小宝瞪大眼睛道：“我不一样，我是要考大学的，以后我还要开火车。”

听到蒋小宝的理想，蒋迎南感觉很欣慰。叶秋凰却望了蒋迎南一眼，现在大学都不招生了，高考都停了好多年了，小宝考什么大学？

“大学？”蒋来喜道：“大学分配工作不？读了大学就能开火车了？”

“那当然！”小宝一脸骄傲，仿佛自己现在不是个小学一年级学生，她已经考上了大学一样，“大学是最厉害的，飞机都能开。”

叶秋凰看向蒋迎南，蒋迎南回以无辜的眼神，意思是这不是我教她的，这是她自己的幻想。

何翠芝捧着碗道：“我还没坐过火车呢。”

小宝道：“等以后我开上火车，我天天带你们坐火车玩，想去哪里去哪里。”

一家人就在院子里听蒋小宝吹牛，蒋迎南觉得蒋小宝不适合开火车，她倒是适合去做推销。一张嘴那么能吹，长大之后不知道多会忽悠人。

天越来越冷，蒋家开始囤菜了。蔬菜什么的地里都有，有些需要加工的菜就要准备了。

今年蒋家不缺粮食，多的红薯就能拿来做食品了。

在院子里放个大水缸，用纱布裹着红薯洗红薯粉。

红薯粉的用处很多，最大的用处就是用来说粉丝。冬天炖上锅子，在肉汤里面煮上粉丝，吃起来别提多香了。

把洗出来的淀粉放进容器里凝固成果冻状的的固体，想吃粉丝就用刨子给刨成一根根的面条装粉丝。想吃粉条就用刀给切成条状，晾干了放在干燥处保存，能保存很久。

家里还磨了米粉，蒋迎南和蒋带妹推磨，把白米磨成水粉状。

现在农村还没有专门磨粉的机器，米粉只能自家用磨盘磨。往磨盘中间加米加水，流出来的米浆晒干了就是米粉。这样晒干的米粉会是一块一块的，拿出来用还得先捣碎了。

不过蒋家现在磨米粉可不是这么用的，一部分米粉做成米豆腐。

说是豆腐其实里面没有豆子，做成都是是一种灰褐色的果冻状物体。切成块状和肉沫炒特别好吃，而且比一般豆腐有嚼劲，也没有豆腥味，就是凉拌也很好吃。

还有米粉用来做米面。

第五十五章

这还是蒋迎南第一次见到这种米面的做法, 她以前吃的米面要么就是在超市买的，要是就是在菜市场机器现做的。把米放进机器里就行了, 可这个米面的做法完全不同。

把家里的两口大锅都烧上热水, 再用一种长方形的好像铁皮托盘一样的东西, 把现磨出来的米浆往铁皮上浇上薄薄的一层。把米浆在平整铁皮上抹匀了, 上面洒点芝麻, 再把铁皮放进锅里蒸。

一分钟就能开锅, 揭开锅盖之后一股米香味飘散的满院子都是。

几个孩子眼巴巴的围在锅灶边上, 这个时候何翠芝就会笑骂一句馋嘴猫。然后拿一只碗, 把刚出锅的米面皮子放进碗里，再往上面洒点白砂糖让孩子拿去吃。

热气腾腾的米面皮子, 既有米的清香也有芝麻的香气, 再配上甜甜的白砂糖。吃一口在嘴里, 软糯弹牙，一块面皮子蒋迎南几口就吃了。

吃完之后还想吃, 何翠芝道：“这东西顶饱, 你中午不吃饭了呀？”

这才让蒋迎南忍住了口腹之欲, 继续和蒋带妹一起推磨。

当然米面的真正吃法不是这样的, 是要趁着面皮刚出锅还软着的时候，把一片长方形的面皮切成长条条状。之后把这些长条条拿到竹竿上去晾晒，等面条里的水分都蒸发了, 米面就会变硬, 这样更便于保存。吃的时候, 放进水里煮就好了。

把红薯切成条状晾的干干的, 放到油锅里去炸，炸出来的又脆又香的麻条是村里人爱吃的零食。蒋迎南心说现在天气还不算特别冷，等更冷一点了，他就能做点薯条给孩子吃。

薯条的好吃在于脆，要想把薯条炸脆，就得在把薯条煮熟了出锅之后放进冷冻里冻。把里面的水分都冻住，薯条里面会形成一些细细密密的孔洞。表面的水分也会结冰脱离，炸出来的薯条会膨胀起来，外面香脆里面绵软。

可惜这个时候没有冰箱，要不然他马上就能做出薯条来。有冰箱也没有用，村子里还没通电呢。想到这里蒋迎南忍不住想自己还要等差不多三十年的时间才能玩智能手机，想想真是一件悲伤的事情呢……

晚上何翠芝熬了骨头汤，鲜香的骨头汤里放入煮好了的，绵软爽滑的米面，上面还撒上自家种的细细的葱花。光是看着就让人食指大动，蒋迎南吃了两大碗还嫌不满足。

“真好吃。”吕青吃着热气腾腾的骨头汤米面，脸颊红红的道：“我在家里的时候，从来没有吃过这种面。”