鱼处理完了，吕小鱼又去和了一盆面。

然后土灶烧上，家里也有树枝，都是走之前去捡的。

火一点起来，厨房里全都是烟，跟西游记里的天庭一样。

“咳咳咳！”小巷的呛的眼泪都出来了，连忙跑了出去：“怎么这么多烟？”

吕小鱼也熏的够呛，用手掌扇了了扇面前的烟雾：“咳咳咳～烟筒堵住了，等等，我去找梯子来通一下。”

用火钳子将烧着的火给打灭，吕小鱼到门楼底下扛了个竹梯子过来。

他家烟囱很容易堵，所以他早就买了梯子，对这玩意驾轻就熟了。

把梯子架在墙上，吕小鱼又去找来了以前捅烟囱的竹竿。

然后拿着竹竿，顺着梯子就爬了上去。

小巷作势要扶梯子，伸手一摸，上面有灰尘，嫌弃的拍了拍手，换上脚踩着了。

“嘎吱”一下，吕小鱼低头看去，翻了个白眼，就知道他又是嫌脏了，便说道：“你别碰梯子，我自己来就行。”

本来他一个人还挺稳的，别小巷给他踩倒了。

这个人才不能以常理度之，干出来什么事吕小鱼都不觉得奇怪。

这种事关生命安全的事儿还是离他远一点的好。

小巷：“没事，我给你扶着。”

“你松开。”

“真没事。”

“你再不松开我拿竹竿捅你了啊。”

“…”

见小巷离得远远的，吕小鱼才感觉松了一口气，拿着竹竿爬上了屋顶。

掀开烟囱上用来挡落叶的瓦片，吕小鱼拿着竹竿照下面一顿捅。

小巷在下面叫道：“我先点个火试试，看还通了。”

说着，他作势就要往厨房里钻。

“别急，还没通呢。”

“我先把火点上，你就知道该捅哪里了，呵呵。”小巷为自己的机智点了个赞。

“…”

吕小鱼吓了一跳：“别点，你要烧死我啊艹！”

好不容易让小巷又撤了回来，吕小鱼拿着竹竿一阵捣。

这事儿他有经验，捅了十来下之后就知道差不多了。

便把瓦片重新放上，拿着黑漆漆的的竹竿爬了下来。

第213章 相亲

小巷又回去拿了些葱姜蒜干辣椒花椒等小料来。

用干树叶子把火点起来，等火大了，再放进细树枝，很容易就燃烧了起来。

这下好了，烟能从烟囱里出去了。

吕小鱼打一盆水来，用刷子将锅给刷干净。

这种锅，刷锅得先用舀子把水舀出来，然后再用勺子舀，最后再用刷子把剩下的水给甩出来。

一边烧着火一边刷，残留着的水珠“刷刷”就给刷没了，不然倒油的时候容易炸。

吕小鱼拎着油桶从一圈倒了下去，“噼里啪啦”的一阵轻响，油冒起了青烟。

接着又倒了点盐下去，这样能防止鱼皮粘到锅上，也是个小技巧，当年还是和一个老师傅学来的。

等油烧的滚热，吕小鱼左手拿着盆，右手拿着鱼，一个一个的放进去，动作飞快。

没有一次下完，油没有覆盖到的地方都不能放。

很多人煎鱼的时候会把鱼皮给炸破，然后鱼肉都捣碎了。

其原因就是油不够热，或者一次性放的鱼太多。

这样油温一高，小鱼下去后，鱼皮一下就变得微黄，定了型。

如果温度不高的话，鱼皮就会收缩，然后破掉。

这样并不浪费时间，单次放的鱼少一点，炸的还快呢。

吕小鱼又添了一把树枝，火烧的旺旺的，很快鱼的一面就被煎好了。

小鱼锅贴不用煎的太厉害，不是炸鱼，只要定个形，不会被煮烂就行。

吕小鱼拿着锅铲给翻了一面，两面都煎的差不多，盛出来，然后再把剩下的鱼放进去煎。

很快，鱼全都煎好了，锅里的油也吸的差不多了，吕小鱼又把锅刷了一下。

炸了鱼后，锅里全是黑渣子，烧出来都是锅灰。

然后再放油烧热，下葱姜、干辣椒花椒等小料。

炒出香味，再放一瓢水，放盐、鸡精味精、生抽老抽。

大火烧开水，吕小鱼拿锅铲撇了一点汤，尝一尝，咸淡正好。

把鱼放进去，吕小鱼又把树枝抽了一些出来，盖上锅盖，小火慢炖。

火太大容易把鱼给煮烂掉，而且水很快就会被烧干。

大火烧开，小火慢炖，这似乎是所有炖菜的套路所在。

接下来等就可以了，吕小鱼不时的看一眼锅底的火，没火了就加一点树枝。

慢慢的，随着鱼肉成熟，炖鱼的香味就从锅盖的缝隙里露了出来。

长久的使用，原本平整的铝制锅盖已经成了花边形状，四处漏风，往外冒着蒸汽。

吕小鱼用肥皂仔细的洗了手，打了碗水，和那一小盆面一起放到了锅台上面。