宋朝主要流行的是团茶，先精选茶叶的茶心处采摘，然后经过浸渍、锅蒸等工序，再将茶叶研磨成粉，加入龙脑等香料，混合香米熬成的粥，一起揉搓，制成茶饼。喝的时候把茶饼研磨成粉末，再用开水冲泡。

这还只是简述，实际操作时更加繁复。前几年名臣蔡襄主持制作的建州小团茶逐渐在京中闯出了名堂，仅仅一块，便能买到几十贯。

这般高的价格，老百姓自然是吃不起。比如叶安，也是来的汴梁发达了才头一次喝到团茶。之前在中牟县，所有人家喝的都是散茶。可此时的散茶与叶安心中想的又不同，原本以为就是普通茶叶，但宋朝人却将蒸不碎、拍不烂的茶青和末茶，称为“散茶”，简单来说，就是制作团茶剩下来的边角料，如此一来口感味道自然不会好。

可即使这样，还是存在造假的现象，大量官茶中掺上其他树叶来蒸造，只计数量不管质量，叶安曾经喝上过一次，味道奇怪到险些吐出来。

百姓们也都不是傻子，宁可不喝也不花这冤枉钱。官府茶叶难以销售出去，只能不断囤积。满朝文武也想了各种办法来买，比如把陈茶和新茶强行捆绑，要买只能一起买，弄得怨声载道。

原本来说茶酒两样应该都是税收大头，结果此时酒税占了全国税收的一半多，茶税每年只有可怜的几百万贯。

叶安想要解决的，也正是这点。

很快，宫人们将东西都准备完，叶安把几种茶叶分别放入杯子，待沏好后给仁宗看。

“这茶水怎么……还不同颜色的。”仁宗惊讶。

“工艺不同而已。”叶安觉得没什么，现在人们喝的都是绿茶，他记忆中的知识，与匠人反复试验，分别制出黄茶、黑茶、红茶等茶叶。

仁宗犹豫了片刻，依次尝了尝。

“怎么样？”叶安眼睛亮晶晶的，这些都是他的自信之作。

“茶不错，沏的有问题。”仁宗脸色微妙，有的茶叶放多有的放少，喝起来要么寡淡要么苦涩。

叶安：“……”行吧，自己就是俗人一个。

“所以，你是想用这些来取代团茶？”仁宗有些为难，他倒是无所谓，但是此举一出，朝中一些古板的人定会加以诟病，认为叶安玷污了茶艺。

“不，”叶安摇头，他最早只是因为看到了茶农制茶的辛苦。之前也说过，团茶制作工艺及其复杂，中间有任何步骤改变都会前功尽弃，风花雪月的背后是劳民伤财。如今弄出这么些茶，也只是希望能减轻些负担。

听他这么说，仁宗陷入了沉默，半晌后抬头笑道：“你做的茶这么好，我定会不会让他们浪费，不过之后口碑如何，就要看大家的反应了。”

叶安点点头，根本就没放在心上，因为他知道，宋朝是团茶向散茶转换的重要阶段。就算没有自己，待到南宋末期，散茶也会出现在人们家中。

又过了一段时间，官方果然开始贩卖叶安所制的各种散茶，刚开始众人都没在意，但没想到，竟然在民间掀起滔天巨浪。

士大夫们平日喝习惯复杂精致的团茶，自然没觉得散茶多好。可对于老百姓们来说，不用再喝味道古怪的茶叶末子，还能欣赏到鲜亮的茶汤，最关键的是，价格还不贵！简直是从前想都不敢想的事。

之后叶安又趁热打铁，寻找出入碧螺春等在宋代还没什么名气的茶，将散茶进一步推广。

等百官们拿着第一季度榷茶的利润是时，无不瞠目结舌，光是这几个月，收益已经赶上之前全年的了。

此时仁宗恍惚间想起叶安那句“千万贯钱财主意”，才不由感叹，安哥儿果然是个聚宝盆，说到做到啊。

第56章

虽说因着散茶生意,国库中银子越来越多，但同时朝廷也产生了新的烦恼。

北宋一直都是对茶叶实行专卖制的，民间可以自由种植茶叶,但要由国家同一收购，然后批发给商人。再选出有信誉有能力的，发放经营许可证,最后商人转手卖给民间。

这一套流程听着很美好，然而其中却存在市场活力不够，茶农弄虚作假等问题。另外最重要的,如今散茶突然兴起,官府没有准备,根本来不及大量收购茶叶，换句话说就是满足不了人民群众日益增长的消费需要。

没办法,朝廷只好开放通商,允许商人直接到收购茶叶,最后向茶农和商人收税。而作为这一切的推动者,叶安自然也捞到不少好处。首先便是茶叶，仁宗大手一挥,将碧螺春以及一些之前不怎么知名的茶划给他一大片，其次还给了他茶叶经营权，并免了三分之一的税，为期二十年。

这表示叶安可以利用价格优势抢先占领市场,甚至树立品牌。面对如此天降馅饼的好事,他自然要把握住机会,于是在京中买了块地，成立了茶庄，取名浮云阁。说是茶庄，其实只是个很小的铺面，里面仅有两张桌子，不招待客人吃茶，仅贩卖散茶。来往多是些茶馆老板，或富贵人家的总管。