烹饪过程中，看着原本没什么味道的食物在手中迸发出香味，是她最喜欢最享受的时刻。

乌桃深吸一口气，简单翻动油锅里的鸡块儿，让它们每一个的形状都保持在最完美的状态。

理赔后暴涨的精神力让她更加得心应手，让她能够敏锐地察觉到食物每一丝细微变化，并在最合适的时候做出反应。

乌桃：再次感谢主系统，鞠躬！

一炸和复炸之后，鸡块儿在乌桃手中变成喜人的金黄色，只看颜色就知道它咬下去一定会很酥脆。

接下来就是最后的炒制。

辣椒蒜片等一一下入放了油的锅中，煸炒出香后放入炸好的鸡块儿，颠锅翻炒。

接连放入增味儿提香的盐、糖、白芝麻和红油，最后撒上碧绿的葱段，猛火快炒。*

几秒钟后——

独步天下辣子鸡，出锅。

作者有话说：

*：源自网络资料

第42章 042

◎上新菜◎

以赛亚看着面前红彤彤油亮亮的辣子鸡, 好奇地夹了一筷子。

入口，舌尖一阵刺痛。

好辣！

他赶紧喝水, 结果越喝越辣, 只能疯狂用手扇风，企图靠凉意带走舌头上的火辣劲儿。

一旁的康妮笑着把双皮奶推到他手边。

以赛亚连着吃了好几口，舌头才终于没那么难受。

“要命, 辣子鸡太霸道了。”

他啧啧称奇。

本来以为油辣子已经很辣, 没想到这个辣子鸡更辣。

康妮仔细分辨了一下盘子里面的东西。

“你刚才吃的应该是辣椒，所以才会那么辣。”

店长上菜的时候, 简单介绍了这道菜用到的食材，最重要的就是鸡肉和辣椒。

“肯定是这样。”

以赛亚已经缓过劲儿，发现辣椒的味道只留在嘴里, 并没有让他的胃产生火辣辣的感觉。

能接受。

“再尝尝肉。”

他这次没去夹红色的辣椒，而是来了一个鸡肉块。

鸡肉块儿切得不大, 表面沾着几粒白芝麻, 金黄色的肉上挂着油, 看上去特别透亮有光泽，带着股麻辣香气。

以赛亚不由地想到刚才的辣椒味儿, 那个东西虽然辣, 但香也是真的香。

还没吃，他嘴里就生了津。

一口咬下去, 肉块里面没有骨头，全是肉。

最先尝到的是麻味儿和辣味儿，还有红油的劲儿。

然后是让人想一口吞掉的鸡肉香。

肉块大小合适，外面的肉带着点儿酥脆, 有嚼劲儿。

里面的肉却很嫩, 牙齿很轻易就能咬断, 鲜香十足。

一点儿都不柴，火候掌握得正正好，一分不多，一分不少。

更重要的是，干辣椒被炒制后的香辣都完美地渗入到肉里，和肉香一起刺/激着他的舌头。

好辣。

再来一口！

一直吃舌头反而不觉得特别刺痛，反而是停下来以后舌头有被火燎的感觉，这种奇特体验让以赛亚一口接一口完全停不下来。

“好吃！”

连吃了大半盘，中途什么都没吃过，全是肉，以赛亚一点儿都不觉得腻。

麻辣落到口中看似猛烈，却没有让他的舌头被麻到发木失去味觉。

火辣辣的滋味儿也只停留在口腔，让他能感受到麻辣鲜香的劲儿，却并不让他燥/热难受。

真绝了！

厨房，乌桃多炒出来的那盘辣子鸡也已经被狲绵绵吃得只剩下辣椒。

“店长这个好好吃！”

“你已经学会了，以后想吃可以自己做。”

乌桃拿纸巾把她嘴角的红油擦干净。

狲绵绵一个劲儿点头。

“肉比面和菜、水果都好吃。”

她还偷偷吃了一大筷子辣椒，也好吃，香香的。

就是有点儿干。

以赛亚点了辣子鸡后，其他桌的客人看了也有人加了单，就由狲绵绵负责。

乌桃则负责做回锅肉。

肉选的是最适合的后臀五花，在挨着猪尾巴的位置。

她先将肉在烧热的铁锅中滋啦一下皮，减少腥气。

再简单处理后下锅用水煮，水里加生姜去腥。

许多肉在烹饪前都要过这一步，主要作用就是去除肉腥，让肉变得更好吃。

煮的过程中，乌桃拿了把蒜苗，拿水冲干净后将底下蒜白部分用刀拍扁，斜刀切段。

因为白色部分和蒜苗叶子需要炒的时间不一样，在这里她就把两者分开了。

正好旁边的五花肉也可以起锅，稍微放凉后顺着筋膜切成薄片。

因为是做回锅肉，所以切的时候乌桃让肉皮朝内，确保每一片肉上都有肉皮。

五花本身就有不少油脂，在下锅时不用给到太多油，只一点点铺在锅底，保证肉下去的时候不会糊锅，又正好能完美地煸出猪肉本身的油。