发酵期

作者：子子

简介：

当施竞宇靠进口葡萄酒建起头部红酒电商「酒大师」

林珠抱着陶罐挤进他的选品会：“老板，尝尝这瓶本地品种酿的干红吧？”

他笑着摆手：“痛风犯了。”

两年后的某权威葡萄酒品质大赛

施竞宇用智利酒灌的“国货之光”参赛

他早已上下打点，金牌志在必得

不料颁奖台上，评委林珠露出与他当年如出一辙的笑：“0分，有意见？”

后来施竞宇铭记两个真理

1.痛风不能成为拒绝品红酒的借口

2.千万别让科学家记仇

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北方大山留守女童vs香港半山贵公子

葡萄酒科学家×红酒电商巨擘

一个扎根土地，一个玩转资本

当商业文明的快节奏冲击农耕文化的年轮说

要在世界葡萄酒地图上烙下中国坐标

到底是情怀能熬出回甘，还是算法更胜一筹？

第1章 ☆、001

本故事纯属虚构，

如有雷同纯属巧合。

周丹宁的日记

我喜欢用“酒”的哲学来思考人生。

比如，

每一瓶酒都会经历的发酵期，

它意味着什么呢？

我是这样想，

发酵是物质与能量的循环转化，

而人生是经验与精神的循环转化。

当我们以发酵的哲学看待生命，

就能在困境中看见转化的契机，

在平淡中发现沉淀的价值，

在衰老中领悟成熟的韵味。

于是发现，

每一个当下，

都是生命正在进行的“发酵”，

而最终的“风味”，

取决于我们如何调配时间、环境与精神。

——1992年的凉秋，记于香港半山宅

林珠想过无数次了，撂挑子走人。

这活不干了，副教授也不当了，谁爱干谁干。大不了就回老家当一个纯正的农民，去守护外婆生长的那片土地，继续完成外婆未竟的事业：种葡萄、种好葡萄、种出中国最适合酿酒的本地品种葡萄。酿酒，酿好酒，酿出冲上世界葡萄酒之巅的伟大的酒。

然后呢？园子一共就那一亩三分地，就算出酒量打满，赚的那点辛苦费还不够付北城那一室一厅小居室的房租。

算了，当农民是不成，下海也不成。

她一边这样想，一边焦头烂额地帮博导的亲亲宝贝学生改论文。

每当她像生产队的驴一样围着学术的磨盘打转时，她总质问自己如此兢兢业业到底是为了什么。为了当别人的垫脚石么？

十七岁读大学，硕士拿着奖学金去法国，山上的葡萄没了她算是废了两年，博士只好回来找。学术不能丢，外婆的葡萄更丢不得。

回国认认真真做功课找到研究方向契合的导师，勤勤恳恳用最快的速度三年毕了业。从二十五岁进北农当讲师，两年就完成了非升即走的全部指标。结果等一个副教授的名额等到现在三十了，还没等到。

入这一行之前总有人告诫她“上面没人别做学术”。她那个时候只觉得他们肤浅，不懂得什么叫绝对实力。

拥有绝对的实力就可以在狼藉的关系网络中卓然不群。

太可笑了。她的确卓然不群，因为她是驴，当然和人不群。

眼看着就快熬到第六年，勤勤恳恳地当驴，无怨无悔地劳作。她就是葡萄酒学院里革命上的一块砖，哪里需要哪里搬。鞠躬尽瘁地帮亲亲宝贝们铺路搭桥踏青云。

刚进学校时被画的馕其实只是旺仔小馒头，但她安慰自己小馒头也算馒头，也总有能当主食的一天。

只要今年最后一位亲亲宝贝评上副教授，她导许诺明年的名额一定是她的。

必须是她的！明年是非升即走的第六年，如果评不上，只能灰头土脸走人。

无论如何她都要得到这个名额，毕竟对她来说，出路真的不多。

她是葡萄酒学的本硕博，专业冷门，就业面窄，除了学术圈就是去酒庄。如果想要留在北城，本地稍有些规模的酒庄顾问还是她导，等于重生之投胎又堕入了畜生道。

如果离开北城，她在外婆病榻边承诺的那句话就只能食言了——“家家，我一定会将朔方的葡萄酒发扬光大。”话毕，外婆心跳即停。她唯一能劝解自己的说法是这句话绝无把外婆气死的可能，必然是外婆对她最后的许诺十分满意，才放心离去。

每每想到这里，快泄完的气又被她拾掇起来。

挑子不撂了，怨也不埋了，唯有吭哧吭哧地干活，评上副教授、教授、三级教授、二级教授，当优青、杰青、长江学者、学术泰斗，努力做研究、掌握学术话语权，被核心刊物约稿，到各大学校做讲座，在各类活动上抛头露面，给各大酒庄当技术顾问，才能真正直起腰杆为家乡的葡萄酒说上话，把家乡的葡萄大写特写，让朔方的葡萄酒香飘四海。