郑诗雯简直如获至宝，卤味再好吃，现在天天打交道也只有那么喜欢，简兮亲自下厨的高级配方版除外。但霉豆腐不一样啊，潭州不少老人家跟儿女住在一起觉得饭菜不合口味，就是靠霉豆腐提供一点口感，把一餐饭搞定。

这个东西可不像卤味那样容易吃腻，而且这几年各路网友还发掘了非常多的吃法，甚至火锅店里的调料都有腐乳汁，反正这罐腐乳先被郑诗雯收走了，当时京墨和简兮就让欧琳回去之后再寄两罐过来。

现在最穷的就是郑诗雯，起码吃饭这个问题上是这样。

京墨空下来廖鸿彬就找她吃饭，必然差不到哪里去，简兮就更不用说了，像想吃什么自己肯定安排的妥妥帖帖，就只有郑诗雯，带着存款出来，现在还处在创业阶段，手上能支配的钱跟以前比起来只能说是紧巴巴。

简兮看到郑诗雯这么宝贝这罐子霉豆腐，觉得下一个配方就选它了。

实际上霉豆腐的配方也有非常多，不同地方制作的风味和方法都有一些差异，简兮早就听说过很多制作方法，系统内搜索了一下配方，没想到还是直接给自己看晕了。

霉豆腐主要可以分为三大类，青方、红方、白方。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。配方里还有各个地方的特色霉豆腐，反正简兮没有犹豫，直接选了一个看着最像自己平时吃的那种霉豆腐购买配方。

还出去玩什么玩？！新配方学起来！

因为自己在做霉豆腐方面是完全的纯新手，简兮跟郑诗雯说自己近段时间有点累，这几天要好好睡觉，郑诗雯觉得很正常，之前在波士顿的时候，简兮也这样，一觉得累了就要睡觉，对此郑诗雯接受非常良好。

说实话，一开始看到豆腐长毛，简兮心里还有点怕怕的，毕竟在自己的常识里，长霉了的东西都不能吃了，味道会变得非常奇怪，而且这个手感，怎么说呢，啊，反正要做一点心理建设才行。

对于简兮来说，做这个腐乳的难度在于，首先是发酵程度的把握，发酵过头了，不行，没发酵完全，系统更是不可能给通过。后来简兮自己面对着这些毛茸茸的豆腐已经完全可以面不改色的去捏捏了，不捏怎么知道做没做好！

没发酵好，到时候一整个流程做完，简直是浪费自己的人生！霉豆腐是简兮目前觉得自己学的最不像做菜的了，反而特别像在做生物实验，研究什么霉菌生长状况之类的。

豆腐先不用挑，都是系统准备好的，将豆腐切块处理好后等待发霉，之前翻车过几次的简兮现在学聪明了，直接就是大概快到时间的时候，隔半天就选9批霉豆腐开始加工，为什么是9批，因为后面还要放不同量的辣椒粉、白酒的调配，9组分成三组每组三份，三组之间的区别在于调料的配比。

之后每组里有三罐，就是选择不同时间打开，有的时候运气好，打开的时间是对的，但是调味没有调好，有的是调味比较适中但发酵时间过长或者不够，当然也有做的成果不错的时候。

做的好的简兮都留在一边，差的直接让系统销毁了，反正是虚拟世界，不存在浪费一说，实际消耗的都是自己上交的幸福感。

成功做出来一次并不能算学成，只有能够稳定的做出来符合要求的霉豆腐才行，而且简兮自己觉得还行的霉豆腐，系统还不一定认可呢，以简兮之前的经验来看，肯定还有不少地方需要改进。

所以目前为止简兮还没有申请过一次模拟考核，先能稳定的做出能过自己这关的霉豆腐再说吧，

这边简兮沉迷于新配方的学习，徐京墨已经连续两个周末去周边的省份探访合适的地方开办新厂，沪市周边的省份地价比较合适的其实就是徽省，但不一定单纯的考虑地价的因素，比如包邮区就是一个不小的销售利好因素。

郑诗雯的订单谈的没有之前他们最开始推进城区市场那么顺利，目前主要是剩余的沪市本土便利店和超市愿意进行销售，国外的连锁超市提供的条件非常苛刻，摆放位置不理想，结款周期和条件也不太让人满意，而其他的全国连锁超市，有的压根就没得谈，人家不让你进入市场。

当然，郑诗雯也并不是天真无知的小女孩儿，商战这种东西虽然她之前没有亲自参与过，但身边朋友家里，自己家里的，耳濡目染见得还少么，原本郑诗雯就没有想着沪市的市场渗透工作能够做的多么顺利，只是先把能挖掘的市场再深挖一下而已。

既然山不来就我，我就自己开山啊，反正现在不少人都知道了米亚卤味，虽说大家逛超市看到会买是一个很好的销售渠道，但现在逛超市是刚需么？大把的年轻人通过网络购物解决了以前需要去超市才能完成的消费需求。

而同城购物还有一个更快的办法就是外卖，如果把打通剩下这些线下渠道的费用直接开一个全城配送的外卖店说不定能节省出大量的经费。当然，线下销售的目的不仅仅在于产品的销售，还有品牌形象的建立以及品牌定位的塑造。

消费者不可能在超市里看到海蓝之谜，但是在相对高端的外国连锁超市里有可能看到兰蔻、娇韵诗等品牌，比如麦德龙、山姆……一个初创品牌本身能进入全国连锁、甚至是全球连锁的超市本身就是对其品牌价值的提升。

一个只能在网络上进行销售的品牌，在消费者认知中的形象肯定是比不过在线下也有实体销售渠道的同档次的同类品牌的。

比如近年火起来的元气森林，一开始这个品牌只能通过网络购买，瞄准的是年轻人想喝饮料但是又害怕发胖的消费心理。

好在消费群体瞄准的是年轻人，因此通过网络营销，网红推荐、直播带货等方式成功进入大家的视野，最开始还是只有部分大型超市有元气森林销售，后来直接让芒果卫视只做了一档节目，《元气满满的滒滒》。在节目播出之前，品牌已经完成了线下全面铺货的工作，几乎在每一个能买到饮料的便利店和在超市都能够买到元气森林的产品。

至此，这个品牌已经与其他的饮料品牌在消费者看来没有太大的区别，实际上能突破国两大饮料巨头，康师傅和统一以及其余重量级的饮品市场大佬们（可乐、农夫山泉、王老吉等）在行业内获得一席之地，元气森林已经非常优秀和成功了。

在线下全面铺开之前大多数人不会认为它能在主流的饮料市场跟诸位大佬PK，这就是线下市场的重要性。

不过目前，对于，米亚公司来说，在外卖平台开店这种很“新”的销售方式是性价比很高的一种方法，满足了线下无法在周边便利店买到自家产品消费者的需求。

占用的人力并不是特别高，试行期间周边找个兼职人员来负责打包，销售们排班管理一下就可以了，只要排班期间的销售额算销售们的业绩，他们肯定乐意。后期如果需求量增加，可以直接选定一位销售专门负责，到时候这个渠道的相关营销活动也要归他独立策划，向销售主管汇报。

郑诗雯张罗着把米亚卤料包的店铺开在美团和饿了么上面，还特别印刷了小卡片，上面有自己公司小程序的二维码。

外卖平台需要缴纳不少的费用，自家小程序上成本更低，虽然不能直接降价，但是可以增加赠品啊，买两盒送一袋调料包什么的。

第62章

外卖平台上，所有定价都比便利店和实体店价格贵了五毛钱，这纯粹就是为了维护其他商家们的利益，零售商们赚的是差价，而米亚公司自己销售，相当于是以成本价为起点来赚钱，所以增加的价格就是引导大家能在线下消费就在线下消费，不然好不容易建立起来的线下渠道肯定会受到打击，这些商家也会要求米亚给个说法，甚至要求赔偿什么的。