“娘子，虾在这里！”

胭脂的大儿子，忽然拽拽姚欢的裙子，奶声奶气道。

姚欢上前，没废几分眼力，就看到靠近围堰的一大丛菖蒲下，果然露出几只黑里泛红的小龙虾，钳子吊抓在菖蒲与水面相接的茎杆上，大半身体虽掩映在水葫芦中，可单看那钳子的大小，就能推测，整虾应也超过两寸了。

虽然王犁刀此前已报告过虾的生长情况，但此刻，姚欢看到这些与虾苗时的个头不可同日而语的二代成虾时，仍然激动万分，简直想在塘边来一段《海草舞》

这些都是“穿二代”小龙虾呐，居然真的活了！

还活得很不错。

看那力气大得恨不能夹断菖蒲的架势，它们再长两个月，那饱满的肉质，那弹嫩的口感，定不会输给它们那已经被做成熟醉小龙虾的父母们。

“姚娘子，这鳌虾长得，比螃蟹还快呢，真的好吃吗？”

胭脂好奇地问。

“好吃得很，比螃蟹好剥，肉又比那些薄壳儿的溪虾湖虾肥，煮、闷、醉、鲊，但凡水族能用到的炊法，都能用在它身上。你今冬可做了豆酱？回头捞几个大的，晚间我用豆酱卤了，给你们尝尝！”

胭脂道：“好，再捞一条鲩鱼吧，先头放进去的小鱼，没见翻肚皮浮上来，应也活了呢。”

“胭脂，此地虫豸多吗？”

“过了惊蛰，自然是多的。不过犁刀已照着娘子的吩咐，在泥塘附近撒了雄黄粉。”

姚欢点点头，笑道：“鹭鸟也须防着些，让犁刀给你家娃娃做几把弹弓，可以打鹭鸟玩。”

小龙虾和食草鱼类共养，并非就能高枕无忧了。蛇、啮齿类、鸬鹚、白鹭，都是捕捉它们的好手。

姚欢又蹲下来，戳了戳围堰的泥巴。

小龙虾生存的极限温度，大约是零下四五度。

北宋这个时代，在历史上遭遇第三个小冰河期，从长安到洛阳，那些在盛唐时完全可以安全越冬的鸟雀和橘子树，常被活活冻死。

但姚欢在姨母家中试验了小龙虾过冬法，发现即使鱼池表面结冰，泥洞里的虾能安然越冬。

何况，小龙虾的性成熟期在半年左右，实在不行，捕捞后留育虾种可以进入地窖。

姚欢分明记得，上辈子去东北做项目，看到过沈阳郊县也有小龙虾养殖基地。

沈阳都可以，纬度低许多的汴京城，就算遇到冰河期，水族也总有办法活下来吧。

第205章 拜访县丞

夜幕降临，胭脂在四块大石头支撑起的木板上铺了厚厚一层麦杆，铺了几块不知道是什么动物的皮毛，才铺上一块县里公廨不要了的素缣帘布当作床单。“委屈娘子了。”

胭脂抱歉道。姚欢一屁股坐在这搭在柴房里的简易床铺上，由衷道：“又松又软，都是日头的暖香，何来委屈？你也快去歇息，莫累着自己和肚子里那个。”

胭脂走后，姚欢吹了油灯，躺在黑暗中。宁谧的乡村夜晚，有助于她安静地思考，明日跟着王犁刀去见县丞时，说些什么。在北宋县级官制中，县丞是最不稳定的职位，一大特点就是设、废无常。大宋立国之初，并不在县令之下设“丞”直到仁宗天圣年间，朝廷才正式以皇帝诏令的形式，明确在开封府下辖的开封、祥符两个“赤县”设立县丞一名，这个职位，在县簿、县尉之上。帝国开始大规模设置县丞一职，乃与神宗熙宁变法有关。由于王安石主持的变法，涉及的农业、赋税、募役等领域，都在帝国的基层，为了推行新法，各州各军两万户以上的县，都要设置县丞。然而神宗驾崩，高太皇太后垂帘听政，变法派受阻，元祐年间，县丞之职，在大部分县里又成了空置。只开封府因是国都所在之地，开封、祥符两个赤县本就政务繁忙，县丞作为知县的副手，才并未废除。王犁刀是当初救过开封县知县性命的人，知县对他关照有加，但平日里他常打交道的，仍是县丞郭修。王犁刀亲见了小龙虾的生长速度，晚饭时又和胭脂一起吃了姚欢用豆酱、青蒜焖烧的小龙虾，那虾虽还小，肉却兼具羊肉的厚实和蟹肉的鲜甜，入了浓郁的酱香滋味后，很是下饭，还比吃鱼肉蛤蜊肉顶饱。面相憨厚但心思活络的王犁刀大兄弟，想到在庵酒店做护院时，每个黄昏和深夜由街坊酒肆送来的鸡肝签子、酱烧蛤蜊、卤煮鸭肝等吃食，他敏锐地意识到，姚娘子所言非虚。这虾不像虾、蟹不像蟹的玩意儿，应能征服汴京人的舌头。姚娘子既愿意出钱，他自是愿意出力。这门行当若真能像养鹌鹑养猪那样发达起来，他王犁刀的女人也能穿上锦缎、用上女使养娘，儿子们也能得了县里最好的先生教功课、有朝一日迈进朝廷的太学，未必就是白日梦呵！王犁刀一心要助姚欢成事，便将县丞郭修从来历到性子，都详详细细地说与姚欢知。“这郭县丞，中了进士后，只能是‘选人’，在南边做过参军、县尉、州团练判官、州府幕职，要不是绍圣元年朝廷诏令，赤县的县丞只许从孤寒登第者里头挑，只怕他也来不了此地。”