知味记(499)

  “来,大家先尝尝这烤冬笋。”林小竹道。

  倒不是她想行使女主人的权利,而是因为这吃东西,先吃哪样,后吃哪样,颇为讲究。袁枚就在他的《随园食单》里说过上菜的顺序,应该是:“咸者宜先,淡者宜后;浓稠的先上,清慡的后上;无汤的应先上,有汤的后上。”

  这主要是因为吃东西前,嘴是比较淡的,此时如果再吃清淡的东西,便感觉淡而无味。反之,先吃咸的,味道浓重的,待得越吃越咸时,忽然来个清淡的食物,或是来一碗汤,便是这食物或汤里没放盐,大家都会感觉很是清慡,滋味刚刚好。

  这里的几道菜,都可谓是山珍,无论是飞龙,还是蚂蚁蛋,都是极至的美味。再加上刚才等待的过程中,大家都已饥肠辘辘。所以林小竹希望这一次由她手里做出来的野餐,能在大家的脑海里留下深刻的印象,自然不愿意大家乱吃一气。先吃味道最浓重的烤jī和烤兔,再吃烤冬笋,紧接着来一碗飞龙汤,最后在吃了饭、冬瓜、南瓜等食物之后,再以一场如烟花般璀璨的鲜美蚂蚁蛋收尾,那才是真正的完美。

  这顿饭是林小竹做的,她既然极力推荐烤冬笋,大家自然要给面子。萧潇拿起一个冬笋,左右看看,抬起眼好奇地道:“这东西怎么吃?”

  “剥开。”林小竹示范了一下。

  这道烤冬笋,是极有山野风味的一道菜。因冬笋的外壳并没有毛,所以她只把壳上的泥洗掉,便放到了锅里去淖一道水,这样把笋里所含的糙酸淖掉,笋里的那一点涩味就去掉了;然后把笋的根部砍掉,露出一点笋ròu;再用箭头往中间一扎,笋中间那空心的部分就露出来了。她把一条尾指大小的火腿ròu塞进空心部分里,再用竹叶把那个dòng口塞住,然后放到火上去烤。这样火腿的咸香就慢慢渗到了笋子里,外壳再用火一烤,笋子便自然有了与煮出来的完全不同的烟火香味。

  烤出来的香味,笋的清脆与清甜,火腿ròu的咸香,形成了一种独特的味道,再加上需要用手剥着吃,剥了好几层笋壳,才能吃上那么几口,完全就是浅尝辄止,回味无穷。这让平时连菜都要人布到眼前来的几位皇子、公主兴趣大浓,把这道经常吃的笋吃出了完全不一样的风味来。

  见大家打抢似的把烤冬笋吃完,林小竹又给每人盛了一碗飞龙汤。这道飞龙就如袁天野所jiāo待的那样,只将ròu切成薄片,下入开水锅,加少许盐而成。汤色清澈见底,ròu质雪白细嫩,一股异香沁人心脾。要不是大家都曾吃过飞龙,对这香味有了一定的免疫,最先抢光的就应该是这一锅飞龙汤。

  拿到这碗汤,大家都不作声了。刚才吃笋的功夫,这道汤正好温度适中,不冷不烫。大家此时只顾拿着汤匙,低头喝汤。

  林小竹先把碗放到鼻子前,深吸了一口气,把这股异香牢牢地记在了脑海里,这才拿起汤匙,缓缓放入口中,让汤流入嘴里,也不急着咽下,而是让汤停留在舌面上,让那异常鲜美的味道随着味觉传入了大脑里,这才徐徐咽下。

  咽下之后,她忽然有一种想要流泪的感觉。难怪人们说“天上龙ròu,地上驴ròu”,难怪人们说这是世界上罕见的珍馐。原来,它就是这样的味道!自己穿越千年,莫非只为它来吗?这样鲜美到不知用什么语言来形容的美好,就是她穿越到古代来的意义吗?她穿越千年,做下人几年,为了这一口鲜美的味道,想来也是值了。

  “来,我给你盛一碗。”袁天野伸过手来,拿过林小竹手里空了的碗,给她又盛了一碗飞龙汤,然后在她耳边轻声道:“喜欢吃,以后我叫手下经常到此收一些,用冰镇着运回去给你做汤喝,我亲手给你做。”

  “小竹,这飞龙我们以前都吃过了,就你没吃过。今天多尝尝。”沈子翼也道。他只喝了一碗汤,便让沈贵盛饭。这汤不是不鲜美,不是不好喝,他是想少喝一点,林小竹便可多喝一点。

  “好。”林小竹点点头,却没有抬起眼来。她生怕自己抬起眼眸,满眼的雾气就会被人看到。

  “林姑娘,你以前没吃过飞龙呀?以后你到我们西陵做客吧,我们西陵还有很多好吃的东西,我请你吃。”萧潇连喝了两碗汤,满足地捂着嘴打了个饱嗝,欢快地道。

  “好啊。”林小竹笑了笑,眨巴两下眼睛,然后抬起头来,看了萧文卓一眼,却正对上他那深邃的目光。

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