所以，她笑着捏捏小家伙的小毛脸，温声道，“你和瑶瑶团子他们乖乖吃西瓜，姐姐今天做肉，你帮不了忙，等下次做菜你帮忙洗菜啊！”

“对，安崽吃西瓜就行，我们会给姐姐帮忙的！”太奶奶笑道。

小家伙失望极了，但他是个孝顺的小崽崽，遂小大人似的道，“好吧，那安崽今天就把给姐姐帮忙的机会让给祖奶奶。”

“那我们就谢谢安崽了啊！”

太奶奶笑着摸摸小家伙的头，就和简言陆瑾修去了厨房。

今儿厨房有鱼，新鲜的大活鱼，养在装了水循环系统的保鲜箱中，全都活蹦乱跳的。

见她视线在鱼身上打转，陆瑾修道，“晚上吃鱼？”

“嗯，我们今儿拿鱼做个三菜一汤，剩下的菜你和奶奶她们统计一下看想吃什么，然后清洗出来我来做。”

“好！”

陆瑾修应了声，就和奶奶她们去保鲜箱面前挑选食材了，简言则是快狠准的从保鲜箱里捞了一条肥胖的胖头鱼出来。

出水的鱼挣扎起来力道那叫一个大，换个力量不够足还真不一定能抓住，简言却不受影响地抓着鱼往料理台上一拍，将鱼拍晕。

胖头鱼体型大，在淡水鱼中是一种味道鲜美肉质鲜嫩的鱼，一年生的鱼就有五六斤重。

帝国生态环境好，食品法这一块管理的也很严格，像简言原生世界那种添加了乱七八糟东西的饲料这边都没有。

不管是猪，还是牛羊鸡鸭鱼等等，全部都是绿色喂养，肉质绝对有保证，可以放心吃。

这条鱼简言打算一鱼四吃，分别做剁椒鱼头，水煮鱼片、糖醋脆皮鱼和三鲜鱼丸汤。

长期杀鱼杀活禽，简言对这些生物的情况是了如指掌，她拿了把刀麻利的将这条胖头鱼刮鳞去腮后开膛破肚掏出内脏。

鱼泡留着，剩下的内脏全部丢进垃圾桶进行分解。

冲洗干净后，她换了把尖刀熟稔的剔骨，等鱼骨剔完，案板上近乎透明纹理清晰的鱼肉那叫一个鲜嫩。

第1215章 呛香

拿了土豆出来准备清洗的太奶奶看见这一幕，不由得对简言感叹道，“言言啊，无论看多少次我都打心眼里佩服你这手刀工。”

“熟能生巧！”简言笑着回了一句，先片了一盘鱼片放进保鲜箱中备用，又刮了小半盆鱼蓉同样放进保鲜箱，就开始处理起鱼头来。

剁椒鱼头的做法很简单，味道好不好主要取决于剁椒的味道，简言喜欢自己做剁椒，也喜欢捣鼓诸如酸豆角、酸笋之类的腌制品和泡制品。

柜子里摆满了瓶瓶罐罐，她抱出装剁椒的瓶子，没急着打开，而是将破成两半的鱼头涂抹上料酒、胡椒粉和盐进行腌制。

这个时间大概需要二十分钟。

不过，有时间压缩板在，两分钟就搞定。

等鱼头好的这两分钟，她将密封起来的红艳艳剁椒罐开了个盖，霎时，一股咸香鲜辣的味儿就冲了出来，迅速弥散开来，特别的开胃醒神，刺激的人口水泛滥。

姜切片、葱切段，平铺在白色大圆盘中。

接着将白酒倒入剁椒中，搅匀备用。

‘叮’地一声，鱼头腌制好了。

她端出腌制好的鱼头摆在盘中，再铺上用白酒搅匀过的细碎红剁椒，扑满，要完全盖住鱼头，然后放到锅里大火隔水汽开始蒸。

鱼头没那么快熟，趁着这个间隙，简言将保鲜箱里的鱼蓉端了出来，又捞了几只虾出来，去虾头虾线后取虾肉，和鱼蓉按照比例混合，再打入五个蛋清搅拌到上劲后，开始做鱼丸。

细嫩修长的手指灵活转动，一个个饱满洁白弹性十足的鱼丸逐渐将扑了张大生菜叶的盘子摆满。

这个时候鱼头还没熟，她又抓住时间将糖醋脆皮鱼做了出来。

这鱼是真不小，哪怕取了一段做鱼丸和鱼片，剩下的也足够做糖醋脆皮鱼了。

半截鱼身双面打刀花，再加入葱姜盐黄酒胡椒粉等调料腌制五分钟，然后裹上鸡蛋液鱼淀粉调成的糊，最后再拍一层干淀粉后，她就开火倒油热起了油锅。

这个时间点鱼头已经蒸好了，她喊了声老陆，站在水槽前认真清洗菜叶的陆瑾修立刻颠儿颠儿凑了过来，“老婆请吩咐。”

“鱼头好了，你去端出来！”

“好嘞！”

陆瑾修转身揭开锅盖，白茫茫的水雾中剁椒的咸香鲜辣与鱼的鲜香味瞬间散开，味道是真的刺激。

“又呛又香，这味好开胃。”太奶奶笑着说了一句。

“还没好呢！”

简言接了一句，就将玻璃碗中提前准备好的葱姜蒜末均匀的撒在剁椒鱼头的表现，又拿勺子装了一勺热油往上一淋，‘刺啦’的声响中，剁椒、鱼和葱姜蒜的香味顿时被全部激发了出来。