李修平这么说的本意是，以孟花熙的资质，能学会这两道菜，已经是撞了好运，再学下去，难免勉强。

”陈婶也是这么说的，“孟花熙垂下眼睛，“可做菜是打架，一定要分个高下。那本食谱，上面全是我爹琢磨出来的方子，我都想学会。”

李修平眉心一动，这“宵小”个头不大，口气可不小，都学会，若厨神的菜品都学会了，那不也成厨神了。

“好吧，都随你。”李修平无所谓地答应道。

“当真？”

“当真。”李修平起身在孟花熙的鼻尖上敲了三下，然后又将她的后衣领拎上，“时候不早了，回去睡觉。”他从屋顶上一跃而下，将孟花熙稳稳当当地扔进她的房间里。

作者有话要说：

李直男，扔白菜一样地扔老婆，

你以后会后悔的！

第15章

“宵小”爱给他出难题，自从李修平上次答应后，孟花熙立刻便将食谱拿给他看。李修平照旧在屋顶上晒太阳吃茶，暖呵呵地阳光洒在他黑如鸦羽的发髻和眼皮上，手捧着孟花熙给他的食谱，当话本看。这“话本”好看是好看，就是看起来……有点饿。

楼下有人，李修平垂下眼皮看，孟花熙穿着红衣也坐在外面给他的马顺毛，镶金边的软底鞋从裙摆下露了出来，小巧玲珑。

李修平眼皮一跳，从屋檐上倒挂了下来，“‘宵小’，你今日想学什么？”

孟花熙顺了顺黑马的毛发，道：“现在天还没黑。”

李修平道：“不用一定等到三更半夜，你真的要做贼么？”他在屋檐上对孟花熙开玩笑道，“你上来，还是我下去？”

“你下来，你下来。”孟花熙不要再上屋顶。

李修平一笑，脚尖点地，飘飘然落了下来。他摸了摸马儿头，这马是他的“大宝贝儿”，“大宝贝儿”从小跟着他，脚程快，耐力好，而且性格温柔，好不娇气，作为名贵马驹异常皮实。“大宝贝儿”被孟花熙刷得毛色油光水亮，非常健康。“大宝贝儿”跟李修平亲近，它的脑袋在李修平的手心里蹭来蹭去，发出撒娇的响鼻。李修平哈哈大笑，把“大宝贝儿”头顶的鬃毛摸得乱七八糟。

“你给我的食谱我看完了，”李修平牵着马龙头上的缰绳道，“你想吃什么？”

孟花熙眼睛一亮，目光狡黠。李修平心里跟着一咯噔，只得——前方有坑。

“想吃豆腐。”孟花熙回答道。

“嗯？”李修平觉得一定是自己听错了，他知道自己的豆腐被很多人觊觎着，但就这么光明正大的说出来，总不太含蓄……

孟花熙伸出一根手指，戳在李修平手中的食谱上，然后熟练地翻到食谱某一页，这一页被她在右下角做好了标记，李修平一看——酿豆腐。

“原来是这个……”

酿，是一种做菜的手法。这个字本不是这么写，只是借了一个音。酿的做法是，在食物中间掏空，然后裹入菜馅儿、肉馅儿。这种做法有点像包包子，从外表上看平平无奇，但一口下去里面另有乾坤，好吃得停不下来。

酿豆腐的做法便是如此。将豆腐中心挖一个洞，然后填入肉馅儿，倒入热油煎成两面金黄。

菜的做饭简单，越是家常菜，想做出风味儿，却越考功底。

豆腐的原材料是黄豆。先用冷水浸泡一整夜，然后用石磨研成豆浆，再点几滴卤水。

卤水点多少，是门学问。卤水能够将豆浆凝固成胶装，卤水点的适量，豆浆便成了豆腐；点得少了，豆浆便成了豆花。待豆腐凝固后，把多余的浆水倒掉，剩下的豆腐脑模具中固定，用纱布包住，压实，豆腐就做成了。

点卤水做出来的豆腐，颜色偏黄，吃起来口感带甜味，中间有许多气孔，豆腐的气孔会吸附汤汁，如果加入鸡汤熬煮，一咬下去，鲜美的鸡汤便像是炸裂在舌尖上，鲜得眉毛掉。

新鲜黄豆研磨出来的豆腐，口味极淡，入口即化，这口感极其稚嫩的豆腐，吸饱了鸡汤的鲜美，锁住汤汁，一口咬下去，黄豆的香、鸡汤的鲜，还有豆腐的柔滑，这众多滋味、众多香味、还有众多口感饱满有致的混合在了一起，实乃至味。

但这菜若是处理不得当，则会坏事。

豆腐口味偏涩，在鸡汤中炖煮的时间和火候如果没有掌握到位，豆腐未能没有吸饱汤汁便出锅了，那么口味精细的食客，比如李修平，便很容易从浮于表面的鲜鸡汤之中，品尝出豆腐的酸涩味，这酸涩感，将豆腐的丝滑口感，和鸡汤的鲜美完全剥离快来，两者合而不化，反而起了冲突，这道菜的灵魂便完全丧失。

馅料也是难题。成也萧何败萧何，正因为卤水豆腐的气孔多，所以一旦馅料口味不佳，做出来的豆腐吸入了馅料的不好的味道，便也会变得难以入口。