一碗餐厅经营日志(100)

作者:祝珉 阅读记录

舒朗去世之后,尝味就被交到了舒朗的妻子,也就是祝一宛在餐厅里见到的那位舒奶奶手中。只不过舒奶奶因为丈夫的去世,开始对这些琐事不太感兴趣了,加上自己的孩子都大了,完全可以放手,就放企业放手交给了儿子还有孙子。

她没有想到交到儿子和孙子手上之后,这两人就直接砍掉了尝味之前辣酱生产线还有熟食生产线,只开始一心一意做零食。丈夫的心血,在现在的尝味,只剩下了卤味生产线当中的卤味配方。

舒奶奶也开始对尝味心灰意冷,不再管理尝味。

后来,市场上逐渐出现了不少的零食品牌,尝味独占鳌头的局面被打破,市场被分割,如今虽然还是龙头老大,但是地位下滑是肯定的,收益面不算差,但是也让人高兴不起来。

尝味面临的市场困局更是让现在的掌舵人不敢轻举妄动,生怕一个改变,就失去了原有的市场,然后就再也挣不回来了。

如今无论是尝味还是其他的零食品牌,争夺市场的手段都只剩下了请代言人、品牌大使之类的,依靠割粉丝韭菜还有代言人本身的社会影响力,扩大品牌的市场。

在祝一宛这个新媒体人、半个广告人眼里,肯定是落了下乘的。

不过也可以理解,因为在她那个世界,零食品牌的走向也差不多是这样的。无论是良品铺子还是百草味、三只松鼠,到最后同质化都十分严重,以前三只松鼠做坚果、百草味做果干的印象越来越淡薄,大家都只知道这三家都是做零食的。不仅这三家做零食,整个市场还会被各种新来的牌子瓜分,竞争也只剩下了代言人之间的竞争。

虽然是不同的世界,但是社会背景、时代背景的相似,这边的行业发展相似也很正常。

附件的资料不多,属实是因为现在的尝味说不上有什么本质上的发展,它的产品更新也基本上是流行什么它就卖什么,雪花酥火了就卖雪花酥、代餐奶昔火了就卖代餐奶昔、蛋黄酥火了就卖蛋黄酥,跟风之下能够获得的认可度十分一般,游戏平台看不上,祝一宛自己也稍微看不上——

她现在可是有外挂的女人!

豪横点!

于是连人家大品牌都敢看不上了。

玩笑话归玩笑话,这份资料还是很有用的。祝一宛想,自己可以借助这份资料掌握不少的主动权,就比如说自己想要的配方。

现在的尝味生产的东西没有祝一宛很感兴趣的,而且它还有很多产品是代工厂生产的,那些就算自己感兴趣估计也拿不到,拿到了游戏平台的评级估计也高不到哪里去,要就要人家核心产品。

现在尝味的核心产品就是哪些卤味小吃,祝一宛也不可能要。

她看上的是刚出生的尝味的核心产品——辣酱的配方。

以现在尝味的发展路线,这个配方还是很容易可以置换到的。

定下了这个目标,还知己知彼了一番,祝一宛本人还是很有自信的。看到时间也不早了,她也就放下了手上的事情,洗澡睡觉了。

卫生间用的当然还是一开始她抽到的卫生间,SSR等级的卫生间和商场里可以购买到的大众货肯定不一样,祝一宛由奢入俭难,现在已经习惯不了其他的卫生间了。

洗了澡睡觉的时候睡梦中还念叨着,要是回到自己的世界能够一起把这个卫生间给带走就好了。

当然,痴人说梦罢了。

也还好是梦。

第二天醒来活力满满干活的祝一宛就忘记了昨天晚上入睡前的小小愿望。

她起来之后就发现段晓娟已经起来了,她早早地起来把楼上居住区的卫生都打扫好了,祝一宛出来之后看着竟然有种耳目一新的感觉。

明明日常中何长平也是天天搞卫生的。

看到不同,祝一宛对着何长平就是调侃,“长平,瞧瞧,女孩子办事就是细心,打扫得比你干净多了。”

何长平本人也有点崩坏——他自认为服务业的佼佼者,现在竟然被一个小姑娘,还是普通世界的小姑娘给打败了!

这不可能!

何长平不愿意接受这个事实,但是事实已经摆在了眼前。

他气哼哼的,倒是没有对段晓娟生气,而是对自己生气,“我就不信了,我会不如她!”

“反正新人现在走不了,我以后肯定会学着的!女生了不起啊!细心是不能学的吗?今天开始我就细心!”

祝一宛知道他们这些美食大陆的原住民性格当中都有会有比较执拗的一点,比如刘青作为厨师就对做菜有非同一般的信念感,而何长平,当然对这些琐碎的服务事业有无上的热情了。

抓住了员工的特点,这样才能用得更加合适。

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