，耗费时间极长。

先不说将和好的软硬适中的面团在水里一遍一遍洗出面筋和面浆需要时间，就是面浆沉淀也至少需要差不多一个时辰左右，在这期间倒是可以把面筋蒸了，可其后还需要将面浆一勺一勺的放到特制平盘，铺上薄薄一层，隔水蒸熟。这一套下来耗心又耗力，食楼的人白天要做菜，晚上实在没有太多精力来弄这个。

“很复杂吗？”柳若凝不解，“那你为什么不雇人来做？”

她喝了一口甜丝丝的蜜桃茶，“将复杂的步骤分成好几份，找专人，几人负责一份，这样虽耗时依旧长但总比食楼里的厨子熬夜做这些来的要容易，而且由信得过得人负责也不怕泄密。”

“对啊！”叶玖眼睛一亮。这几日起早贪黑的弄凉皮，熬的她是头晕眼花的，都忘了这一茬。她完全可以像之前做泡芙那样选择雇人分工合作啊！正好荒地上种的第一茬辣椒已经采摘完了，官府也介绍来了客商全部收走了，村里人现在正闲着，也有这个时间。

“是个好主意，就听你的！”

“那……”柳若凝眼中透露着狡黠，“我这好主意，值不值得再换你一碗凉皮。”

看着她那如同猫儿般清明的眼睛巴巴地瞅着自己，叶玖终是摇了摇头，唤了在外间侯着的小艺，再给柳若凝上一碗来。

“记得多放黄瓜丝和胡萝卜丝，那个辣椒油也要来一大勺！”柳若凝扯着嗓子大喊。

“你淑女一点，好歹是大家闺秀，稍微注意下形象行不！”叶玖是一个劲儿的摇头。真是作孽啊，这好好的温婉淑女，跟着她都变成了糙汉子，虽然只是在她面前是这样，但她还是觉得罪孽深重。幸好沐婉儿因为外祖家有事跟着沐封去了颍州，不然这两人一起还真是让她头大啊！

“不是你说淑女又不能当饭吃吗？”柳若凝用叶玖的话反问她。

叶玖:……

我不是，我没有，你别瞎说！

将凉皮拆了步骤教给村里人来做，做好再让田小贵送去食楼，这一番下来着实省了叶玖不少事。

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昨日天气突变，没拿伞的叶玖淋了点雨受了风，今早起床后有些不舒服，她便没去店里，喝了唐母熬的药后美美的睡了一觉，现在好了一点后她便起床瞎溜达。

“婶子，你这扬得是何时的麦子？”叶玖一出门，就见唐母站在风口上，地下铺着两个□□袋，上面放着一堆小麦，正趁着这会儿有点风扬里面的麦秸和麦壳。

“去年的，去年没来得及弄完便入了冬，现在正好有空闲，这风又好，倒是难得。”

叶玖今日因为在家，便穿了她那一身浅绿色的薄衫，一袭长发及腰，用一根红宝石簪子半挽着，脸上略施薄黛，清丽的样子让唐母直点头，大呼自己儿子眼光好，艳福不浅。

“你走远些，这东西灰大，别把你的衣裳弄脏了！”

叶玖站在旁边看着唐母一次一次将麦子扬起，可这风时大时小，着实没吹出去多少东西。

“婶子，无论麦子还是稻米，你们都是用这个方法弄干净的吗？”叶玖问。

“嗯。”唐母点头，“从秋收打场后一直要弄到冬日，有些人家倒是用簸箕，但是那东西一次装不了多少东西，着实慢的很，倒不如这么弄来得快。”

当然，唐母指的是风大的情况下。

叶玖点了点头，起身看前面那几个风口的人也是这样，一时不在说话。

她记得之前去她那个乡下的姑奶奶家，曾在她家见过一个破旧而且古老的风谷车，就是用来去麦子，稻米里面的杂草，秕谷的。她当时因为好奇还缠着她那个表哥问了许多东西，就是不知道现在她能不能复刻出来。

“婶子，村里有没有擅长做大型农具的人。”叶玖蹲下身子，问唐母。

“有，村东头的林大叔就是做木工活的，咋了，你要打个农具吗？”唐母好奇，这丫头怎么啥都好像知道，之前联系村人种辣椒，现在还要打农具了？