顾年指着微黄的表皮说：“我们要选老鸡肉，因为嫩鸡肉做出来会柴。”

顾年用白酒擦拭鸡身和鸡腹，再用吸水纸把上面的水份擦拭干净。

用盐焗粉，麦芽酚，黄栀子水，味精和海盐调制出一份调料，他将调料均匀的涂抹在鸡肉上，最后说，“把鸡脚塞回鸡肚子里。”

【嘶。】

【本来A老板不在，我还想试探性的说下骚话，现在突然觉得双腿一颤。】

“然后把鸡晾起来，晾干表皮，这样做出来的味道会更干香。”

【年年这次不大变活鸡吗？】

每次到需要煮两个小时，腌渍一个小时的食材，顾年都会提前做好一份，然后替换上，但他这次似乎没有，而是说：“没有提前准备，因为做这道菜比较简单，等待的时间就和你们聊聊天。”

【我今天该去买彩票。】

【主播最近肉眼可见的变得好说话，难道是为了拉票百大明星？】

顾年轻松的和弹幕聊着天，等鸡晾得比较干时，他将鸡肉取下放在两张吸油纸上，往鸡肚子里塞入葱，用吸油纸把鸡肉给包起来。

“现在开始做整个菜非常灵魂的一道公序——炒盐。这些盐不是吃的，是隔了层纸包在鸡肉外面，让鸡肉入味的。”

还好他先打了一个预防针，因为热锅突然一下倒满了白色的粗盐，有大概七八斤，看上去怪吓人的。

【啧啧，感觉还是好难吃。】

【就是，看了那么多次直播，这是唯一一次我想象不出有多好吃的。】

【这么久了，不会没有人不知道顾年是实力主播吧？】

【实力主播又怎样，实力主播就没翻车的时候？】

弹幕在一两秒之间切磋了几个来回，顾年开口：“别吵啦。”

气氛瞬间变得一片祥和，在一片其乐融融之中，一条不显眼的弹幕隐没其中。

【不知道为什么我一个黑粉还想配合你。】

【哈哈因为黑到深处自然爱。】

在翻炒一段时间后，顾年往粗盐里加入八角，桂皮，香叶。

再翻炒几下，一股带着盐渍味香料的香味飘满直播间。

【如果这个调料涂一点点在鸡肉上，然后串烧烤吃肯定特别棒。】

【就是啊，结果主播整这么多盐？】

顾年拿出一个坛子似的淡黄色容器，在主镜头面前展示了一下，“这个是瓦煲。”

他在瓦煲最底下铺上葱段和姜片，一部分盐，将包好的鸡肉放进去，然后再用剩下的盐铺满坛子缝隙。

“盐焗鸡会香是因为粗海盐受热，会吸收掉鸡中蒸发的水分，同时鸡肉缓缓吸收盐巴里八角，桂皮，香叶的香味，通过分子运动不断让鸡肉入味，而并不是粗鲁的直接怼调料，这种方式做出来的鸡肉非常干香。现在我们要小火蒸瓦窑30分钟。”

顾年弯眼笑了笑，“所以我们来聊天吧。”

【今天的主播真仁慈。】

【哈哈哈前面好阴阳怪气啊。】

“年年最近心情很好。”顾年念着这条弹幕，点点头，“对。”

“为什么心情好？不告诉你们。”

【又是熟悉的味道。】

“A老板去哪儿了？怎么直播间三次不见人？”

因为主播需要和榜一一起直播。如果榜一没时间，那就该顺延榜二。

顾年这三周的周榜二不是同一个人，但有着同一份自觉，看看直播就好了，他们不想触A老板霉头。

这个活动并不强求，所以顾年已经三次一个人直播。

弹幕自然很多人好奇A老板去哪儿了。

顾年说：“也不告诉你们。”

【妈的，我怎么听着那么奇怪。】

【感觉顾年好像很熟悉A老板行程似的。】

【熟悉很奇怪？】

【难道不奇怪？】

除了最开始的两个，后面的聊天顾年都很乐意回答，30分钟的时间愉快过去。

顾年在白色瓷盘上铺了一层西蓝花，然后揭开锅盖，一股少见于任何美食直播间的咸香味扑鼻而来。

顾年拿刷子扫开吸油纸上的盐，慢慢揭开吸油纸，整只鸡慢慢露出神秘面貌，鸡肉肥而不腻，颜色微黄，肉质光滑像打了一层光。

将鸡架到西蓝花上，黄瓜和胡萝卜切成花搁在瓷盘四周做装饰。

顾年哼哼道：“我今天可是看见好多人说这道菜不好吃，我要等你们都吃了才下播。”

他拿出银制小刀切下最好啃的一块鸡腿。

“卡兹卡兹。”一阵表皮酥脆的声音后，露出里面白生生泛着香的滑嫩鸡肉。

不一会儿，一万份鸡腿就少了大半。

【我以为会很咸，结果一点都不咸，皮脆肉嫩，非常非常香。实力主播从来没有拉跨的时候。】

【味道咸香，口感香嫩。】