“小子学着点，这菜一看就知道做得到位了，你看这个刀工。”

姚利彬看楼远舟转身去瞅木耳去了，抄起筷子夹了一片牛肉片，两人都凑近了看了看。

“刀工利落，切得均匀，在保证口感的前提下切得尽量薄，这要是再薄些厚些的，口感都会差……闻着真香。”

小声跟小吴说着，姚利彬看着蚝油牛肉的表情都带着欣喜，像是孩子发现了什么好玩的玩具一样，目不转睛的。

“这蚝油牛肉从南方传过来的，当地做法跟咱不太一样，有不加味精的，有不加老抽的，咱北方的口味相对来说更喜欢滋味重一些，楼大厨做的也是更符合咱本地的味道。”

说着，姚利彬就把筷子上的牛肉塞进了嘴里，小吴一看那可就着急了，急忙用自己的筷子也来了一口。

这牛霖肉片不愧是适合炒制的部位，入口之后首先感觉到的就是“嫩”字。

有了小苏打和水的协助，这牛肉仿佛是在齿尖上翩翩起舞一般，鲜嫩无比，味蕾则是感受到牛肉的味美，更是鲜字当头，无与伦比。

“唔，好吃。”

小吴闭着眼睛，摇着头，嘴角怎么压都压不住，一副吃到了山珍美味一样的兴奋劲儿，怎么看也不像是曾经在大餐厅里任职过的。

“必须好吃，这道菜关键就是看肉怎么腌制，腌得好了，那就成功了七成。”

嘴里还在嚼啊嚼的姚利彬又趁这工夫吃了一片，小吴瞪大了眼睛，这还是他第一次见姚大厨在试菜的时候一口接一口，这可一点都不矜持！

“我这不是为了给你讲讲这里面的门道？小苏打不能放太多，容易有碱的味道，但是也不能太少，正好掌握住有效果却又尝不出碱味是最好的，清水也不能少，少了口感就不滑嫩。”

看了看小吴的表情，姚利彬立马开始解释，真不是他贪吃，他这是为了工作。

“……哦，谢谢姚哥，我知道了！”

此刻小吴点了点头，立马做乖巧状，他觉得以后姚大厨就算干出在后厨偷吃楼老板做的员工餐这种事他都不会惊讶。

“知道了还不快去切菜？”

“……好来！”

飞速用筷子也往嘴里送了一块牛肉，小吴立马就跑去一边继续准备下午的食材。

“啧，失态失态，不过是真的好吃……”

姚利彬自己还在念叨，一回头，不知道啥时候宋胜就站在了身后，笑眯眯地盯着他。

“你、你走路不带声音的？”

感觉这场景似曾相识，姚利彬还是吓了一跳的，刚才光顾着吃去了，连身后有人都没注意到。

“是姚大厨你们偷吃员工餐偷吃得太投入了，我可在这儿站了有一会儿了。”

宋胜双手抱臂，在姚利彬跟那盘子蚝油牛肉之间来回看了看。

好在那盘子是真的够大，毕竟现在吃饭的嘴可是一下子多了三张，按照原本的菜量那是肯定不够的。

“有一会儿了？”

“是的呢，从‘小子学着点’这句开始，我就站在你们身后了，可惜你俩都没反应。”

说着，宋胜还看了看不远处的小吴，对方装作什么都不知道的样子，手里的菜刀疯狂上上下下，手起刀落，菜切得那叫一个顺溜。

“宋胜你干啥呢？外面准备好了吗？”

楼远舟看完木耳听到宋胜的声音，正好来问问情况。

“好了，我看已经这个时间点，估计楼老板应该把员工餐做得差不多了，我就来看看。”

说着，宋胜看了看姚利彬，哪知道对方已经跑去炖着红烧肉的锅边，装作尝味道的样子，还一直在点着头。

“啧……”

嘴角抽动了下，宋胜本以为姚利彬应该是那种比较稳重的性格，结果没想到在美食面前就变了样。

果然，美食不仅能抚慰人心，还能让人变得开朗活泼。

“准备开饭，凉拌木耳马上好，我看红烧肉也可以了，土豆丝做起来也快。”

楼远舟嘱咐着宋胜，回头就准备开始做下一道菜，凉拌木耳。

第603章 【凉拌木耳和芥末木耳】

泡发好的木耳肉质饱满，颜色黑亮，楼远舟拿起其中一朵，手感上摸起来不仅厚实，造型也是好看喜人。

若是品质稍微差点，通常都能在木耳的根部看到些木质，需要用刀切掉，而眼前这些楼远舟检查了一圈，全都干干净净，品质如一。

这木耳泡好了可不能直接用，楼远舟起锅放了清水，等煮开之后就捞了不少木耳进锅里，盖盖子煮上个两分钟是刚刚好的。

趁着这个时间，从制冰机里接了些冰块倒上清水放在一旁备用。

远舟楼的制冰机是小型商用的，原本想着规模不大家用应该也可以，毕竟平常用到的地方比较少，可架不住跟宋胜一起去买的时候发现，这商用制冰机竟然在打折？那必须直接拿下，价格便宜得匪夷所思。