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我用中华美食称霸北美(151)
作者:青杉墨 阅读记录
“步主厨。”老人接着说道,“如果你有时间,可否到我家坐上片刻?有些厨艺方面的问题,老朽想和步主厨探讨一二。”
“唐老,您过奖了。叫我小步或者然然就好。”步悠然倒也没拐弯抹角,直接说道,“在master chef的比赛中,我已经输给了唐小姐,不知唐老您……?”
“呵呵。”唐老先生和蔼的笑了一声,“步小姐,比赛我认真看了好几遍。在我看来,你的厨艺绝对远在小提之上,至于你最后那几串烤串为何撒多了盐,我不知道原因,但老朽我这北美这地界儿开了一辈子餐厅,对于厨师的好坏,绝计是不会看走眼的。”
步悠然沉默的笑了笑,直言问道:“今天,唐老您联系我,究竟是为了……?”
“是为了比赛。”老人直接说道,“但也更是为了中餐在海外的发展。”
说到这里,老人语气有些激动。他这一生在这片土地上不断奋斗,依靠一道祖传的油焖大虾起家,在唐人街几经周折,靠两代人的努力,才终于有了现在的成就。放在以前,他从来没想过中餐在这里能胜过西餐,但自从那场比赛,他似乎感受到了一些不一样的地方。
他拿出了自家餐厅的菜单,仔细的从第一道看到了最后一道。除了油焖大虾、宫保鸡丁、鱼香肉丝和松鼠鱼等几道菜品口味正宗外,其他菜品都是按照西人口味进行改良的西式中餐。这些菜品中规中矩,说不上高档,甚至在营养搭配上还有些油腻。酒店里除了这些菜外,甚至为了迎合食客,还加入了寿司、刺身、越南粉等亚洲菜品提升整体菜品品质。
对于这张菜单,他不满意,却也无计可施。海外中餐店,不都是这样吗?西式中餐已经在外国人的脑中固化,不卖这些菜,又能卖什么呢?
可当他看了步悠然的菜后,却有些茅塞顿开。中餐,的确应该打破百年来固化的形象,有一个质的飞跃了。五千年的文化底蕴,展现在海外餐桌上的,绝不应该只是那些翻来覆去的西式中餐啊。
当步悠然听完唐老先生的这番话后,不由也有些动容。从陶宪老前辈,到徐会长,再到秦风带她去过的Yummy餐厅中餐主厨段明杰,每个想要在中餐品质上有所突破的主厨都有着类似的困惑。但百年来固化的西式中餐真的能被打破,并晋升到一个新的境界吗?其实,这个答案,在步悠然心里也是个大大的问号。但为了紫薰,为了所有这些为海外中餐不断奋斗着的人们,步悠然愿意尝试,即便不知自己的生命还有多久。
这一刻,她突然觉得自己有些高尚。她惊讶于这种以前自认为很装13的想法,如今竟然是发自内心的……
她想,这大概是紫薰的遗愿显灵了吧。
她毫不犹豫的答应了唐老先生的要求,约定当晚就在唐家的郊外别墅见面。
在前往唐家前,她再次打开master chef的比赛录像,将已经进行过的几场赛事反复观摩研究,希望在厨艺上对唐陌提提出一些正确的建议。如今自己味觉全无,此时是发自内心的期望唐陌提能撑起场子,让中餐在这场比赛中有所建树。
“唉!”在她潜心研究时,耳边突然传来了夏羽的声音,“失去味觉,比赛暂且不作期待,但你这样帮她,小心男朋友被撬墙角。”
步悠然无奈的看他一眼,语气略感委屈:“老大,我有别的选择么?”
“再说……”她接着说,“我不只是味觉全无,恐怕过不了多久,这身体也……”
俩人都沉默了。
半响后,步悠然故作轻松的笑笑:“何必让自己身负执念呢?在我离去后,成全另一对神仙眷侣,不也挺好?”
夏羽神情复杂的摇摇头,抛出了一句让她不知该是啥情绪的话:“如果你真被渣男伤了,师傅我作为天界前辈,绝不会让他们一对狗男女好过。”
“何必呢,师傅……”
“被猪拱白菜已经很气愤了,我哪有那么大度?”
“……”
夏羽说完这句话后就隐身了。看着面前空荡荡的空气,步悠然心情也很失落。
但转眼就到了傍晚。她收拾了下情绪,瞒着秦风,独自前往了唐家郊外的别墅。
郊外的空气格外清新,就连天上的星星都格外明亮硕大了一些。路边的密林间布满了大大小小的湖泊,这些空旷的冰湖让她的思绪飘到了和秦风一起冬钓的小木屋,也飘到了北极那惨烈厮杀的冰湖上……
渐渐的,眼睛有些模糊……
路的尽头,终于到达了唐家的别墅。那是栋占地很广的建筑,在黑暗中仿佛一个巨人,正迎接着她的到来。
远远的,她看到一位身穿唐装,大概七八十岁的老人已经站在院内,想必那就是唐老先生了。他的身边不仅有唐陌提,还有几位年龄不一的人,在唐老的介绍后,她得知,他们分别是唐陌提的父母以及两个哥哥。一行人前簇后拥,迎接她进入了大厅。
第123章 切磋厨艺
这别墅的布局和一般屋子略有不同, 一进门,便看到了一个超大的开放式厨房,其大小完全能和主客厅相提并论。厨房内布满了各类烹饪设备, 中式、西式一应俱全。
几人在客厅落座后, 佣人端上了茶水,看成色是古树普洱,但如今味觉全失, 除了靠成色判断, 步悠然倒也尝不出好茶与劣茶的区别。
可失去味觉的她今天之所以还前来赴约, 有她自己的考量。在准备master chef比赛时,她曾设计过不少菜品, 如今自己前途未卜, 变数太多, 因此为安全保住已晋升的主厨,想将这些菜的精髓传授给唐陌提。至于她是否接受那些菜,或能否做出该有的味道,就靠她自己的选择和造化了。
可在落座后,她仔细观察了面前几位的神情, 唐老爷子面带笑容。可唐陌提的父母和他的两个哥哥却一副轻蔑的神情,似乎对唐老爷子的殷勤颇为不解。
霎时她几乎肯定,唐家这一大家子,除了唐老,应该是看不上自己的厨艺,也不欢迎自己的。若自己热脸贴冷屁股, 恐怕夏羽又要跳出来骂娘了!可来都来了, 总不能驳了唐老爷子的面子。于是她沉默喝着茶,不再看唐家人。
寒暄片刻, 唐老爷子也直奔主题:“步小姐,中餐在这次比赛里能走到现在实属不易,你和小提虽是竞争对手,但也是同盟。今天有幸请你光临寒舍,是希望让中餐能够在比赛走得更远。”
说着,他打开抽屉,从里面拿出了一本古香古色的书。
“爸……您这是……”
步悠然抬头,发现唐陌提的父亲在看到这本书后大惊失色,对唐老爷子欲言又止:“这,这可是……”
“可是什么?”唐老爷子表情严肃,让唐父不得不把话咽了下去。
“今天我之所以把你们都叫来,就是想要你们知道。这菜谱,只有被发扬光大,才有它的价值!我们唐家在海外已是第三代,我们在餐饮业摸爬滚打,吃了无数苦,才终于有了现在的成就。可看看我们的菜单!有几道正正经经的中餐?”
“爸……”唐陌提的妈妈小心翼翼的劝道,“在这里不都是这样吗?啥赚钱卖啥,这满大街的日式料理店,其实多一半是中国人开的不是?我们做的是亚洲菜,中餐占一部分,越南菜、日式菜占一部分,很正常的……重要的是,老外也买账、爱吃。是不是?”
“是~”唐老爷子点点头,但接着说,“华人勤奋,就算是日式餐厅,也有一半是华人在经营,但我们除了把这些亚洲菜做好,是不是也可以开创出一番新天地?比如我们正经的中餐?”
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