最后炒空心菜，将空心菜洗净切段，蒜切末。热锅加油，放入蒜末爆香，加入空心菜快速翻炒，加入盐调味即可。

一天两人三餐，就差四季了，日子过得也挺舒适。

第18章 整秧田

今天的早餐由罗可安来做，先做西兰花蒸蛋，将西兰花清洗干净后切成小朵，虾仁清洗干净后焯水备用。豆腐切块备用。

‌将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。慢慢加入温水，继续搅拌均匀。水的量应该是鸡蛋量的1.5倍。

将搅拌好的蛋液过筛，去除蛋液中的结块和气泡，这样蒸出来的蛋会更加细腻。将豆腐块铺在碗底，倒入过滤好的蛋液。然后在蛋液上铺上焯水后的虾仁和西兰花。

将碗放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，直到蛋液凝固熟透。出锅后，滴入适量酱油增加风味。

然后做热干面，鸡蛋两个，打散，倒入适量面粉混匀，在倒入适量的温水约左右，将面揉成光滑的面团。

分成两个小团面，擀成薄薄的面片，切成细面条这与手擀面的切法一样。将面条放入开水锅中，等锅中的水再次滚开后，就把面捞出，过凉水。

将面条沥干水分，放入七分热的油锅中，将面条炸至发硬即可，一次不要炸的太多，放多炸不透影响口感。炸好的面条沥干油放凉后，可放入塑料袋保存起来，即伊府面。

食用时加高汤煮一会，放入炒好的肉、笋、菇、鱼、香葱等佐料，色、香、味俱佳，别具特色。

沈羽辰锻炼好，喂好鸡鸭了，过来端蒸蛋和面到餐桌上，两人坐下吃早餐，早睡早起，还能吃到美味的早餐，沈羽辰这日子越过越美。

两人穿上水鞋，一人拿锄头一人拿铲，带上草帽、水和模板，出门去弄秧苗地。整秧田可是个技术活——要求泥要烂，田要平整。

不过，罗可安家的田泥土比较松软，所以都用脚把泥踩烂踩泥浆状。小时候，罗可安可以踩了，每次都会摔一跤，把自已弄得像个泥人。

两人脚不停地踩着，一个多小时才踩好，两人喝了水，在岸上坐一会儿，才开始弄箱床。

箱床为一米六七宽这样子，二十公分的水沟，方便人进出操作。箱床上要用模板整平，利水一天，罗可安弄了两块箱床，弄箱床比较快，就是有点费腰。

抹平好一块，腰都直不起来了，沈羽辰扶着他站了一会儿，剩下的一块，沈羽辰来抹。

弄完一个上午就过去了，肚子也饿了，回家做饭。南瓜苗可以吃了，罗可安摘了一小把，还摘了豆角和辣椒，最后摘了空心菜。

把菜拿到厨房，拿过南瓜苗，教沈羽辰撕外面的丝。两人把南瓜苗处理好，让沈羽辰把豆角和空心菜择了。自已去准备咸鸭蛋，把五花肉切片，蒜拍碎，大葱切片，干红辣椒洗净备用。

沈羽辰把南瓜菜放到水中清洗，轻揉几下，除去叶片表面的茸毛。南瓜花去掉花萼和花蕊。把豆角和空心菜多清洗两三遍，放篮子沥干水分。

罗可安先做豆角炒肉。热锅后倒入适量食用油，4成热的时候放入葱片煸出香味。放入切好的五花肉，快速翻炒，炒至变色后盛出。

放入一点食用油，下蒜末、干红辣椒煸出香味。放入豆角翻炒，放入适量盐、一点生抽，翻炒均匀。

翻炒两分钟，放入一小碗的清水焖几分钟，至到水干后，将五花肉放进去煸炒1分钟即可。

接着做上汤南瓜苗，锅里煮开水，先放南瓜苗进去煮一下，再放入南瓜花烫两分钟，一起捞起沥干放盘里备用。

锅内放油烧热，放蒜片爆香后再放入咸鸭蛋，用锅铲搞碎鸭蛋，炒至鸭蛋有些金黄，加盐和鸡精调味。再加清水煮开，出锅时滴几滴蒸鱼豉油。把做好的上汤淋在南瓜苗上即可。

最后再炒空心菜，沈羽辰把菜端上桌，罗可安把锅洗了，两人坐下吃午饭。

下午，两人接着去打垄，把剩下的地打完。三分的地，打了四条长长的垄。这次干的快，天还没黑呢，让沈羽辰回去挑水桶来，还有墙角的两个短竹棍也拿来。

罗可安去到三婶家的地里，往年的蕃薯苗都是三婶帮忙育的，今年也不例外。幸好自已的兜里揣了小刀，把蕃薯藤从尾到头割成一节一节，大概35厘米左右。罗可安大概估算了下，就割了一小片。

沈羽辰已经把桶挑来了，罗可安喊了他一声，让他把桶挑过来，装上番薯苗。走回自家的地，沈羽辰把桶放下，罗可安左手拿起一根苗，放在垄上，拿起竹棍放在番薯苗的第一根叶子和第二根叶子中间，斜着插入泥里。

把竹棍递给沈羽辰，让他来试试。罗可安站在他身前，握住他的双手，让他弯下腰，教他插蕃薯苗。