处理好了猪肚，接下来则是鸭胗，鸭胗最外面一层皮吃起来影响口感，所以要用刀从中间切开，将中间最嫩的部分切出，之后改十字花刀。

光是猪肚和鸭胗的改刀对于一般厨师来说就已经是一大难题，不见得做不了，但很难做得漂亮。

可楼远舟用刀快狠准，力量也到位，很快就完全处理好了。

葱姜、花椒入水抓拌调匀后，将猪肚和鸭胗放进去浸泡一会儿，之后就要准备上锅了。

不过楼远舟看了看宋胜这边，炒冬笋和西红柿蛋汤都还没做，还有油菜炒肉正在锅上，于是干脆也来帮忙。

虽然宋胜觉得不好意思，但是楼远舟是真的饿了，为了早点吃上饭，哪里还有那么多讲究。

很快，一道道菜陆续就摆上了桌子，小炒肉、糖醋排骨……年夜饭越来越有样子，饮料也都准备完毕，最后就只剩下那几道菜要做了。

回到厨房，楼远舟把高压锅里的肘子拿了出来，这时候的肘子一看就软烂无比，骨头轻轻一用力就完全跟肉脱离开来，再用刀切成一片一片的，白卤肘子，完成。

已经没事儿可干的宋胜美滋滋地端着肘子往外走，顺便看了眼萧楚跟萧关鸿包的饺子，虽然那样子是丑了点，不过至少看得出来是饺子，此时也已经完全包完，正好可以拿来下锅，一切都很美好。

眼看着连饺子都已经下了锅，宋胜正忙着饺子，洛枫则是跟萧楚一起准备碗筷，张罗着准备开饭，楼远舟这边才开始继续做油爆双脆。

腌制好的猪肚和鸭胗分别放到不同的碗里，放上些盐和胡椒粉调味后，混上薄薄一层淀粉上浆，再加一点点油，准备下锅。

起锅烧油，趁着这个时间给油爆双脆勾好芡汁，除了淀粉和水之外，葱姜蒜不能少，加上些盐、胡椒和味精作为底味儿，最重要的是不能少了灵魂花椒油，一点点花椒油能给味道提升许多档次。

等油六七分热的时候，楼远舟往锅里加入了鸭胗，立马油锅里就激起无数泡泡，顺势再把猪肚也倒进去，锅里的泡泡更加多了起来，滋啦啦的声音回响在整个厨房。

为了防止食材粘连在一起，楼远舟用炒勺不停地在锅里搅拌着，等这猪肚和鸭胗都变了色，立马就全部都捞了出来。

油锅里的油倒出，鸭胗和猪肚重新倒进锅里，把芡汁加进去，再混入料酒，掂锅、翻炒，出锅，一气呵成。

“这么快就炒好了？”

宋胜不敢相信，自己这饺子刚煮熟，他本以为这油爆双脆怎么着也要好一会儿才能好，怎么比自己这边还要早出锅了？

“快盛好饺子，这油爆双脆就要趁热吃才好吃，凉了可就不好吃咯！”

端起油爆双脆往餐厅走，楼远舟笑得开心，因为就在刚才，他就听到了任务完成的提示音。

第330章 【白卤肘子】

【支线任务完成！】

【恭喜宿主获得：卓越投资。】

楼远舟听着任务完成的声音，不禁喜上眉梢，没想到这么快就认定了任务完成，他还以为起码要等吃完年夜饭才算。

不过眼下正是沉浸在过年欢快的气氛中，就算是投资那也要等着过完年，在龙国，千大万大，过年最大。

“来，油爆双脆，都趁热尝尝啊，凉了那味道可就变了！”

楼远舟把菜端上桌，正好萧楚跟萧关鸿似乎刚刚放下视频电话。

“我们跟家里打了个视频电话，父母都不在海琴，楼老板你打过了吗？”

庆幸电话挂得早，萧关鸿寻思着这要是让楼老板看着，他们父母现在坐在某个奢华餐厅，前面的事那都白干了。

“嗯，打过了，我父母那边怕信号不好，提前打了。”

下午的时候楼远舟的父母就提前跟他打了视频电话，野外地质工作能有信号已属不易，也就四号过年期间找了个还不算偏僻的地方，所以提前打过来算是一家人过年团聚了。

虽然楼家父母二人回不来海琴，不过还好过年期间后勤保障都不错，吃喝不愁，除了住宿条件艰苦些，比起以前那可是好太多了，再加上看到自己儿子似乎日子过得不错，也就放了心。

“饺子也好咯～”

宋胜跟洛枫两人端着餐盘风风火火地从厨房冲了出来，也不知道到底是急着把饺子端上桌，还是急着来吃饭，总之，动作之迅速，令人叹为观止。

众人帮忙把饺子全都端上桌子，原本一张又大又空的餐桌眼下已经摆得满满当当，除了每个人面前有点儿空余的地方之外，其他的地方全都摆着各种美食。

“别看着了，赶紧干杯，开吃吧！”

洛枫直接打开了自己位置上的汽水，其他人纷纷响应，开罐声此起彼伏。