“呵呵，那我就献丑了啊。”

吕小鱼撸起了袖子，把墙上挂着的锅拿了下来，接了半锅水，点火烧上。

从塑料袋里取出五花肉，直接丢进了锅里煮着。

想了想，排骨还是先不做了，明天再吃，放进了小冰箱里面，盐豆子和煎饼还放在里面。

吕小鱼又从里面拿了四个鸡蛋出来，琢磨一下做个什么菜式好。

听说海胆蒸蛋不错，下次要去摸几个海胆上来。

没有海胆，看样子只能直接蒸了。

正好要蒸米饭，那就做个鸡蛋羹吧。

吕小鱼拿了个大瓷碗，将鸡蛋打在里面，前三个都好好的，最后一个一敲，一股黑色蛋液流了出来。

“诶！”

吕小鱼脑子反应过来了，手还没反应过来，眼睁睁的看着这颗坏了的鸡蛋蛋液流进了碗里面。

三个好好的鸡蛋，就让这一颗坏蛋给污染了，吕小鱼心痛到无法呼吸。

一颗糖鸡屎坏了一缸酱，说的就是这了。

西西转头看了过来，嘀咕道：“楼下那家超市再也不去了，昨天才买的鸡蛋就有坏的。”

“嗯，那家以后别去了。”

没办法，吕小鱼只能忍痛将其倒进了下水道，洗了碗，又拿了三个鸡蛋过来。

两个鸡蛋对着一敲，其中一个壳就破了开来。

这次他长了个心眼，敲开以后先看一眼，没黑的再倒进碗里。

然后再拿过另一个来敲，“啪”的一下，还是后来拿的这个鸡蛋破了。

还好，这个也没坏。

最后一个，对着碗边上一敲，开了个破口，吕小鱼轻轻一掰，探头看了一眼，也是好的。

蛋壳丢进垃圾桶，吕小鱼拿来一双筷子，一边打着鸡蛋，一边往里面加水，又放了点盐、鸡精味精进去。

都说炒鸡蛋不要放鸡精味精，说鸡蛋本来就鲜。

但是吕小鱼试过，只放盐的话，味道真不是太好。

加了很多水进去，打成了大半碗蛋液，吕小鱼又切了些葱花放进去，搅拌均匀，然后放在一旁备用。

又淘了些米，用手指关节测量了一下水位，嗯，一个指节，正好。

擦干净电饭锅内胆上的水珠，放进电饭锅里，架上蒸架，把装着蛋液的碗也放上去，按下保温。

然后这才去处理还在锅里煮的五花肉。

一般来说，煮素菜是开水下锅，烫一下就熟了。

煮肉的话，要冷水下锅，把肉里面的血水给煮出来。

第228章 蒜泥白肉

要是开水下锅的话，外面的肉一下就定了型，血水就被封在里面出不来了，很脏。

这些飘在上面的浮沫就是血水被煮出来的样子。

吕小鱼拿着勺子将浮沫都撇了出来。

勺子往水滚的地方一放，那些浮沫就自己进了勺子里。

等血水煮的差不多了，浮沫不再出现，吕小鱼用筷子一桶，把半生不熟的五花肉给叉了出来。

切下来一半多一点，那一小块又放回去继续煮。

两斤重的五花肉，光用来做红烧肉的话太浪费了，那一截扔回去继续煮的肉，他准备做另一道菜。

手里的这一块五花肉已经煮的定了形状，吕小鱼将其切成一块块手指头粗的肉块。

如果不先煮一下的话，切出来的就不好看了。

不止是颜值的问题，这样切出来整齐的肉块。等下吃起来口感也好。

切好了肉块，吕小鱼又开始准备起小料，简单的很，葱姜蒜和八角就行。

然后又单独弄了些蒜泥，上次说过之后，西西就从网上买了个小的蒜臼子，用大理石掏成的。

剥好蒜，放点盐进去，吕小鱼就捣啊捣，把大蒜都捣成了蒜泥，糊糊状的，和剁出来那种带颗粒的完全不同，一股子蒜香味。

然后，吕小鱼又朝里面加了点香醋，用筷子挑了一点放舌尖上尝尝。

真辣，好吃，这样才对嘛。

吕小鱼又拿筷子捅了捅锅里的肉，已经完全煮熟了。

拿筷子挑出来，用水稍微的冲了一下，冲去肉块上的浮沫。

然后就放在菜板上切了起来。

还有点烫手，吕小鱼切两下就得把扶着肉块的左手拿起来凉一下，然后再切。

西西有点饿了，看着厚度均匀的五花肉片咽了咽口水：“这个可以吃了吗？”

吕小鱼笑了笑说道：“可以，蘸一下蒜泥吃。”

“哦哦。”

西西拿了双筷子，夹了片肉片，蘸了一下蒜泥放在嘴里，先是被蒜泥辣的小脸一红，随后香醋又缓解了这股辣感。

再然后，五花肉的香味便充斥了味蕾。

五花肉里的油还在，但是被蒜泥和香醋一中和，一点都不感觉腻，只剩下香了。

西西顿时眼睛一亮，一边嚼着肉一边嘟囔道：“嗯，好吃！”