无水葱油鸡

挑选出的几个平台，流量比较大的，站内太多版块，比较杂，主推电竞解说还有颜值主播，陶双慈pass了。其他综合性的要嘛不是很完善，就是风气浮躁。最后她还是选择了一个专门做美食的APP——豆角。豆角是一款分享美食和菜谱的APP，非常生活化和小清新。用户人群也主要是都市白领和年轻人，大家在豆角上分享自己的生活，学习做简单的快手菜和家常菜。也会分享圈子附近吃到的宝藏餐厅和美味点心。陶双慈个人来说是比较喜欢这种调调的，就像淙淙泉水细流，有情调又和缓。

缺点就是太和缓，可以说是缓慢了，很难变现。受衆限定不说，你养一个号养到可以接广告商单，真的是需要花很多心思和时间。你需要极大的耐心和抗压能力要麽就是自身家庭条件比较好，纯粹是副业玩玩的，不然你还没赚到钱，就极大可能饿死。

以上是她选定后，询问蓝堇，蓝堇给她分析的。叫她千万要自己考虑好，流量为王的时代，如果是为了生活，我们还是要现实点。

陶双慈考虑了很久，她还是决定选择了豆角。她深知她的性格，不会玩又闷，形象上也和那些网红风马牛不相及，既然要做还是要选择做适合的。她物欲很低，衣服都是几年都不买，或者买的极便宜的。在最低的限度下，她能保证自己不会饿死。

蓝堇无奈，但也选择支持她，告诉她，自己已经在豆角上注册了。她要是注册好了，要快快跟自己说，好第一个关注她。

一下子好似有了目标，生活都忽然光明开阔起来，有了盼头。陶双慈注册了平台账号，浏览完发布细则后，就开始準备自己的第一个视频。

第一个视频，她想做一道自己能力範围内能做的，最顶的菜。挑战一下自己，她定下做无水葱油鸡。腌制时间至少4个小时，属于粤菜系。在她的平时做的简单快捷的家常菜里算是比较耗时的。这道菜以其滑润细嫩、清香醇厚、葱香四溢的特点闻名。她其实也没做过，所以她打算先试做一次，第二次正式做时再上传。

鸡选两斤左右的肉鸡，把鸡头鸡脚鸡屁股这些多余的零件处理一下，另外烧锅水烫鸡皮。腌制鸡肉的腌料生抽老抽、糖、盐、鼓油、黄酒和耗油调好。鸡皮快速下锅烫，让它的皮质收紧，然后把鸡放进腌料里加上生姜和葱段进行按摩。为了腌制入味，至少要腌制四个小时，陶双慈为了效果更好，用保鲜膜密封后放进了冰箱入夜。

第二天，把整只鸡放进蒸锅，下面铺好洋葱配菜生姜和满满的葱段。锅要选择密闭性比较好的锅。她没有更好的条件，只能选择用普通的蒸锅做。再把剩余的料倒下去，开始蒸鸡，最好蒸上1.5~2个小时，蒸到酥烂。出锅时候，撒上小香葱，淋上热油，才算是大功告成。

没有水，但是最后蒸出的汤汁真的很鲜，筷子扒开鸡肉，夹到嘴里，葱香的浓郁鸡肉的鲜香刺激的口水分泌，最后的淋上的热油是灵魂一笔，鼻腔里也飘散进葱的香味，让人恨不得大快朵颐。

鸡肉的腥味在腌制中去掉了，味道也不错，但是......陶双慈蹙眉品味，还是觉得有很多需要改进的地方。比如颜色，老抽应该再少放一点，最后呈现出的色泽上会更好看一点。鸡肉的选择上也可以选择更嫩一点的鸡，这次买的肉鸡还不够嫩，如果食材足够嫩，那麽吃起来会更酥滑软嫩。

她把第一次的尝试，记录在烹饪记录本上。一个人吃了两天葱油鸡，把它毫不浪费的吃完，陶双慈才开始继续下一次正式录制的采购。这次出门虽然不是全副武装，但她还是戴了帽子，把它拉的很低。

想要买到物美价廉符合心意的食材，一定要向那些经常买菜的大爷大妈们多打听。他们这方面的消息比谁都灵通。不过，去太远的地方会要陶双慈的命，她仅限于周边，有人的地方就一定会有市场，她相信肯定有能让她买到心仪食材的铺子。

又是上次买肉鸡的地方，大清早的菜市场赶集一样热闹。兇猛的老头老太太拉着手推车在各个摊铺上讨价还价尽情挑选。陶双慈窒息的被夹在几个挑选鸡鸭的大姐老太里，不敢轻举妄动。老板收完钱，背过去利索的宰鸡鸭。陶双慈悄悄的问旁边一个看起来精明长相的老太，“这附近这家的鸡肉是不是最好的？”

老太看她这畏畏缩缩的样儿，不太想搭理她，手在一只乌骨鸡上摸过去摸过来，“你钱多的话，半坡上那家周氏活鸡点杀，土鸡正宗的咧。”

“哦，谢谢啊”不想挡着后面来买鸡鸭的客人，陶双慈道了谢后，就赶紧钻了出去。她吐出一口浊气，压了下帽子，接下来打算去老太说的那家周氏去看一看。