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汴京冷饮铺(美食)(246)
作者:星小旺 阅读记录
难道真的像那些野史所说,本朝宫殿的建筑材料含有毒物质?
因此皇嗣才格外艰难,无论生理还是心理,都极易出问题,百般凋零,致使国祚传承不易……(1)
虞凝霜一激灵,那还真是得赶紧出宫才行!
虞凝霜在心中偷偷吐槽,从赵妙嘉吐槽到身边皮笑肉不笑的乳娘,心情越发烦躁,又接连吐槽了瞎赐官服的赵律、狐狸一样看不透的齐郡王。
心说这家人有一个算一个,没一个省心的!和他们挨上就没有好事儿。
连带着连刘太后也吐槽了,她对她好,不过也是为自己所需,将她随意驱使。
她身上的差事一件接着一件,糊里糊涂地,还又接下了这教公主做甜品的任务。
这任务可谓非常棘手,方方面面限制极多。
到底教什么呢?虞凝霜拼命思考。
厨刀和炉灶,万万不敢让那金枝玉叶靠近半步。
这就排除了许多的选项。
且赵妙嘉哪里做过菜呀?连水都没有自己倒过。
太复杂的,必然也不行。
可如果用太简单、太普通的点心去敷衍,按赵妙嘉这性格……也是绝对不依的。
虞凝霜一个头两个大,匆匆看过了阁中食材之后,倒是忽然有了一个主意。
她动之以情,晓之以理,最终说服赵妙嘉——学习那道她带来的橙子果冻。
虞凝霜给赵妙嘉做的橙子果冻,是凝结在一个深盘之中,而后切成小方块的。
每一个小方块都宛如夏日的阳光凝固,其中悬浮着的橙子果肉颗粒随着光影闪烁。
晶莹剔透。
骰子大小的果冻用小银叉戳起一块,方便入口,方才赵妙嘉吃了好几块。
她果然很喜欢这果冻的口感。
其中,果肉保存着橙子的原始质感,粒粒饱满像是小金纺锤,在口中爆出果汁来,仿佛在述说生长那一年的阳光。
果冻的部分则是极其软滑的入口即化,酸甜交织,带来轻盈的口感。
只不过,此时若是让赵妙嘉亲手制作,需要刀切的步骤就必须省略了。
虞凝霜还是那句话,再谨慎、敏感都不为过。
万一忽然就有人说她拿着刀是为了刺杀公主呢?!
虽然很离谱,但是看着赵妙嘉那精神状态,虞凝霜觉得也不是不可能……
如今,再见对方那幼鹿一样水灵灵的大眼睛,她都瘆得慌。
无法切块可难不倒虞凝霜,她干脆换了一种更有趣的呈现方式,集齐了食材,这便带着赵妙嘉做起了橙子果冻。
第145章 郑淑妃、橙子果冻
虞凝霜亲手挑了一个个饱满硕大的橙子, 在每一个顶部平切了一刀。
而后,她笑容满面地邀请赵妙嘉的乳娘和自己一起,将这些橙子呈给赵妙嘉。
自打虞凝霜开始处理食材, 这一位乳娘便全程在一旁监看,脸都要怼到案板上了。
若是不给她安排一份活计,都对不起她费的这些心思。
纵然虞凝霜不喜这一位乳娘,然而对方为赵妙嘉尽忠职守,虞凝霜还是十分理解的。
尤其是这在饮食之事上,怎么小心都不为过。
事实上,御厨房中制膳时, 都必然有内侍在一旁全程监察, 这是百年流传的规矩。
而刘太后给虞凝霜加的那一职“监事官”, 也是这个意思。负责监察众人制膳是否用心、整洁, 最重要的是——有没有多余的小动作。
这样看来,这个官职确实挺不讨人喜欢的。
光在翰林司那一亩三分地, 虞凝霜已经见惯了众人偷天换日的行径。
难以想象在太后寿宴这样的大场合中, 又该有多少弯弯绕绕。
厨子不偷,五谷不收。
虞凝霜保守估计, 大概有七成厨子会去“偷”些油水。剩下三成则是绷着做厨之人那一份傲气, 也必然厌恶被她这样初来乍到之人全程监视。
可如果她真能兴利除弊, 为国库省下一大笔银钱,为百姓减少些微微重担,那又确实意义非凡……
这样一路纠结着, 虞凝霜回到了赵妙嘉处。
按照她的教授, 赵妙嘉手执小银匙, 从顶部这个大概硬币尺寸的小洞,将橙肉一点、一点挖出来。
虞凝霜在边上看着, 心下稍安,本来还担心这小公主会嫌弃汁水满手呢。
如今看来,她却做得很细致。
且那双眼发亮,饶有兴致地挖水果的样子,几乎与普通的孩子无异。
挖出来的果肉用纱布仔细过滤了两遍,将破碎的果肉和筋膜等等全部滤去,只剩下透亮清澈的橙汁。
而后,虞凝霜搓洗出浓浓的假酸浆汁水,将其和橙汁搅拌均匀,又加了甜腻的蔗浆。
最后,将这混合物沿着顶部小孔,倒回那外表完好无损的橙子皮中。
最有趣的事情发生了——
只需把那一块之前平切下来的、小帽子一样的橙子皮盖回去,呈现在众人眼前的,俨然就是一个完整的橙子!
一切都是那么严丝合缝。
那橙子无辜地立在桌上,毫无变化,仿佛之前近一个时辰的细心劳作都是徒劳。
然而,这非但没让人觉得丧气,反倒让人体会到了别样的新奇。
尤其是赵妙嘉,围着那橙子看来看去,觉得这样的橙子果冻比切成块的那些好玩多了,显然对虞凝霜的这个改动非常满意。
她只亲手做了一个,过了瘾,便不愿再做。
于是虞凝霜在乳娘的帮助下快速又做了四个,凑出一个吉数。
为了加速凝结,橙子们被小心地放在竹筐中,沉入水井冰镇。
“果冻凝结之后,直接将一整个端上来,用小勺舀着吃也成。”
送佛送到西,虞凝霜仔细嘱咐了宫人们这果冻的用法。
“然而,既然是特意模仿了橙子的形态,便不如一以贯之,也像切新鲜橙子那样,将其切成橙瓣扇形块。摆出来更好看一些。”
随着虞凝霜的话,乳娘不自觉想象了一下——
下方是真橙子皮,蜡质一般油亮,其上盛着的却不再是橙子果肉,而是水精似的果冻。
一扇扇,宛如金色的小帆船在盘中晃悠,确实别有一番意趣。
“切的时候要小心,用快刀,否则那果冻容易碎掉。”
虞凝霜事无巨细地讲解了一遍,本以为可以功成身退,却又被赵妙嘉缠住。
赵妙嘉抱来一大推精致的磨喝乐娃娃,让虞凝霜陪着她玩。
“虞娘子,就在这儿陪我,陪到那些果冻做成。”
毫无自觉地,她笑着,说着令人周身不得劲儿的话。
“若是果冻出了什么差错,我好罚你呀。”
虞凝霜暗自倒吸一口气。
虽说身为主厨,虞凝霜确实应该对餐点负责到最后一刻。她此时也确实是因为不愿再留在此处,而意图提前跑路。
然而,被赵妙嘉用这样的话直接点破,虞凝霜还是……
深感可怕。
她见过太后、见过官家,在这一刻,却觉得他们都没有眼前这一个,恶而不自知的小姑娘可怕。
虞凝霜被迫留下,陪玩了两个时辰。
直到赵妙嘉刻意摔坏了第三个娃娃,直到金乌西坠、华灯初上,直到御厨房送来了小公主的夕食。
虞凝霜又在一旁忍着腹中饥饿,侍候膳食。
她做完那五样点心,只匆匆吃了几口昼食便着急往这照鸾阁中来。
当时想着不过是一趟跑腿的功夫,等回来再吃。
没想到拖到了现在。
那两个还没橘子大的竹笋肉包早消化了,虞凝霜饥肠辘辘,眼看着赵妙嘉吃完了一个肥厚的捞汁海参,又咽下两片云梦缠花肘子,再端起一碗皮薄如绉纱的鲜虾小馄饨……