“好。”

被邱师傅称呼为瑞三的少年，还没苏楚箐高，稀疏的头发狗啃式地紧贴头皮，手臂瘦的几乎是皮包着骨头，佝偻着背，青紫的眼眶凹陷。小心侧身放下肩膀上的麻布袋，像是缩着脖子，摇晃着脑袋，一瘸一拐地往前厅走去。

邱师傅继续向苏楚箐和陈茹娇解释。

“之前当厨子没那多规矩，厨工、水案、菜杂、炉子都一样，谁有本事谁就顶上来。现在不行了，前些天刚下发的规矩，白字黑字一条条写得明明白白，厨师按照手艺如何分成了八档，就连厨工也加进去了，原来的二级厨工，一级厨工分别纳入五级厨师和四级厨师，要是没有证，工商局和食药监察局又要请曾经理去喝茶。”

正说着，瑞三又缩着脖子进来了，不知谁给了他一个早上没吃完的蒸饺，被他整个握在手里。

他不说话还好，一说话，与常人的差异就变得格外明显。

羸弱的瑞三，是位树先生。

“曾，曾经理说，”瑞三话说的结巴，他用力咽下口水，停顿足足十几秒，“还是按照要求来。”

像是已经习惯了，邱师傅“哦”了声，“这里不需要你搬什麽了，你去前头问问，她们扫地拖地要是还有活，你就帮她们弄弄，要是没事，你就可以回去了。”

瑞三歪着点头，“好。”

手里握着那个还没吃但已经失去形状的蒸饺，歪歪扭扭又走了。

邱师傅摊手，“那就没办法了，店里没有发证的资格，这周六周日你们看有没有时间，抽一天去市里南环路，找市商业局开个证明，我们店归一商局管，别跑错了。”

苏楚箐和陈茹娇都表示知道了。

“厨工的考试不难，就是简单问几句话。考厨师等级才难呢，后面还有什麽特三、特二、特一，但你们也得先把厨工证拿到手再说……”

谈起新出台的规定，邱师傅头头是道，虽然规矩多麻烦事也多，但规範发展对厨师这个行业肯定是利大于弊。

话讲到一半，负责水案的徐富谋，徐师傅端着一大盆剥好的栗子过来。

“邱师傅，你看这样行不行？”

邱运昌双指夹起一颗，用手腹撚碎，和吃食相关，他立马换了种态度。

“这肯定不行，哪能剥出来的板栗有的漂亮，有的又是坑坑洼洼。这又不是你们自己在家做饭，来饭店的客人都是花了钱买了票的，端出去的菜，先不说好吃不好吃，色香味，连最基本的‘色’都保证不了，我们还开什麽店子？”

“已经晾过两天了，之前都挺好剥的，这次不知道怎麽回事。”

徐师傅也很委屈。

这原本就不是他的活，他一个水案师傅，平时都是在宰杀剥制鸡鸭鹅和鱼蟹虾，要不是冬梅回去养胎，剥板栗哪会落到他头上。

邱师傅拿起一颗还没剥皮的板栗，刚用刀在干枯的板栗壳上撬了个口子，就气不打一处来。

“朱大横他人呢？”

“邱师傅，我在呢，在呢。”

朱大横从后面挤进来，正是刚才在外头和曾经理对菜的矮胖男人。

“你看你这都是买的什麽东西！三令五申买新不买旧，你倒好买回来的还是一堆陈板栗。”

朱大横搓着手，面上带着讨好的笑。

“邱师傅这您就错怪我了，现在的板栗可不好买。今年不像去年，雨下的少又恰巧碰上板栗‘大年’之后的‘小年’，寅吃卯粮，果子産量不高，我也是跑了好几处地方，货比三家，优中选精，才挑了这家。”

“买之前我肯定是检查过的，您和经理把‘开买账’的活安排给我，我肯定是要好好做。谁知道摆在上面的是好板栗，下面的不行，我总不可能个个都掰开看，您说是这个道理吧。”

“别给我讲道理，你就说，现在怎麽办！”

邱师傅重重拍打着桌面，朱大横细长的眼睛转溜，却不说话了。

厨房里瞬间安静下去，大家你看看我，我看看你，生怕触了霉头。

苏楚箐站得离徐师傅最近，从他端着的盆里拿了颗剥好了的板栗。大拇指微微用力，指尖掐下一块绵密的栗肉，轻撚慢搓，放在鼻尖闻了闻气味，心里便有了底。

“今天厨房打算用板栗做什麽菜？”

针落有声的后厨突然闻见一道女声。

大家无不停下手头的活计，擡头去看，或支着耳朵去听。

就连气头上的邱师傅也转过身，“做汤。”

“那正好！”

腹诽朱大横真是害人不浅的徐富谋眼睛亮了亮，立即问道：“这位女同志有什麽好办法？”

苏楚箐拿着板栗在手中掂了掂。