我在古代开炸鸡店(184)
这流程,与他们的分子裹粉""技术何其相似!只是用料粗糙了许多,手法也生疏,但核心思路如出一辙!"
不可能!谢金勺脸色煞白,"分子裹粉是咱们独门秘技!他们怎么会…"
林霄的左手掌心突然传来一阵灼痛。
饕餮令的印记在发烫,不是贪婪的灼烧,而是一种被亵渎的暴怒。
他猛地意识到什么,转头看向苏香辣:"那夜你潜入敌坊,除了看到赵黑椒,还发现了什么?"
苏香辣眉头紧锁,回忆道:"灶台…油锅…还有…"他瞳孔突然收缩,"一堆鸡毛,和几个空陶罐。
"
陶罐…""林霄的心沉了下去。"
他们用来盛装"椒盐圣粉"和裹粉原料的,正是从车马店搜罗来的旧陶罐!用完后随手堆在角落,谁会想到敌人连这都不放过?那些罐壁上残留的粉末,足以让专业的香料师分析出大概成分!
香酥鸡!新鲜出锅的香酥鸡!伙计的吆喝声打断了他们的思绪。
第一只鸡已下锅油炸,用的是廉价的豆油,但高温下依然爆发出诱人的香气。
那金黄酥脆的外皮,那滋滋作响的油泡,那扑鼻的椒香,活脱脱就是他们"椒盐脆皮仙鸡"的拙劣模仿版!
更致命的是价格。
五文!只有他们定价的一半!还送鸡毛毽!这根本不是商业竞争,这是赤裸裸的倾销!是要用赔本的价格,活活挤死他们!
尝尝!都尝尝!伙计将炸好的鸡撕成小块,分发给围观的人群。
不少人接过,迫不及待地塞入口中。
嗯!香!
辣得过瘾!
皮是脆的!
才五文?来两只!
此起彼伏的赞叹声如同一把把尖刀,捅在"麦肯雍"众人的心口。
更让他们心惊的是,那鸡的味道虽然远不如他们的"分子脆皮"版本,但胜在价格低廉,对普通百姓而言,已是难得的美味。
致命的替代品!
完了…谢金勺面如死灰,"这是要断咱们的根啊…"
林霄却注意到一个细节:几个尝过"香酥鸡"的镇民,表情从最初的惊艳迅速变成了困惑,有人甚至偷偷吐掉了口中的鸡肉。
他眯起眼,仔细观察那炸鸡的断面——裹粉层厚薄不均,有些地方已经焦黑;鸡肉本身颜色发暗,显然没有充分腌制;最致命的是,那些暗红色的辣椒粉分布不均,有些部分寡淡无味,有些则辣得人舌尖发麻!
偷来的技术,终究是皮毛。
没有饕餮令对能量流动的感知,没有金厨牌对火候的精准把控,更没有王大锅几十年灶台练就的直觉…这"香酥鸡"徒有其表,内里却是一团糟!
但普通食客会在意这些吗?当价格只有一半的时候?
"走。
林霄低声道,""回去商量。"
"
车马店后院的气氛凝重得能拧出水来。
脚踏式榨油机静静地立在角落,金色的菜籽油在陶罐中泛着微光,却无人去看一眼。
所有人的目光都集中在林霄身上。
不能降价。"
王大锅第一个打破沉默,伤腿因激动而颤抖,咱们的油贵!料贵!手艺更贵!五文?连本都不够!"
可不降价,谁还买咱们的?谢金勺揪着所剩无几的头发,"这帮孙子摆明了亏本也要挤死咱们!"
苏香辣默不作声,只是反复擦拭着已经锃亮如镜的短刃,眼神冷得吓人。
林霄的目光扫过众人,最后落在角落里那堆他们之前收集的、还没来得及榨油的野生油菜籽上。
金厨牌在意识深处微微震动,饕餮令的灼热与它的清凉形成微妙平衡。
一个大胆的计划逐渐成形。
"不降价。
他缓缓道,""我们涨价。"
"
啥?!""谢金勺差点咬到舌头。"
"涨到二十文。
林霄的声音冷静得可怕,""但不再是'椒盐脆皮仙鸡',而是'黄金酥凰'!用纯菜籽油!用双倍椒盐圣粉!用改良分子裹粉!每一块鸡肉都经过十二个时辰的秘制酱料腌制!我们要让沙泉驿的人知道,什么是真正的…""他顿了顿,眼中闪过一丝饕餮般的凶光,""…天上滋味!"""
可…可这么贵的炸鸡,谁买啊?谢金勺结结巴巴地问。
林霄嘴角勾起一抹冷笑:"买得起的,自然是有钱人。
而有钱人最在乎的不是钱,是面子。
他指向镇子东头那几间相对豪华的宅院,那里住着沙泉驿的盐商、皮货商和驻军头目。
他们不会去吃五文钱的'香酥鸡',那太掉价。
但二十文的'黄金酥凰'?限量供应的珍馐?吃了能吹嘘半年的稀罕物?他们会抢破头!"
那…普通百姓呢?王大锅迟疑道。
"给他们看。