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发酵期(41)

作者:子子 阅读记录

林珠忽然看见十七岁的自己站在朔方山斑驳的荒野上,外婆的头巾在深深的暮色里飘成一片灰紫色的云。飘着飘着,一簇灯光扫过她的眼角,她才回过神。

她举起话筒。

“八年前,我在波尔多读书时有天听到一个中国的交换生指着82年拉菲说:‘这是风土的终极答案。’那天晚上我想给外婆打一个电话,但是拨过去才恍然想起她已经离世多年。那天我在实验室待到很晚,对着显微镜里的葡萄细胞发呆,忽然闻到一阵若有若无的沙枣花香。哪儿来的呢?我到现在都不知道是从哪儿来的,或许是外婆从天上洒下来的吧。于是我决定回国,投身中国葡萄酒的研究。我用了三年的时间证明,朔方紫葡萄皮中的Lichenin-X物质抗氧化活性是白藜芦醇的2.3倍。但更重要的是,它与朔方山的地衣共生,形成了全球独一无二的矿物气息。这种风味密码,藏在我外婆那代人用粗布围裙兜着的马粪里,藏在窑洞冬暖夏凉的智慧里。

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“前年冬天,我带着学生在零下20度的葡萄园给老藤裹草绳,手指冻到没知觉时,听见藤条在风里‘噼啪’作响,像在说‘谢谢’。去年,我再去那片葡萄园的时候,园里生气盎然,藤条又在风里‘噼啪’作响,我确定它们真的在和我们说‘谢谢’。那一刻我忽然感悟:中国葡萄酒的根,不是实验室里的精密仪器,而是人与土地之间,沉默的契约。

“我七岁时,外婆用陶瓮酿第一坛朔方紫。”她的声音有些发颤,声线却像醇厚的老酒绵长,“她告诉我,葡萄藤的根要扎进黄土层两米深,才能吸到渭河的水汽。可后来我发现,比根更深的是偏见。有人说国产酒登不了大雅之堂,有人用‘国际标准’砍断我们的藤蔓。

“‘中国风土’的标语,不是为了证明我们有多先进,而是想让全世界看见,中国葡萄的来时路,在这片土地上长出了怎样独一无二的灵魂。主持人问我中国葡萄酒最重要的是什么?我有一句小小的话:‘种下去,相信它,等它结果。’

“施先生决心振兴国产红酒,我很感激。但我更希望有一天,我们不必再说‘振兴’。当每杯酒都能坦然说‘我来自朔方山的砾石地’‘我带着敦煌壁画的飞天意趣’,当‘中国风土’不再需要用‘情怀’背书,而是成为品质的默认选项,那时的我们,才算读懂了土地的语言。”

施竞宇注意到她反复使用的“我们”,仿佛将他从商人拉入了某个共同体。

“所以,请给本土品种多一点时间!一株葡萄藤需要十年成材,一个风土认证体系需要二十年积累。不要用‘国际标准’简化我们的智慧,因为真正的风土,是外婆的陶罐,是贺兰山的风、渭河谷的雨,是千年前丝绸之路传来的葡萄种,在这片土地上写下的情书。”

林珠目光灼灼。

台下的掌声再次炸开,主持人看着时间,赶紧接过话头。

“林博士的发言令人动容!相信让在座的各位都感慨万千。是的,这种对土地的深情,正是中国葡萄酒最动人的底色。那么,趁着林博士燃起的这份热情,请竟宇再为我们带来今天的另一重惊喜!”

施竞宇眼神突然变得有些木讷,在林珠看他的时候一次又一次地躲掉了。他只是走过去抓住她的手腕,主持人渲染着气氛,荧幕上转起老虎机。

“下面,让竞宇和林博士一起揭晓我们半山‘以酒会友’的发售价格!三、二、一!”

施竞宇的手覆在林珠的手背,在准备好的按钮上重重拍下。

屏幕的数字定格下来,林珠的心跳与数字同步凝滞。

“为什么?”她转头质问施竞宇,话筒声音灭了,她的眼睛始终找不到和他的交点。

第22章 ☆、022

深圳的夏天是块永远拧不干的抹布,黏腻、潮闷地搭在林珠身上。

她拖着行李箱直奔机场。坐在休息室里,丝毫没有睡意,胸口憋着股火,烧得她坐立难安。

航班又满座了,就像进入了某种该死的循环,改签到的又是去年那班红眼航班。值机提示音已经喊到“finalcall”,林珠才抓起包往登机口走。一路上,手机安静得可怕,施竞宇的电话始终没有响起。

回到北城已是凌晨一点,取消飞行模式,看到从十二点半开始才有断断续续的未接提醒。

乘车回去的路上,有施竞宇的四通来电,林珠通通挂掉。

酒大师群聊里消息闪烁不断。销售部发出“半山‘以酒会友’零点时段销售额突破一百万”的消息,群里顿时

炸开了锅,满屏的欢呼和表情包。

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