锅里加入了冰糖、葱姜、豆瓣酱、桂皮等调味料一起翻炒。

冰糖除了有上色和增鲜的作用，还有可以增加汤汁的粘稠度，等料炒的差不多了，便加水开始炖。

炖肉的过程中，李斯年拍了其他厨具，“明辉给我寄来的东西不少，我每一样都用过了，写了一些使用感受，视频时间太长估计你们也没耐心看，所以感受我会等明天的时候发在动态里，正好需要厨具的朋友可以明天看我的动态。”

“其实就算是明辉那种大品牌，也不一定做的东西都是好用的，我把我用过的厨具的是使用感受，认为的优缺点都列出来，大家可以自行选择要不要买，买哪个。”

“当然了，那些也只是我个人的使用感受，不一定就是对的，大家还是要看自己怎么想，不用过于依赖我的推荐。”

【卧槽，良心了，博主真的太良心了】

【我刚看了动态回来，妈呀，那动态长的，真的好详细啊】

【好像有点明白为什么明辉会选择跟年年合作了，真的就算是接广告吃饭也在想着我们这些粉丝，不像那些恰烂钱的博主，呜呜呜呜呜】

【确实，博主这做事态度跟明辉做产品的态度真的一模一样】

【所以我喜欢用明辉家的厨具炒菜，然后看年年的视频下饭】

水烧开，取出猪蹄，将锅里的调料捞出来，然后重新放入小米辣，继续放猪蹄炖煮。

刚才是小火慢炖，现在是要开大火收汁。

收汁的过程李斯年怕糊锅，没再盖盖子，而是用锅铲搅拌。

浓浓的雾气从锅里飘出来，烟雾缭绕，让人几乎看不清视频里的内容。

但就是这种白色雾气中透出锅里一点点红绸的汤汁，才更加诱人，好像隔着屏幕都闻到了雾气带着的香味。

【万万没想到，我竟然有一天光看个雾就给看饿了】

【收汁的过程真的太治愈了，画面治愈，声音更治愈，咕噜咕噜咕噜，特别温馨的感觉】

【这视频适合冬天看，在外面看都不冷了。】

汤汁在大火中逐渐变得浓稠，包裹在红色的猪蹄上，因为还开着火，锅边还能看到细小的泡泡。

猪蹄上色用的是红曲米，所以色泽要比酱油上出来的漂亮很多，是鲜红色，而不是酱油的黑色。

【我要收回一开始说的话，红曲米上色太漂亮了好吗，这简直就是艺术品！】

【竟然把几个蹄子做出我吃不起的样子，年年有今日，不愧是你】

【真的看起来好香啊，好想吃】

【虽然看起来好吃的东西不一定真的好吃，博主这个做法让我觉得不太靠谱，但有一说一，真的好好看啊】

猪蹄出锅，接下来是灵魂步骤，浇辣椒油。

李斯年又拿出了一个小平底锅支在灶台上。

李斯年的声音又响起，“接下来是最关键的一步，淋辣椒油。”

“我个人还算比较喜欢吃辣，所以对辣椒油颇有研究，之前做菜视频中出现的辣椒油就是我自己做的，这次这个是我改良过的改良版，我自认为宇宙无敌好吃，材料和步骤打在公屏上了，感兴趣的可以跟着做一下。”

“哦还有，我又要植入广告了，我现在手上拿的是明辉家的小平底锅，这个平底锅是我觉得他们家自好用的产品，是可以闭眼盲入的那种，要买锅的朋友一定别错过。”

【哈哈哈哈哈哈博主真的太逗了，植入广告之前还要说一句，我要植入广告了】

【我发现人都是有叛逆心理的，以前看那些博主植入一些自认为很隐晦的广告，我就特别不想买，现在看见年年有今日这么这边的说我要植入广告了，我就特别想买】

【行了行了知道了，买买买，我现在就下单，所以辣椒油可以开始了吗？】

李斯年将炒好的辣椒油淋在猪蹄上，滚烫的油跟猪蹄碰撞，发出滋滋的响声，光是听这声音就让人食欲大动。

被油浇的地方微微起了酥皮，好像给这道本就漂亮的猪蹄加上了美食滤镜。

最后，再用一点翠绿色的香菜碎做点缀，一道麻辣猪蹄就做好了。

视频结束，李斯年没有录试吃，而是坐在平时试吃的位置开启了自夸模式，“这种做法真的非常好吃，至少对于我来说，我觉得是我吃过的最好吃的猪蹄。”

“这是我第一次创新菜，以后还有会有更多，不确定什么时候再出，但出了就一定会好吃。”

“最后……这个猪蹄真的很好吃，大家尝试一下吧，我如果翻看评论区，看到类似于‘去做了，果然很好吃’之类的话，我会特别开心的，谢谢。”

视频结束，弹幕也跟着结束，于是大家的不满就发泄到了评论区。