在地铁口开早餐铺[美食](35)
原主不过之前段家女儿段福姣的替代品,自然不会有人真正可以为她着想,戚甲冰:“你想做一间小小的早餐档口,以后别人怎么看你?而且,你的前途……”
戚芙苓叫他不要说话,盛轻筱:“你少开口了再,人家小年轻都有自己的追求,咱们也管不了的。”
画春木:“是啊,叔叔,我现在已经被家里人赶出来了,早就没有什么感情了。”
她想,原来他们眼中对于成功的意义是相同的,必须要出人头地,做着一份在外人眼里一定得是十分体面的工作,画春木从不这么想。
盛轻筱:“对了,春木,我听芙苓她说,你现在和她一起住?”
画春木于是就把住在这里的事和她说了,还说租金已经付过,盛轻筱:“哎呀,住在这里就行了,租金不用你付了。你说你现在一个人挣到点钱多不容易,是吧?”
画春木:“阿姨,钱我已经付过了。吃饭吧。”
戚芙苓:“对啊,春木做的饭特别好吃,你们尝了就知道。”
她做了五盘菜,还有饭后的甜点,画春木做了一份芒果糯米饭,一份蜂蜜蒜香炸鸡,一份藤椒鱼,一份红油口水鸡,还有一份豆豉排骨,每人一块小蛋糕,很是丰盛。
盛轻筱先夹起了一块口水鸡,画春木做口水鸡时准备两只鸡腿,还有适量的冰块,这样可以保证鸡肉更加鲜嫩,外皮更弹些,采用的酱料更是秘制的,红油完全浸透了鸡肉,看着倒是挺有食欲,所以盛轻筱才先吃这个,红油直接滴在嘴巴里,那种香气简直让人无法控制,吃了一口就再想吃第二口,根本没办法停下来!
还有那个藤椒鱼,一开始吧,还对它的期待没有那么高,鱼肉简直嫩得像是豆腐,一抿就化了,含在口中那个鲜啊!藤椒的味道一点儿都不跟鱼肉冲突,不会淡化它的本身味道,辣椒的味道在舌尖,本来以为这两道菜已经足够惊艳,但糯米饭,糯米的晶莹剔透,混着一股芒果的滑嫩,里面还带着椰奶味儿,整体简直非常完美!!
盛轻筱想自家女儿觉得画春木她做饭好吃,并不是假话,更没有丝毫地夸张。她忍不住就又尝了一口小甜品,一般甜品的做法难度不比一些菜要简单,结果更是无法挑出任何不好吃的地方,很少能有人把甜品的味道做得淡雅之中不输味道,这很难得,而戚甲冰看到盛轻筱不再饭桌说话。
一味低头吃饭,心里想,这能有多好吃?于是直接夹起了一块排骨,紧接着夹起了一块蒜香的炸鸡,一般的普通家常菜,轻筱她会做饭,做得不错,他照样也是当过两年大厨的,所以口味可以说比较刁,一般不会认为他们外边做的饭会有多好吃。随意地就因为饿了吃了两口,先一口排骨,排骨瞬间脱骨,炖得十分软烂,有嚼头,豆豉压根不会盖过排骨的味道,两两的味道相加,更是发挥出各自的优点来,这……小姑娘还有点儿东西啊,但他还得再尝尝另一个炸鸡的味道,试试那个炸鸡也能爆炸他的味蕾吗?
第15章 炸红糖油糕甜到心头!……
戚甲冰他就不信了, 难道说画春木的做饭能达到神厨一样的水准吗?这显然是不大可能。
因此在他吃蜂蜜蒜香炸鸡前,喝了一口茶,冲淡刚刚口腔里的残留其他的肉香气。
先简单咬了一口鸡皮, 不干很润,且外酥里嫩, 酸香浓郁, 吃完之后非常之开胃,这种做法也并不完全少见, 但要做得好吃并不完全容易。
才能尝出里面的鸡肉真正的嫩,画春木她是用料酒先把鸡肉直接腌入味道, 再加入她的各种调料, 黄油、生抽、蜂蜜、糖和葱花, 还有芝麻。
昨天晚上就要进行腌制了, 提早腌制好, 而炸鸡的时候, 油温一定要保持着比较适当的程度, 炸鸡的时候可以直接油温达到160将近200度,炸成大约是浅浅的金黄色就可以了。
外层需要再裹上一层面粉加淀粉,就这样的步骤需要重复过上三次, 而这三次每一层都要过的极其细致的手法, 等到小火融化黄油了以后,加上蒜沫把它爆香,翻炒这些也是有讲究的, 翻炒到稍微上色就行, 外面裹着酱料以后,在蜂蜜的表皮就会染上一个非常薄的糖衣。
有时外面的炸鸡,通常不是由于炸得不够酥脆, 内里的汁水也是没法油嫩饱满,容易吃一口就腻了,香味不持久,而吃了画春木做的炸鸡,一口一口根本停不下来,恨不得都骨头全部嗦干净!
里面的蒜香蜂蜜味道,蒜香很浓,但甜滋滋的一点儿都不会是甜到黏喉咙,在整个鸡肉的调味当中非常平衡的味觉,让他一下子就被这款鸡肉惊艳住了。