和好面都需要醒发的，他不能干等着，活多着呢。

唐磊将自己捏巴的黄土盆拿出来，里头放二十几块碳。

必须放这麽多，碎碳不扛烧。

点着之后放大缸里，大缸早就刷过了，里面非常干净。

唐磊看着碳烧的很红火，开始进行下一步，将四根铁条插进大缸四边的孔洞里，然后将双圈铁环架在探出来的铁条上。

他还伸手摁了摁，很稳当。

可以放鱼了。

用铁勾子穿进鱼嘴里，然后将另外一端挂在双环铁架上。

因为鱼大，五条鱼没法子一下子放下，唐磊干脆分两波。

放四条鱼就行。

剩下的一条鱼和五花肉一起。

说实话，慧慧中间不回来对唐磊还是有影响的。

比如说烤五花肉，就刚出锅最好吃，凉了味道差了不是一成两成。

所以他不着急烤五花肉，準备掐点烤。

不过中间大缸也歇不着，完全可以烤包子、烤饼。

唐磊看了下鱼尾巴，应该没碰到泥巴盆。

赶紧大缸足够大。

最后扣上木头锅盖，就可以不管了，慢慢烤吧。

四十分钟之后打开看看，给鱼换个面，再加点碳就成了。

“还得熬油。”

这次可没板油了，得用大肥肉。

慧慧留的肉都被剁肉馅了，之后他就睡着了，t这肥肉是早上才让慧慧準备的，自然就没切呢。

所以得先切肉。

仍然是切大片。

切了一半了，铁锅已经刷好又添了水，可以放肉了。

肥肉很快切完，唐磊让它小火慢慢熬着。

开始做其他的。

慧慧空间里的肉数鱼最多，其次就是兔子了，因为一直没怎麽吃。

这次重点就是做兔子。

他之前的打算是做麻辣兔丁。

可是切了一盆兔丁就切不动了。

所以就想省事的办法，别说还真不少。

那就是整只腌制。

和鱼、五花肉腌制的方法差不多，家里就那几样调料、香料，他也弄不出花来。

这几只兔子他也没全打算烤，準备做点新鲜的，就是叫花兔。

将两只腌制好的兔子用大草叶子包扎好，抹上泥巴。

然后挖个坑埋里头，上边点火。

剩下的就交给时间了。

做完这些，油锅已经出香味了。

用笊篱摁摁，“还得十几分钟。”

他开始做炖菜，第一道就是小鸡炖蘑菇。

其实还有第二道炖菜，大锅乱炖，可是没大锅了，小炒锅不合适。

应该说今天菜码子都大，小炒锅很难在做菜这块有用武之地了。

不过不能炒菜却也有别的用途，先卖个关子。

小鸡炖蘑菇进锅了，这边油锅也好了，可以捞油渣渣了。

唐磊吃了几口肥肉渣，开始往外舀油。

又是一个新罐子。

还好他当时外窑厂有些贪心，花了一百多买了不少缸子、罐子的，要不然照他这个用法，恐怕还不够呢。

唐磊仍然留了不少油在锅里，今天还是要做不少油炸，先停火他要调制一个面糊。

用的是昨晚搓出来的土豆澱粉。

不过因为时间短，土豆澱粉还凝固在一起呢，没晒成粉。

就是将沉澱过后的盆里面的水倒出去了，剩下的白色土豆澱粉凝固在盆底。

不用抠，直接用这个盆，然后放土豆澱粉一半的面粉，加四个鸡蛋搅拌，干就加点水，搅拌到无颗粒稀酸奶状就行了。

之后加盐、花椒粉和豆油。

简单的面糊就做好了。

面糊做法简单，用处可不小。

可以炸茄盒、炸蘑菇、炸肉段、炸鸡柳，炸各种蔬菜。

五头狼

第八十三章

唐磊又给小竈台生起火。

这个小竈台自然是配炒锅的, 早上孙慧慧特意砌的。

将炒锅洗干净，加两瓢水烧开，烧开, 加几筷子白糖。

往里倒面粉，大概是水的一半。

停火，用擀面杖快速搅和，搅成粘在一起粘稠的面块。

用铲子铲出来, 稍微等一会，因为烫手。

三两分钟后开揉，揉光滑了摊开，往里放一小把面粉, 再在上面放点油。

唐磊选择了之前舀在罐子里的还没凝固但温度也降下来很多的液体荤油。

四角向中间折叠，盖住油，防止它留出。

然后就是继续揉，将油揉进面里, 再次揉光滑后醒面半个小时。

他洗了手, 去看了下大缸烤箱, 一打开烤鱼香味就出来了。

冒了一阵烟, 他才看清楚里头, 不过还是将鱼拎出来一条, 一面烤的不错，有微微的发黄了, 肉也紧实多了。

不过肯定还没全熟。