这些人得有好几桌呢，一桌不弄十几个菜行吗？

十几个菜还得一个个炒，太浪费时间了，除非做一锅菜才行。

对了！

自己可以做大锅菜呀！

大锅菜吃烙饼，完全可以的。

虽然不上档次，但只要自己做的好吃了，这些人恐怕也不会说什么的。

当然了，江凡系统空间内还有一些烤鸭，大不了拿出来。

想到这里，江凡就开始行动了。

骑上自己的电动车江凡就出去了，他要买几颗大白菜去。

实际上江凡想要从系统商店内兑换几颗大白菜。

因为系统出品的大白菜肯定好吃，只是自己突兀的拿出来有些交代不过去。

所以江凡出来一趟也是做做样子，到个没人的地方拿出几颗大白菜再回去。

因为大锅菜有不同的做法，食材也是不一样的。

江凡用的是最简单的。

食材有大白菜、粉条、猪肉、豆腐，调味品有食用盐、生抽、老抽、醋、味精、花椒、大料。

所以回去之后，江凡先是烧水。

因为粉条要泡软，现在时间来不及了，只能用热水煮软了。

这边煮着粉条，江凡开始和面了。

吃大锅菜（也叫猪肉炖粉条）配烙饼吃挺不错的，所以江凡要和面烙饼。

烙饼和面也是有技巧的，有的人烙出来的饼发硬，一多半是和面的问题。

要知道烙饼的面得用开水和面。

第212章 这烙饼真好闻

开始和面。

江凡用的还是系统的白面，用的并不是一百度的开水，而是热水。

太烫了也无法下手的。

总之烙饼不能用冷水和面也就是了，平常包饺子、做烧麦还有面条用冷水可以。

和好面后，江凡放在一旁醒面了。

大白菜要切好，还有猪肉也要切好，炖菜用的肉最好是五花肉。

五花肉切成薄片可以了，切好后放在一旁备用。

还有大白菜也要先切好，烫粉条的锅也要看着。

如今的粉条可没有那么容易软的，所以锅里的水不能少了。

差不多的时候就可以炖大锅菜了。

热锅凉油，把切好的五花肉放入锅中。

有人说不喜欢吃肥肉，太腻了，还是瘦肉好，吃着香。

其实，真要说香的话还得是肥肉。

不过肥肉吃起来的确有些油腻，很多人看到肥肉直接就丢掉了。

其实只要把肥肉中的油脂去除也就好了。

锅中放入五花肉后，可以多耗一会，这样一来肥肉中的油脂就会跑出来。

五花肉颜色发黄后，就可以了，这样排出油脂的五花肉吃起来比较香，而且还没有任何的油腻味道。

（因为五花肉排出了不少油脂，如果锅内油多了，可以捞出一些以后炒菜使用。

另外炒肉的时候可以直接加一点醋，烹醋，可以让肉质鲜嫩松软。）

五花肉炒好后可以加入切好的白菜了。

白菜叶子部分可以大一些，根部适当的切小一些。

加入红油豆瓣酱、老抽，适量的食用盐，可以不用加水。

因为大白菜中水分很足，完全可以不用加水的。

多翻炒几下，然后盖上锅盖就可以了。

这个时候可以和面烙饼了。

本来江凡还打算多醒一会面的，不过时间来不及了。

把面和的差不多了，江凡就弄出一个个小面团。

面团的大小取决于你想烙多大的饼，你想弄一张大饼，就得把面团留大一点。

想要烙一点小点的饼，就把面团弄小一些。

因为一个面团就是一张饼。

江凡拿起一个小面团又和了和，然后用小擀面杖把面团压大了两圈。

（不用太大了，这一步主要是添加调味料）

调味料可以提前准备好，有食用油，有食用盐、鸡精、胡椒粉或者十三香。

这些调味品直接放入食用油中就可以了，然后搅拌均匀备用。

当然，江凡这个时候就要使用了。

首先要把调制好的食用油均匀的涂抹在刚刚制作好的小面团上。

一定要涂抹的到位，不要有遗漏的地方。

完事后，就把小面团一边捏起来，不要让上面的油露出来。

然后依次把小面团的两边捏到一块，要边捏边转圈。

要有层次感，就像懒洋洋发型那个样子。

还有一定要捏好，不要露出油来。

弄好以后用小擀面杖开始把这个面团擀成一个圆形薄饼。

厚度要适中，厚了不容易熟，薄了也不太好，最厚三四毫米就差不多了。

江凡一连擀了五个待用的面团后，这才拿出了系统出品的烙饼锅。

很普通的一个烙饼锅，唯一不同的是，它可以让饼受热比较均匀。

加热后，倒入少量的食用油，油热了之后就把之前擀好的面团放到烙饼锅内。