八零之秦记食铺(70)
向方有些嫌弃,可转眼一想是这个道理:“行。”
“那你们还喝汤吗?”秦瑜把佛跳墙要的几个食材说出后,看着后面有来的客人,还是催促了一下。
“喝啊。”黄丘不由分说把向方一起拉去了桌子。
“哎呦,我不喝啊,这薏仁味道奇怪,那冬瓜味道就更奇怪,这两样一起,我怕不是要吐出来。”向方宝贝地捧着两罐玻璃,一罐是榨菜,一罐是素肉酱。
虽说刚刚嫌弃秦老板不做饭,可这两瓶以后是救他中餐的美味,怎么可能不宝贝。
“你这是不相信秦老板手艺啊,没关系,你看我喝不就好了。”黄丘捧着楼欣欣送过来的婉,一屁股坐下,“咦,赵姨,找到帮工了?那以后让秦老板多买点菜,不要怕没客人,我跟你讲,我录像店门口都准备帮你们放广告了,等到时候开店的时候,铁定有用。”
说完,就看到碗里的晶莹浓稠汤汁,漾漾透着灯光,虽然周边潮湿闷热,可让人不由的静下来,一看就很好吃的样子。
“嚯,好香的汤啊,老方你真不考虑来一碗?”黄丘只是在碗边一闻,就知道这汤肯定熬了不少时间,拿起小陶勺,没,没犹豫,直接把唯二一块排骨咬下。
酥软致骨,鲜香非常,又因为冬瓜中和,肉汁清爽,让他没忍住直把最后一颗排骨也一口气吃完了。
“打个商量,你也去拿一碗,我帮你吃,我把你想知道的信益街那边地盘低价给你个估值,怎么样?”黄丘憨厚的脸上写满了渴望,这排骨汤也太好吃了吧。
向方早在鼻腔闻到香气后,肚子里的馋虫就蠢蠢欲动了。
“呵,那地价我早就估过,我暂时不考虑那边开店,小姑娘,给我也来一碗。”不就是薏仁冬瓜嘛,他只吃排骨也可以啊。
黄丘只能不情不愿应下:“哦,好。”
“唉,你这人真没意思,不行,我得想办法给秦老板揽生意,这人一少,秦老板做东西都给我少起来了,我上次听杨大勇说秦老板的油爆双脆绝了,我还没吃过呢。”排骨的心死了,但是其他美食还在招手,黄丘絮絮叨叨说着,直到有些口干,把冬瓜搭着薏仁汤进入口。
而一旁的向方,在喝上一口汤后,哪还管什么冬瓜,薏仁。
怎么会难吃呢?明明就很好吃,头都不带抬。
雨滴滴答答声音不小,秦瑜是没听到黄丘的话,可是楼欣欣却默默记在心里,多来点客人,秦老板就多做点菜,她也可以多学点。
是这个理,她准备回去就想想办法。
只是想着想着,楼欣欣惊觉,她回宜市好像没车了。
等秦瑜卖完酱料腌菜,也才想起宜前镇还没晚班车。
“那你今天和我住一起吧?要不要通知家里?我们这边再远点有个小卖部可以打电话。”秦瑜小声安慰,这是她的疏忽,“这不然以后你就工作到晚上6点就可以。”
旁边车展晚班车6点,这样也方便她回家。
“不用不用,我明天在这附近找个房租就可以,我没家人……”楼欣欣连连摆手,当发现她把家人情况都说出来了,赶紧闭嘴。
也不知道怎么了,她平日里向来直截了当,怎么感觉自己今天软乎乎的,好矫情。
“哦,行,你自己决定就好,饿了,你有什么拿手菜?”秦瑜听到没有家人,就知道这个小姑娘的不容易,能帮总帮点。
“我的面练得最多,我爷爷的爆鳝面我学了八分。”说到拿手菜,楼欣欣不自觉站直了身体,“我爷爷叫楼鸿和,是楼家菜第六代传人,这爆鳝面就是我们楼家菜的代表食物之一,当年还是被将军题词过的面食。”
说起爷爷,楼欣欣的骄傲与自信是谁都掩盖不了。
“黄鳝啊,还真有,我去给你杀两条。”秦瑜没有过多纠结言语里只有爷爷的内容,而是把厨房留给了楼欣欣。
砧板上,面团随着楼欣欣的手,慢慢变得细腻柔滑,一压,一折,一点也不粘手。
楼欣欣露出小臂的线条,已经揉面把式,秦瑜就知道,小姑娘至少面食上的基本功非常扎实。
按,揉,压,摔等等揉面方式其实技巧很多,看似却极为简单,可没有扎实的底子,这面条的劲道,口感,那真是千差万别。
“你用劲道可以着力点在手腕,而不是纯臂力,这样全程力道会均匀,然后在双手交替搓揉的时候,暴露在空气的停顿和你停留时间的节奏感,要把握一下。”秦瑜仔细观察了一番她的和面方式,感觉大方向没什么问题,就一些小细节可以优化。
不过也没再盯着,她发现楼欣欣有些紧张,找了个借口离开:“那你先做,我先去整理明天的东西。”