夏明月则是进行综合把控，各处查看监管，查漏补缺。

新铺开张，食材显得十分重要，夏明月的着重点也在这个方面，从熬煮锅底汤的各种配料，到各种涮食的配菜小料，事无巨细，样样都仔细查看。

夏明月更是到了此时豢养羊羔的地方，查看从各处收来的羊羔的状况。

为了能确保一品锅所涮羊肉的新鲜，夏明月和福管事皆是赞同所有的羊要在头一日晚上活杀现宰，冰压水泡，去除足够的血水后方能切片上桌。

因而夏明月和福管事特地在城边儿找寻了一处相对偏僻但宽敞的院落，存放从各处村中购买来的活羊。

如此能确保活羊现杀，亦有一定的食材储备，以随时应对活羊收购不足的状况。

福管事更是找寻来了两个对豢养家禽家畜十分有经验的一对夫妇进行看管、喂养，确保无虞。

夏明月去的时候，夫妇正在将收割上来且稍微晾晒了半日的青草倒入槽中喂养羊群，而何顺子正将刚刚收上来的几只活羊赶入羊群之中。

所有的羊看起来都十分健壮活泼，大口吃草，大口喝水，吃饱喝足了之后，便在羊圈之中乱跑乱跳，甚至有比较凶悍一些的公羊，拿了犄角横冲直撞，直扰得整个羊圈都不得安生。

“这羊脾气挺大。”夏明月抿嘴笑道。

“都是各家各户散养的羊，许多素日没有见过，骤然放在一处，难免会有些不适应，打闹是寻常事。”

何顺子解释，“不过那一只的确是过于厉害了一些，到时候先拿它开了刀，免得伤了其他的羊。”

“也不必到时候，今日就得将其拉走宰杀了才行。”夏明月道，“一品锅开业在即，后厨需得再练习熟悉一下流程，也涮煮一下羊肉，酬劳大家伙这段时日的辛苦忙碌。”

“何大哥明日也去。”夏明月补充道。

见夏明月张口邀请，何顺子盘算了一下明日的活计安排，自觉没有什么要紧的事儿，便满口应下。

而后，便按着夏明月的吩咐，将那只最为凶悍的公羊捉了起来，捆绑结实，烧水磨刀。

待宰杀完毕，剥皮洗净之后，送往一品楼的后厨。

大卸八块，浸泡去血水，待到第二日日上三竿时，铜制火锅中放入了足够的木炭，倒入汤底，桌上摆好一盘一盘切得薄薄的肉片，用来解腻的配料小菜……

炭火燃的通红，锅中汤汁沸腾，一众人夹着肉片，准备大快朵颐。

肉涮上片刻，变色后蘸了蘸料后入口，在场所有人的脸色皆是变了一变。

涮好的羊肉片口感是嫩的，可这羊肉片却吃不出往日的鲜美，反而隐约带了一些酸苦的味道，若是接连吃上两三片，竟是有些许发涩之感。

夏明月也尝出了其中的不对，先是“咦”了一声，再又涮煮了两片肉，确定滋味的确不妥后，将碗放了下来。

第391章

使坏

拿了新的筷子，将各个蘸料分别挑了一点尝滋味，确定没有任何问题后，又尝了尝旁边用来用来添加的锅底汤。

锅底汤不过是清水加枸杞、虾皮等物，细尝之后，也并不曾发现任何问题。

“看起来，问题是出在羊肉上头了。”夏明月此时也顾不得其他，只直接用筷子夹了一片生肉，细细地咀嚼。

不曾煮过的肉，即便血水去除的十分干净，但仍旧带了了些许肉腥味，而微微的腥味之下，便是细微不可察觉地酸苦涩感。

夏明月蹙眉，将肉吐了出来，一番漱口后肯定道，“果然是这羊肉有问题。”

何顺子见状心中顿时一慌，“昨日这羊是活着宰杀的，我一直在旁边瞧着，并无任何问题。”

“昨晚宰杀好的羊送过来之后，我便按着夏娘子教的法子，将羊肉尽数切割成大块去除血水，也没有出什么岔子。”掌管后厨食材的是一位叫做墩子的人，跟在福管事身边做事多年，刀工手艺颇为不错，做事也十分勤勉。

听相关人说罢，夏明月眉头不舒，只再次去检查了后厨和宰杀羊肉时所用的一应刀具、水、案板等物，皆是没有发现什么不妥。

“看起来，是这活羊的问题了。”夏明月猜测。

何顺子道，“可这活羊皆是从农户手中收购来的，每次去收购时，我都挑选精神好，体型健壮的，这次宰杀的这只公羊最是凶悍，不像是病羊。”

这只羊夏明月昨日也瞧过，的确不像是有毛病的羊。

“难不成，这只羊同人一样，得的是隐疾，外头看不出任何端倪？”福管事猜测。

夏明月抿了抿唇，最终将目光落在了若有所思的殷陵游身上，“殷大夫时不时有发现？”