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穿越回来做大厨[美食](80)
作者:你知道猫猫糕吗 阅读记录
谢安楠靠近后张柔的手晃了晃,杯中淡黄茶水滴落一些在她衣裙之上。
“抱歉,让你见笑了……初次见面,谢老板。”张柔笑着将手伸出。
“张小姐,您好。”
两手相握很快分开,谢安楠也顺势坐下。
“谢老板,实不相瞒,我和母亲都对您家餐馆的菜品十分喜爱,您的手艺也是……”
张柔说了很多,但总归都是在奉承谢安楠厨艺出色。
她淡淡点头,既然已经知道她既是老板也是厨子,对方来找她的目的呼之欲出。
“是这样的……我跟您坦诚地讲吧,不知道谢老板能不能做一道菜让我爸死心,彻底断了去浙省学厨的念头。”
“嗯?”这是谢安楠完全没有想到的展开。
张柔摘下墨镜,露出满是疲惫的眼眸,“我爸他虽然是鲁菜师傅,但对其他菜系并不排斥,反而想要博采衆长,因而成家后经常四处拜师学艺,原本也没什麽,大概就是一个月里有一周会待在外地……可一年前开始他不知道是怎麽了,对厨艺、对他不会的菜品,就像着了魔一般的着迷,有时候忙起来可以一整天不吃不喝,简直把我跟我妈吓坏了……”
一连说了许多话,张柔抱歉道:“好像有些偏题了。”
谢安楠盯着她头上飘扬的黑气,反倒跟她添了杯茶水,“没关系,张小姐您继续。”
“谢谢……短短一年时间,我爸不再关注跟朋友的餐馆营收,不关注我在干什麽,甚至连我妈生病了都……唉,他这半年一直待在浙省想要学会一道淮扬菜,但你知道他学这道菜是为了什麽吗?”
谢安楠配合地摇头。
“哈,他只是为了和朋友的一个赌约,”张柔说到这里显然是触动了心底里某些隐秘的情绪,声音也开始颤抖,“他为了一个赌约竟然……”
“张小姐,事情经过我已经清楚了,你先休息会,我去拿些点心过来,我们边吃边聊。”谢安楠体贴地给张柔留下独处的空间,回到后厨。
等院子里只有她一人,张柔终于忍不住呜咽几声,又忿忿地用手背抹掉眼尾的湿意。
没等多久,谢安楠已经餐后甜点回来。
与其说是甜点,倒不如说是饮品更加合适。
泡好的洛神花茶加入吉利丁片,搅匀冷冻变成洛神花冻冻,再简单地划上几下分成不规则的小块,统统封装备用。再用普通糖水做上些原味的冻冻丰富口感,等到想要喝下午茶时,从里面舀出一些铺在杯底,就是简单又常见的饮品小料。
谢安楠找来小巧的玻璃盅,铺满两种冻冻后单独準备了果茶的茶底。取来早就做好的洛神花蜜饯用茉莉花茶沖开,再放入致死量冰块调和温度,最后倒入玻璃盅里稍加搅拌便算完成。
放上两盅玻璃杯,张柔收起手机后自然而然地看了过去。
透着光的杯壁料理,紫红与透明两色的冻冻混在茶底中,煞是亮眼。杯中饮品从底部的深红色逐渐过渡到顶层的浅红色,让人忍不住联想到各种颜色与之匹配的蔬果。
“葡萄?桑葚?或者是火龙果、山楂?”张柔刚起的话头不自觉地变成了其他。
谢安楠有了点笑意,“是洛神花。”
是了,只有带有天然色素的洛神花才有这麽漂亮的紫红色。
张柔拿起吸管搅了搅,沉底的洛神花瓣与冻冻一起被带到上层,深深浅浅的红随着她指尖律动,条条色泽鲜明的水浪翻腾又褪去,在透明的杯壁上留下痕迹。
又把玩了一会,张柔才重新擡头,“言归正传,谢老板,我想请你做的是淮扬菜菜系中的经典菜式,三套鸭。”
“一上来就是高难度的功夫菜?”谢安楠挑眉,随后不紧不慢地喝了一口加急调制的洛神花冻茶。
淡淡的茶香带着花香,一入口便让人眉头舒缓。蜜饯是用新鲜的洛神花瓣腌制,光是让洛神花瓣中蕴含充足的木属性灵力就花费了谢安楠半天时间,再加上在系统商城处兑换的蜂蜜,可以说单是一罐洛神花蜜饯的灵力含量就已经精纯到可怕的程度。
好在每次泡水相当于分食,她也不用担心会超出普通人身体承受的极限。
口中的花香散去,沁人心脾的甘甜又卷土而来,谢安楠眯了眯眼,又用吸上来一些花瓣与冻冻。
花茶加上吉利丁片凝结的産物虽不够Q弹,但好歹足够细腻爽滑,轻轻咬上去略微带着些弹性,相较果冻来说还是韧上几分。细细嚼上一会,淡淡的花香再度在口腔中弥漫。
打定主意下次制作冻冻是可以再次改良,谢安楠才重新将目光落在张柔身上。