“好，快去吧。”

一直到十点多，客人才慢慢的多了起来。

其中一个衣着不错的中年男子，来叫了一份凉皮儿和一份酸梅汤，付过钱就坐在一边的长凳上开吃，并没引起四人的注意。

等周沁等人注意到他时，那男子已经坐了近半个时辰。

小涛:“这位大叔，您还需要点什么吗？”

“来一份酸梅汤吧，带走。”

“您的酸梅汤，带走的，竹筒需要一文钱的押金，还回来的时候再退。共三文钱。”男子付钱后离开。

一忙起来，两张桌子，八条椅子根本就不够，因着很多都是镇上的，都脸熟，有的干脆端着凉皮去隔壁李婶子家的早餐摊吃去了。

李婶子也是好脾气，前面几次大小集，都有人这样干，李婶子也都是好脾气的等人吃完了才收摊。上次大集，拖的人家硬是中午过了，才回来收的摊。

周沁插空对李婶子喊道：“李婶子，面还有吗？”

李婶子：“和好的面是没有了。咋的，你要吃？你要吃，婶子给你再揉块儿面。”

“那就麻烦婶子了，多弄点，四人份的。”

一小会后“二丫，面揉好了，一会要吃的时候喊我，我给你煮。”

“好的，李婶子。”

周沁把手里的凉皮儿拌好，给小涛后对三丫说：“你自己看一会儿吧，我去李婶子那儿待会。”

“李婶子，面搁哪儿了，我自己弄。”

“婶子给你煮，哪能让你自己动手。”李婶子赶紧拿出面做势就要擀面。

“行，您来擀面，一会我自己煮，总行吧，我馋了，不想吃汤面，我想拌点儿面吃。”

“那有啥不行的。”

“对了，婶子面切宽一点，就这么宽吧。”说着用手指比了比。

周沁往炉子里加了一根柴，把锅里的水煮开，这功夫，拍了一头蒜剁碎。顺便汤了一把小油菜。这时，李婶的面已经擀好，切好了。

把油菜捞起来，放进碗里，面片下锅，煮断生捞出放进冷水里过凉再捞出放进小盆里。

没换炉子，换了口锅，到了油烧热。等油的功夫，在盆里加了烫好的油菜，切好的蒜末，盐，醋，糖，和一把辣椒面正好油也烧好，已经冒烟了。把热油浇在辣椒面上。辣椒和蒜的香味一下被激发出来。把面拌好，分在四个碗里。

“二丫，这面可真香。看着就想吃。”李婶子眼里有光。

“那婶子尝尝，看看好吃不？”

“嗯，好吃！”

“也不知道做来卖，能好卖不？”

“那肯定好卖，现在天越来越热，这面吃着够味儿，还不热。”说着，李婶子还有点遗憾，怎么这么好吃的面，不是自家想出来的呢？

“李婶，你这是弄的啥面，光闻着就知道好吃。”

“哎呀，这可……”李婶子正要解释。

周沁赶紧说：“这是油泼面，来一份试试？”

“这不是卖凉皮的儿老板娘吗？不卖凉皮儿改卖面了？”

“我还卖凉皮儿，这不看李婶家做的面太香了，想来一份解解馋。”

“我也闻着香，多少钱一碗？”

“八文。”

“给我来一碗吧。”说着摸出八文钱，放到桌子上。

周沁拿过来，把钱给了李婶子。

李婶子被周沁的这顿操作给整懵了。很疑惑的看着周沁。

“老萧啊，吃的这是啥新鲜吃食啊。这红彤彤的，看着挺勾人的。

“油什么面。问李嫂子。”

“油泼面？”李婶子看着周沁。

“对，油泼面。”

“看着是挺油的，多少钱一碗？”

“八文。”那个叫老萧的抢答道。

“给我也来一碗。”

“婶子发啥愣呢？快给位大叔端面啊。”

“哦，给你。”

“老板娘，给我来用竹筒装一份酸梅汤，加料的，一会我带走。”老萧边吃边说。

“老嫂子，给我来碗面，他们吃的那种。”

“行，婶子你忙吧，这碗面，我先端走了，一会吃完再把碗给你送过来。”

“哦。快去，快去吧。”李婶子这才反应过来，笑的嘴都合不上了。这是周二丫那丫头照顾自己呢。

好久没吃油泼面了，要是加点白芝麻，再加点香油，就更好了。这种版本过于简单了，但是刚才的条件也不容许她扯面啊。

第40章 水煮鱼

李婶子那边，赶紧又和了一些面团。到集市的人都散的差不多的时候，也卖了差不多十几份。还给周沁这边又送来三份油泼面。

不到下午三点，周沁这边的吃食也都卖光了。

正收摊子呢，李婶子走过来不好意思的说：“二丫啊，我知道你这是关照我呢。但是啊，这方子我也不能白用。我……”

她大约算过，一碗面的成本也就四五文，卖八文钱，一碗就能赚三四文。刚才卖了十几碗，多赚了四五十文。可不能白用人家的方子。

“行了，李婶子也别客气了。这些天一赶集，哪天没耽误你收摊，我也没给你摊位费不是，这方子，你安心用就行。

你也看到了，我们住的远，拉东西也是租的牛车，拉不了太多桌椅板凳，以后，客人没地方到你那边占位置的事啊，总免不了的。

到时候，您别嫌我们麻烦就行。”

“哪能嫌烦啊！可是，这方子还是不能白拿。”

“行了，就是家常的吃食，又不值几个钱。您这样可就太见外了。”周沁假装不悦。

“那以后你吃面的话，我包了，不收你钱。”

“呦，那我可捡大便宜了。”

回到家。

“赵婶儿，帮我把大骨头都炖上，把鱼收拾一下，我歇会就出来。”

“好的，我知道了，你快歇着去吧。”

休息了不到半个时辰。

周沁进了厨房，把洗好的萝卜切成块儿，放进骨头汤里继续熬着。

把收拾好的鱼，去掉骨头和大刺儿把鱼片成薄片，加入鸡蛋清，淀粉，盐，少许酒，少许豆油和生姜丝，用手抓匀。放到一旁腌制。鱼头从中间剖开，鱼骨切段，用少量酒，盐，和姜丝也腌一会。

这里其实都应该用料酒的，可是这个时代没有，只能用少量酒代替。

她真的好久没进空间了，除了偷渡一点糖，其他的东西都不敢往外面拿。一则是糖实在太贵，每天的消耗量又大。二则，谁知道哪里就有一双眼睛在盯着她。

在空的锅里，把已经漂洗好的排骨用水焯了，做了一大份糖醋排骨，分两个盘子装好。

把葱，姜，蒜，香菜切好。把油麦菜和之前发的豆芽洗净沥干。

把锅里放入水烧开后，放点盐，将豆芽放入锅里焯到断生捞出，在放入油麦菜焯一分钟起锅沥干。

把焯好的豆芽和油麦菜分别铺到两个备好的盆底。

锅里放油烧热，放入花椒，桂皮，香叶，茴香，八角，辣椒，小火爆出香味。用漏勺把所有调料捞出，在放入姜蒜末爆香。

放入之前炸的辣子里的红油，倒入鱼骨和鱼头，翻炒一会。放入准备好的葱白跟盐，在放入水盖上锅盖继续煮，鱼汤煮到变浓。把鱼骨捞起放入备好菜的盆子里。

在锅里下入鱼片，大火烧开，鱼片变白。连鱼带汤一起倒入盆里。

再鱼上面放入花椒，辣椒，香菜，葱白。锅里放入豆油，烧到油冒烟，淋到花椒，辣椒和葱上，这样香味就都激发出来了，还能保持鱼的温度。

那边大骨头汤也炖好了。

“赵树，把这个给我奶他们送去。”周沁指着装了一份糖醋排骨和一份水煮鱼的食盒。

食盒还是之前，去县里打包大盘鸡带回来。

赵树应了一声，拎着食盒就出去了。

赵婶子捡好桌子，看锅里还有那么多油，又炒了个白菜。

赵树还没回来，隔壁的老头就来了。

“哎呀，我说你们家煮的是什么好吃的呀！这香味全飘我院子去了。搞得我看着我家的饭都吃不下去。”