江以泽今天依旧准备做两个菜，唯一不一样的是，他让林小路买了一袋紫菜，准备做个方便快捷的紫菜蛋花汤。

紫菜蛋花汤虽然食材烹饪方法简单，但是味道极为鲜美，吃饭的时候来一碗，特别的不错。

米饭已经让林小路提前做好了。

江以泽现在也就只需要开始炒菜和烧汤就好，他今天准备炒的两个菜都是辣口的，下饭必备。

两个菜分别是麻辣烫香，味浓味厚的毛血旺。

还有同样麻辣，味道鲜香，外酥里嫩的辣子鸡。

江以泽让林小路开了直播，然后开始炒菜。

第42章 042

毛血旺其实就是以鸭血为主要材料制作的一道特色传统菜式,做法也是多种多样。

江以泽选择做的是最简单的一种，虽然可能并不正宗，不过也很好吃,毕竟他的中午时间不多，只能怎么简单怎么来。

首先江以泽将一整盒新鲜的的鸭血切成块状,火腿切成片,半熟的牛肚，还有牛百叶切条，然后将鸭血,牛肚,牛百叶分别焯水备用。

起锅，开火,倒油,等到油热之后,放入葱姜,爆出香味后,下黄豆芽大火煸炒,再加盐，少许的白糖调味,炒熟了之后，就可以盛出来平铺在一只盆中。

锅中继续放油，下入重庆火锅底料，将底料炒化了之后，放入适量的清水,大水将水煮开。

水开之后下入鸭血，火腿片，牛肚,牛百叶，煮熟后关火，连汤带水倒入刚才装着黄豆芽的盆里。

当然，毛血旺还没有做好。

洗干净的锅继续倒油，等着油微微冒着热气后，改成小火，下入将花椒，干辣椒圈，慢慢的炸出香味后，倒入刚才做好的毛血旺上。

最后再撒上熟芝麻，切碎的香菜和蒜苗，一盆红油鲜亮，麻辣鲜香烫的毛血旺就好了。

江以泽继续做辣子鸡，炒制辣子鸡的材料刚才已经提前处理好了。

锅中倒宽油，下入提前腌制好的鸡腿肉丁，中小火油炸到鸡肉外皮焦脆变色，捞出来后，需要继续开大火，复炸一遍。

这样反复油炸几回的鸡肉肉质会更更加香更脆，有嚼劲，鸡肉丁炸完后，捞出放在一旁控油。

将炸鸡肉的油倒出来，锅中留下一点儿底油，下入葱蒜，大火爆炒出香味，然后下入花椒，干辣椒圈，快速煸炒。

干辣椒刺鼻的辣味立刻被激发出来，空气中，飘荡着又麻又辣的味道，这个时候，就可以放入炸熟的鸡丁，烹入生抽和盐调味，继续翻炒一会儿，再撒上一层香香的熟芝麻，辣子鸡就做好了，盛入白色的盘子里。

炒辣子鸡的红辣椒圈是提前用水洗了一遍的，所以炒好之后，颜色依旧是那种鲜艳的大红色，鸡肉丁染着一层生抽的淡褐色，还有一颗颗的白芝麻，混合在其中，看起来别说有多诱人了。

鸡肉外皮看起来十分酥脆，和辣椒圈混合在一起，几乎是一半辣椒一半鸡肉丁，那种鲜艳诱人的颜色，看着就让人不禁流口水。

紫菜蛋花汤，做法就更是非常的简单，基本没有一点儿难度。

紫菜本来就容易熟，水开之后，下入撕碎了的紫菜，然后就可以慢慢淋入打散的鸡蛋液，等着蛋液形成漂亮的蛋花，就可以调味，最后撒上一层细细的葱花，关火。

江以泽将这一道紫菜鸡蛋汤端上桌子的时候，林小路已经把米饭摆在了桌子上，江以泽落座就可以开吃了。

直播间中，大家看着桌上的饭菜，热闹的发着弹幕。

——妈呀，这个鲜亮诱人的颜色，我真的是爱了，简直是爱吃辣人士的福利，看着今天的直播，咸菜就着白米饭我也能吃两碗了。

——毛血旺，吸溜吸溜，一定是麻辣鲜香！我太爱了，给我一碗白米饭，我比楼上吃的多。

——这个辣子鸡，炸的好香啊，啧啧啧，这个颜色，吸溜，隔着屏幕，我都闻到那种麻辣香味了。

——今天主播做的都是我喜欢的菜，又麻又辣，我可太爱了，这两道菜贼下饭。

——江江加油，今天做的菜看起来都好诱人，瞬间就有食欲了。

——55555，真的有人不喜欢吃辣吗，隔着屏幕，我的口水已经控制不住了。

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……

“大家说的没错，这两个菜真的是特别的下饭，又麻又辣，嗯，是真的香，那个，请大家先吃？”

江以泽夹起来一块看起来酥脆诱人的辣子鸡，递到了屏幕前面，坏笑着说道。

——啊啊啊，我哭了，这个主播不当人了，拿走，拿走，我一点儿也不想吃（不是——江江快来喂我，我可以的，好像钻进屏幕了，55555