在开始打算种植马铃薯的时候，傅子寒还让人在周围闲置的土地上栽种了甜菜。这甜菜是他在集市上发现的，卖这东西的商家也不知道这是啥，说是从西南地区弄过来的，那边的人栽种来自己吃或是喂牲畜。

傅子寒能认识甜菜也是源自一场意外。那种可食用甜菜的根茎跟萝卜很像，他有一次在市场上傻傻的把食用甜菜当萝卜买回去凉拌来吃，结果口干完全不同，他还跑去找人家，说这次的萝卜是不是坏了……当然，后来的结果是他把甜菜这个品种狠狠的了解了一番，顺便还去度娘上搜寻了如何古法甜菜制糖！这兴趣爱好也是广得没边儿了。

相比马铃薯的长生长周期，甜菜的成熟期相对较短。在入冬之前，甜菜进行了收割。

这里的边民都没见过这种作物，在收获之后，闲得没事儿的人都跑来看热闹。傅子寒看了甜菜的产量，肯定是达不到后世改良后的量，但是相比这个时代，经过他相对科学的栽种指导后，比起其他的绿叶菜那是完全两个量级。

“这什么菜啊？能吃？”

“之前听先生说过，叫什么糖……啊不，是甜，甜菜什么的。”

“这菜是甜的？”这年代别说边民了，就是中原的普通有钱人也不是随随便便就能吃糖的，大部分人都是以蜂蜜来调味。

围绕着甜菜热闹了大半天，还有些壮劳力也不计较有没有报酬，直接跳下来帮忙挖掘临时储存窖。

甜菜种了大概有三四亩地的样子。这次也是试种，毕竟傅子寒只有理论知识，要最大程度的利用甜菜，还得在反复的实验中才能提高。

这次收获的甜菜看成品应该是介于食用和制糖用的品种之间。毕竟后世的甜菜经过定向培育，已经分出了好几种品种，而现在的甜菜应该更偏向于食用。

甜菜的药用价值很高，平常食用有助于防止多种疾病，而且煮汤也好，凉拌腌制都能入菜，不考校手艺，是所有人都能吃得起吃得来的蔬菜。

择了一大筐，让马车拉着回去城里，有师爷负责按照职务给衙门里的大小官员都分配一些，制作方法也提前交代给师爷了。衙门里的厨子提前一天就得了几颗，试着做成菜，广受好评。

天气一冷，能食用的蔬菜越来越少，这甜菜的口感虽然不是最好的，但是也不差，家里有这么一盆子甜菜汤，心情都好很多。

除开拉去衙门的，傅子寒也请了附近的村长派人过来帮忙，中午管一顿饭，并十个铜板的工钱。这顿饭有肉有菜，肉是羊肉，菜是甜菜。

原本这边的人多喜欢吃烤羊肉，偶尔熬汤也是清汤寡水的过一下，然后肉捞出来蘸调料吃，就是后世的人喜欢的手抓羊肉。

傅子寒觉得这样怕是没办法让所有人都吃好，就直接让人将羊肉剔骨，切成小片，用大火爆炒之后掺水熬汤，还丢两条现捞的鱼进去同煮。另外又让人去药铺买了附片和橘皮，等到水开之后用粗棉布包了丢进去一起熬。

烤馕的是村里的女人们，三口大灶一起，烤了粗面硬馕。男人一只整馕，女人半只，老人和小孩三分之一只，汤要多半碗。

硬馕泡在羊肉汤里，味道极为美妙，加上临时腌制的甜菜叶，让人吃得浑身都冒汗。

没有帮忙的人肯定吃不到，只能在一旁眼馋。村里人自有人负责分食，严防死守的看着三口大锅。分食的妇人也是村里族老家的女人，一丝不苟，多一口都没有。

傅子寒跟韦晁他们自然不会在村子的坝头吃东西，他们由族老和村长里正陪着，在村长家里吃羊肉泡馍。

“改明儿我让人建的那两间工坊就完工了，人手上还得请村长帮忙把关。这些甜菜分成两份，三分之二用来制糖，另外的三分之一供食用。留种的那块地还请族老派村里的小子们多照看一下，等到明年有了种子，就可以扩大种植了。”

反正西关的秋冬季节是没办法种植粮食和其他作物的，家家户户要吃的菜都是种在自家屋前屋后，地空着也是空着，若是真跟傅先生说的那样，有了制糖的手艺和大量的甜菜叶可以出售，何愁村里人吃不饱穿不暖？

边关的人脑子很直，谁能让他们过得好谁就是好人。他们多的是一把子力气，往年秋冬只能跟关外人抢夺猎物才能生存，现在多了一条路，何尝不是多了一条命？

邱毅随身的小本子上已经写满了只有他自己才明白的“字”，毕竟是才学不久，识的字还不足以应对，但是他心里却对傅先生已经崇拜到不行了，他觉得自己这辈子见过的最有才能的人就是先生。虽然他这辈子还短了些，才不过八.九年而已。