卢栩看了一圈，对灶台、锅具、食材、调料都很满意。

京城不愧是京城，一家称不上高档的酒楼，已经能和青龙城最贵的酒楼比肩了。

“你们想从哪道菜开始学？”卢栩问。

“鱼香肉丝！”五名大厨齐齐道。

那天卢栩在瑞祥楼将菜谱背出来了，可惜他们都没在现场，听别人转述那天的经过和菜谱，也不知道准不准，他们各自早就按照听说的试着做过了，不过试来试去，还是觉得哪里不太对劲。

卢栩：“鱼香肉丝啊，你们是不是都卡在酱汁上了？”

“正是。”

“这个简单，一通百通，先来鱼香肉丝，然后再做几道需要酱汁的菜。我先看看有几种醋，我们挑个最合适的出来……”

卢栩兴致勃勃带着一群大厨做菜试菜。

这年代的酱、醋、酒、油等全是手工，每家的品质、味道多少有些差别，想找到最合适的，只挑好的贵的也不行，最好还是要一种一种试。

若是平时卢栩也不会这么费劲，不过他起了好胜心，一心想将瑞祥楼踩脚下蹂躏，一定要让哪怕舌头不够灵敏的食客也能一口就尝出悬殊来——

不是食材，不是调料，不是稍微改进就能弥补的差别，而是从根本上对菜的理解就是不同层次的。

卢栩做完第一道，众人品尝后已然觉得品质味道远超瑞祥楼，卢栩自己却一点儿都不满意：“酸了。”

他开火重来。

重来。

又重来。

一整天过去，卢栩只做了一道鱼香肉丝，到后面连五家酒楼的大厨都尝不出差别了，卢栩还在挑剔哪儿味道不够和谐。

大厨们从嫉妒到羡慕，再到只剩下佩服和麻木。

挑选食材的眼光、对火候的控制、技术……只要时间够久，他们自信也能达到，甚至超越卢栩。

毕竟卢栩的刀工在他们这群专业人士眼里就相当不怎么样，根本就没好好练过基本功，卢栩似乎自己也是清楚的，一开始就在推辞，别人不信，他才上手比划了几下，把同行看呆后，就很识趣地把刀让给帮厨了。

那一瞬间几个大厨齐齐想，他们老板是不是被骗了？

这小子根本就不是那个研制菜谱的人。

或者，他只是知道菜谱，自己根本就不精通。

哪有谁家厨子刀工还不如他们学了十来年的小徒弟的。

可紧接着，他们渐渐发现了卢栩的天赋。

他们与卢栩最大的差别，不在刀工，不在技巧，而是在意识和味觉。

卢栩对炒菜的理解将他们远远甩在身后，他们甚至难以接受，一个二十出头的年轻人到底是怎么做到对一种新菜系如此精通的。

至于味觉，那就纯粹是老天赏饭吃了。

傍晚时卢栩自己提的不足，他们五个甚至根本就尝不出来哪儿不行来。

无论做什么，只有能发现问题才能改进呀，他们连尝都尝不出来，可怎么改更好吃呢？

五家中最年轻、最傲气的厨子陷入深深的绝望。

他从小跟着师父苦练厨艺，十几年如一日，没一天偷懒，竟然输给这样一个半桶水的毛头小子。

方老板忍不住低声问起宋家掌勺四十多年的老师傅：“宋叔，要是您舌头没退化，您厉害还是他厉害？”

宋寿常摇摇头：“我不如他，和他差不多的，这么多年我就见过两个，一个是北城睿王府的曹掌厨，一个是南城广通酒铺的老李头，不过老李头只是尝酒灵，尝菜应当不如他和曹掌厨。”

方老板想了想，睿王府的曹掌厨，那不是御厨吗？！

他小时候还听他爹提起过，因为睿王爱吃，先皇特意将赏了几个御厨到他王府。

到晚上，卢栩勉勉强强终于满意了。

众人迫不及待地品尝，可品来品去，这不是和前面几次差不多吗？

卢栩：“……”

高手的寂寞，他尝到了！

可恶，这种搞了一天终于做出了完美作品却没人能欣赏的痛苦，谁懂？简直就像做了无用功！

卢栩十分受挫地回家了，他精力耗尽，要好好歇一歇缓一缓才能继续下去。

同样在厨房耗了一天的其他人：“……”

该受挫的不是他们吗？

不是他们吗？！

他伤心什么，他跑什么？！

第二天，五家厨子将本店舌头最灵的厨子或学徒领来了。

宋老板还别出心裁，邀请了东城和南城出名挑剔的老饕食客，美其名曰请他们来品定新菜，若是今日吃不到满意的菜，不但不收钱，还倒贴他们辛苦费。

几位脾气各异的“美食家”齐聚一桌，品茶的品茶，摸胡子的摸胡子，聊天的聊天。

“看来今天小宋很有信心嘛。”