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我在古代开炸鸡店(168)

作者:浩子爱吃芹菜 阅读记录

“滋啦…”油爆声远不如在“麦肯雍”时那么激烈、清脆。

裹粉层在低温大风的环境下,迅速吸饱了湿冷的寒气,变得绵软无力。

投入油锅后,不仅没有瞬间形成金黄的脆壳,反而显得有些拖泥带水,裹粉层边缘甚至出现了剥落!

更糟糕的是出锅后。

预想中那声标志性的、勾魂夺魄的“咔嚓”脆响,变成了沉闷的“噗嗤”声!本该金黄酥脆、闪烁着椒盐微光的外壳,呈现出一种不均匀的、带着焦褐斑点的暗黄色,摸上去软塌塌、油乎乎的,毫无“脆皮”可言!

王大锅拿起一块,沮丧地递给林霄:“林掌柜…您尝尝…这…这根本没法吃啊!面乎乎的,像裹了层湿泥巴!”

林霄咬了一口。

果然!外皮绵软油腻,毫无脆感,甚至有些粘牙。

内里的鸡肉虽然熟了,但那股浓缩的肉香和奇异能量,仿佛被这失败的外壳封印了大半,只剩下平庸的肉味和浓重的油腻感。

别说激发能量疗伤,看着都倒胃口。

“怎么会这样…”谢金勺也尝了一口,差点吐出来,“温度!是温度!还有风!这鬼天气,油温根本达不到!裹粉一下锅就吸潮了!”

苏香辣靠在车边,看着那几块失败的炸鸡,眼神黯淡。

她比任何人都渴望那股能量来对抗伤势和毒素,但这玩意儿…狗都不吃!

“裹粉…吸潮…黏连…”林霄盯着手中那块失败的炸鸡,眉头拧成了疙瘩。

现代炸鸡的酥脆,很大程度上依赖于裹粉中淀粉和蛋白质在高温下的美拉德反应和糊化作用,形成致密酥脆的外壳。

而在这种低温、大风、潮湿的恶劣环境下,裹粉层无法迅速脱水定型,导致吸油、绵软、剥落。

怎么办?提高油温?条件不允许,油和燃料都有限。

改变裹粉配方?手头材料匮乏,只有面粉、岩盐粉、辣椒粉,连鸡蛋都没有!王大锅倒是带了些豆粉,但效果更差!

就在众人一筹莫展,沮丧的气氛如同冰冷的藤蔓缠绕营地时。

“给老娘拿个猪尿泡来!”苏香辣的声音突兀地响起,带着伤后的虚弱,却依旧彪悍。

“猪…猪尿泡?”王大锅以为自己听错了。

猪尿泡?那玩意儿又腥又臭,平时都是直接扔掉的垃圾!

“对!要新鲜的!没破的!”苏香辣不耐烦地重复,眼神却死死盯着王大锅昨天处理猪下水时,顺手扔在角落木桶里的、几个白花花鼓囊囊的玩意儿。

王大锅虽然满心疑惑,但还是忍着恶心,从桶里捞出一个相对完整、还带着血丝的猪尿泡,在水里胡乱涮了涮,递给苏香辣。

“苏…苏姑娘…您要这腌臜玩意儿干啥?”

苏香辣没理他。

她用尚能活动的左手,接过那滑腻腥臜的猪尿泡,眉头都没皱一下。

她让王大锅取了些清水,又从谢金勺那里要了点珍贵的岩盐粉(谢金勺心疼得直咧嘴)。

然后,在众人目瞪口呆的注视下,她做了一件极其惊悚又匪夷所思的事情!

她将清水和岩盐粉混合,倒进那猪尿泡里!只装了约莫三分之一!接着,她用一根细麻绳,极其麻利地将猪尿泡的口子死死扎紧!一个灌了盐水、鼓鼓囊囊的“水球”出现在她手中!

“林霄!过来!”苏香辣命令道。

林霄不明所以,依言走近。

“拿着!抓紧了!举起来!”苏香辣将那腥臊的“水球”塞到林霄手里。

林霄忍着强烈的生理不适,依言将那滑腻冰冷的“水球”高高举起。

“然后呢?”他问。

“然后?”苏香辣嘴角勾起一丝近乎疯狂的弧度,眼神锐利得如同她的菜刀,“给老娘用最大的力气!抡圆了胳膊!甩!像甩流星锤那样!转圈甩!越快越好!别停!”

营地陷入一片诡异的死寂。

寒风卷着沙砾,打在众人呆滞的脸上。

谢金勺的下巴都快掉到地上了。

王大锅张着嘴,能塞进一个鸡蛋。

林霄看着手中这滴着血水、散发腥臊的“水球”,又看看苏香辣那不容置疑的眼神,一咬牙——

呼!呼!呼!

林霄忍着恶心和伤口的疼痛,双臂灌注了残余的力气(饕餮令的力量被金厨牌压制,但蛮力还有一点),将那灌了盐水的猪尿泡抡了起来!越转越快!腥臊的液体在薄薄的膀胱壁内疯狂旋转,发出哗啦啦的水声!

“不够快!再快!”苏香辣厉声催促,眼神死死盯着那旋转的尿泡,仿佛在观察世间最精密的仪器。

林霄拼尽全力,手臂如同风车般狂舞!猪尿泡被甩成了模糊的白影!

就在那“水球”转速达到极限,膀胱壁被离心力拉扯得几乎透明的瞬间——

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