慧宁和慧欣又忙活了起来，郑慧慧这边也开始炼油了，将肥肉切成小丁，放进锅里翻炒，温度要慢慢上来，中小火加热即可。

等到肥肉开始出油，翻炒的频率也可以降低，慢慢的焦香的味道弥漫开来，香的让人流口水。

肥肉丁慢慢炸，炸成硬乎乎但酥脆的油渣，用铲子捞到锅壁上控一控油，然后放到一边的碗里，把锅里的油盛出来，再澄一澄装着油渣的碗，这油就算炼好了。

郑氏厨艺高超，灶上的这些事做的又快又好，炼好的油没有一点糊渣在里面，油渣也不会留有太多油。

在油渣上撒一点点和好的粉末，“三丫，你拨一点留下，剩下的拿给来宝儿他们几个。”

“哎，知道了娘。”

对于农家人来说，油渣也是一道美味至极的美食。

娘仨在厨房分吃了留下的油渣，慧宁尝到不一样的滋味，比之前吃过的油渣都好吃，“娘，你在油渣上撒的啥呀？”

“这可是好东西，花了足足二十二个铜板。”郑慧慧也有些意外，没想到这么好吃，“是五香粉。”

“小六说的那个五香粉？”慧宁有些惊讶，她也听来宝儿提起过五香粉，但五香是哪五香，她就搞不明白了，小六也说不清楚。

郑慧慧点点头，“应该是吧，我就照着小六说的意思，把五种香料磨成粉，加点盐和匀，这不就是五香粉了？”

慧宁佩服死她娘了，赶紧问，“娘，你跟我们说说呗，都是哪五香？”

“嗨，还能有啥，就是炖肉用的呗。”

作者有话要说：感谢在2020-11-2923:33:55~2020-12-0122:12:25期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

感谢投出地雷的小天使：梨花酱3个；

感谢灌溉营养液的小天使：层层续5瓶；

非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！

第31章

“嗨,还能有啥，就是炖肉用的呗。”郑慧慧将五种粉末拿出来给闺女们看，“茴香、甘草、八角、桂皮、丁香,你们瞧瞧是不是都是炖肉用的？我还往里头加了点盐，回头再加点花椒粉进去,肯定也好吃。”

慧宁和慧欣仔细的记下来，慧宁还说,“我觉得可行,就是花椒得晒的干透了才好磨成粉。”

“对，过两天的吧。”郑慧慧伸手摸了摸油碗，不是特别烫了，“你俩让开点,我炒汤了，别被油星子溅到。”

慧欣给烧火，把灶火又烧旺,郑慧慧在锅里加两勺油,和之前没盛出来的油一起炒热,葱姜蒜末下了锅炝锅,再加入花椒、麻椒、辣椒翻炒,等香味出来了就把老酱放进去炒。

炒酱要不怕油星子烫,快速的搅和开，让油和酱充分的结合,把酱炸透,再撒上两勺五香粉翻炒均匀，转成小火炒一会儿，等酱和油充分混合之后，将准备好的还滚热的牛骨汤倒进去。

虽然没有红通通的一片,但浮在面上的油花也泛红了。

搅和几下，加大火力烧开锅，一股鲜香辣味扑鼻而来，似乎比刚刚的油渣还好吃，引得慧宁和慧欣两人都要咽口水了。

来武吸溜着口水，掀了帘子进来，“娘，做啥好吃的呢？咋这么香啊？”

“火锅，等着，一会儿吃晚饭就吃这个，去收拾桌子吧。”郑慧慧盛了一点汤尝尝，那滋味可别提有多好了。

“二丫、三丫拿肉片来了，先把肉煮了。”郑慧慧虽然厨艺很好，但这刀功可就差多了，切肉切不了太薄。

主要是农家人以吃饱饭为主，能吃饱的基础上才会考虑好不好吃，至于精细，没人会在乎的，尤其是肉，越是大块越好。

等把肉片煮的半熟，郑慧慧把借来的小锅放到一边，早就洗干净预备着，此时用起来正好方便。将汤盛进小锅里，“他爹，他爹，快把炉子点上！”

因着要用到炉子，一家子这顿晚饭只能在院子里吃了。

谷老五听见媳妇叫，从厨房的灶里把还烧着的柴铲出来放到院子里垒好的炉子里，又添了一把柴。

慧宁和慧欣姐俩把切好的菜都拿出去，外面早就摆好了桌椅，碗筷都摆好了。

谷来宝正围着炉子打转呢，“娘，今天真的吃火锅啊？”

“那可不，你瞧瞧，是不是你说的火锅？”郑慧慧掀开锅盖给他看一眼。

其实谷来宝才吃过几次火锅呀，连真正正宗的火锅都没尝过，看着模样像就觉得是了，“是是是，娘真厉害！”

他笑的牙龈都露出来了，原本挺大的眼睛都眯成一条弯弯的弧线。还没吃到这个火锅，他就已经觉得很满足了，从来没有人会因为他想吃而努力满足他。

他都看到了，大哥提起买牛肉的时候脸上都露出来心疼了，但就因为他说是牛油火锅，大哥觉得贵也买了牛肉。