“陈厨师你不懂！这才是精髓！”

这两天陈苒做的员工餐，几乎完全没有一点剩下来。第二天她特地比前一天多做了一半的分量，还是被大伙吃了个精光。

不过，看着连高淑娴都吃到打嗝，她还是觉得，员工餐就按照这个分量做吧，不能再加了。

最后一批鸡腿炸完，感受着汪静涵给自己用力捏肩膀的力道，陈苒休息了一下，正赶上高淑娴把豆腐和萝卜买回来。

炸丸子！

高淑娴跑得有点上气不接下气：“苒苒你看看，这些萝卜行吗？”

陈苒接过萝卜，才点了点头，就看见高淑娴极为自觉地去洗萝卜了。

她哑然失笑，拿过豆腐先焯水。

“这是要炸个萝卜丸子？”

一边的阿姨终于能伸伸腰了，也凑过来看：“萝卜丸子我也会炸，我来帮忙！是加面粉还是加淀粉？萝卜要插丝吗？”

“不加面粉也不加淀粉，加豆腐！”

高淑娴已经把两种萝卜都洗好了，陈苒一边指挥着阿姨跟自己一起用插板插丝。

两种萝卜丝按三七配比混在了一起，青翠通红，看起来煞是好看。再加一把盐揉搓均匀杀杀水，随着水分的流失，颜色看起来更鲜艳了。

“对，蘑菇也要挤干净水，葱花切细一点。”

她今天还是有点累，配菜索性指挥着阿姨切了。

把萝卜丝挤干净水，陈苒又额外套了一层手套，这才开始把豆腐兑进去。随意地把豆腐抓散，又稍放了一点淀粉，一边揉捏着，一边调味。

按照系统给的菜谱，别看着揉捏一步看着随意，可是实际上的讲究却很多。

调味料加早了，豆腐就出水，加晚了，又难免搅拌不够均匀。

就连随意揉捏豆腐的几下，也要讲究轻重。

旁边的油锅已经烧到七分热，陈苒伸手在油锅上头烤了一下，确定了油温，手上灵活地一挤，一颗豆腐丸子就掉进了油锅里。

刚刚看起来还十分平静的油锅，迅速开始沸腾起来！

一边看着的高淑娴，忍不住有点想要流口水了。

她本来就喜欢吃炸豆腐，不管是炸臭豆腐，还是随便在家里炸的普通北豆腐，都是她喜欢的东西。

可是这样用豆腐代替面粉的萝卜丸子，她还是第一次见到。

和主要是面粉的炸丸子不同，豆腐丸子被油炸后泛出的金黄色光泽看着更诱人，更有食欲。

陈苒按照菜谱，故意把胡萝卜丝都处理得稍粗，再加上豆腐本身的黏性较面粉差些，豆腐丸子的表面是能看见萝卜丝支出来的。

可是这样不规整的丸子，看着就更诱人食欲了！

豆腐为主体的丸子，天生就比面粉的多了一层酥脆。而在这样的金黄酥脆中，还有被炸制深红的胡萝卜丝支出来，而较细的青萝卜丝被好好地融入到了丸子体内，透出一股青翠的颜色。

光是卖相，这丸子就能打个十分！

和前面两份稍显深色的炸货比，这素丸子漂亮得叫人忍不住先欣赏一下，这才舍得放入口中。

一边等待了半天的高淑娴吹了好几口，实在忍不住，一口咬了下去。

脆！

第三道中华小吃，同样贯穿了前两道炸物的主题，那就是脆。

可是这脆却跟硬脆酥脆都不同，豆腐的脆，是带着一点软软的韧劲的，再加上稍有咬头的胡萝卜丝，口感整体脆中带韧，吃进去又能吃到内里的绵软。

味道上，豆腐有豆腐的一丝回甘，胡萝卜又有蔬菜的甜香，再加上内里的青萝卜和蘑菇，都是天然有清香的蔬菜。

这样层层叠叠的鲜甜汇聚在一起，还有剁碎了的葱花不易察觉的提香，整只丸子的口感被柔化到了极致！

蔬菜的清甜，蘑菇的鲜美，豆腐的外酥里嫩，还有外头炸酥的胡萝卜丝提升的一点口感，这丸子吃起来堪称完美！

哪怕是一向不吃胡萝卜的高淑娴，也对这丸子提不出一点质疑。

老式炸鸡腿和酥炸鲫鱼她都吃过，当时的高淑娴还提过意见，觉得可以在这两味炸肉之外，再加一个炸薯条。

可是现在，她觉得，没有比这炸丸子更完美适配的了！

炸鸡腿的浓香，酥炸鲫鱼的鲜香，还有这丸子纯蔬菜的清甜口味……

她简直不敢想象，这三样搭配着来，得是多完美的口感。

高淑娴突然对那十五万营业额的赌约，充满了信心。

“怎么样啊？好不好吃啊？”

陈苒看着老板吃一只丸子都能吃呆了的样子，忍不住问：“不好吃？”

虽然尝不出味道，但是光凭菜谱，她就觉得这丸子应该是相当完美的。

不至于让人吃了说不出话吧？

“好吃！”高淑娴又抓了一只，一反她大小姐的形象，边咬边口齿不清地道，“太好吃了！”