宁澜打开柴房门抓起两条蛇就扔到了村长身上，“那你赶紧的，我还怕你不去告官呢，”

那蛇还没挨到人，村长就吓晕了过去。

“各位叔叔伯伯不用担心，这蛇是无毒的，我叫秦大哥使药材染的色，”人群中慌乱起来，宁澜忙出身抚慰，话音未落秦大哥已抓着两条蛇放回到山里了。

族里的年轻人也把村长家的儿子带了来，两个地痞瞬间就认出了雇他们的就是村长的小儿子宁守礼。

......

“宁澜在此谢过各位了，”地痞的事处理了，宁澜就摆了宴席请了张叔父子三人，宁守仁兄弟俩还有秦大哥吃酒。

“东家真厉害，”张松年纪小，见识过宁澜用蛇吓那俩地痞的情景佩服的不行，坐在酒桌上兴奋的小声对他哥哥说。

“有酒喝咱就高兴，”酒喝开了桌上的话就多，宁守信夹了一筷子菜压嘴里的酒味，问宁澜，“这宁建业平时就是个横行霸道的，但你和他无冤无仇的，他怎么想起对付你来了。”

宁澜还未回话，宁守仁接过去话头，“还能因为啥，怕宁澜报复他呗。”

“啊，因为啥？”

“喝酒吧，少打听，”宁守仁悄悄踢他那二傻子弟弟。

“哎，你们不知道，这几日我家可热闹了，天天都是为了村长的事找上门的，”宁守信十分识趣的把话题转开了。

出了这档子事宁建业的村长就当不成了，这时的村长和原来的里长一样，管着百户人的户口和税收，多少人盯着这差呢。

俩地痞打一顿哄出去了，宁建业家赔了宁澜的损失之后，其他的事宁澜就没再管过了。

选任村长一事闹的沸沸扬扬的，孙家也想出来争一争，只不过他们的实力和宁家已有了不少的差距，村长最后还是由宁家本族一个叫宁建民的任了。

栗子赶在九月初收了都送到了点心铺，笑笑亲自过去指点着做松仁栗子糕，每日李小墨都亲自接送。

这边宁澜留下几十斤板栗做了做了一顿栗子宴，糖炒栗子，栗子糕，板栗烧鸡，栗子面果糖水，茯苓栗子羹、栗子焖冬菇，依言请宁致文过来品尝了。

“文伯，可多亏你的法子了，”宁澜还特意开了一坛玫瑰花酒，“这栗子比预计的多收了一百斤呢。”

“都是你自己的本事，”宁致文也不是讲究食不言寝不语的人，时不时指使宁澜，“给我剥个糖炒栗子。”

“哎，”栗子吃多了容易消化不良，宁澜看着宁致文的筷子没怎么停过，只偶尔剥一颗放到他的碟子里。

“九如又给你来信没？”

“有俩月没信了，九哥每次来信都有老师的一封，不会只给我的。”

“哼，你俩就在我眼皮子底下哄我吧。”

宁澜猜着他和张九如的事文伯应是猜到了一些，张九如和宁致文关系亲近，九如这个字就是宁致文给他取的。

“文伯饱读诗书，山有木兮木有枝，心悦君兮君不知，文伯知道吧，”宁澜偷偷瞄着宁致文的神色。

“《越人歌》也值得你考我？”宁致文冷哼。

“那文伯知不知道《越人歌》其实是一名男子向另一名男子求爱写的。”

“啪，”宁致文筷子一摔，“还叫不叫人吃饭了。”

“叫，叫，这一桌就是专门给文伯准备的，”宁澜一边帮他把酒满上一边偷笑。

......

“松仁栗子糕卖的怎么样了？”宁澜想出个限量售卖的注意，倒是辛苦了笑笑，点心铺忙不顾来，这十几日也不值当再请一个人，笑笑便每日都在铺里帮手。

“供不应求，铺子每天都会排很长的队，全卖完应该能赚个十两银子，”笑笑高兴说道。

算下来这几百斤栗子的收入还顾不上张叔张振这一年的工钱，但是好在开出的十亩荒地，都种上了梨树，这 600 棵梨树苗，多亏了张叔张振的辛劳。

剩下的十亩荒地，明年春天也可以栽种了。嫁接的梨树第四年才可以结果，中间这几年，依然少不得张叔张振的悉心照看。

梨树秋天种植在 10-11 月最佳，种前要先施足腐熟的底肥，栽种时根系要理顺、分布均匀，然后分层压入细泥土，栽好后要立即浇水，把水浇的透透的才行，最后盖上一层细土，并用杂草覆盖住树盘。

好在这些活儿地里的工人也可以干，几十个人也热火朝天的忙活了好些天把梨树都种下了。

树大招风，防人之心不可无，宁澜干脆的把梨树林和栗子林中间的几亩地也买了，请孙望过来都围了起来。

之所以中间这几亩地要买下，一来他种这些梨树是要做秋梨膏的，到时需要建作坊。二来梨树养护 6-7 年进入盛产期后，亩产可达 5000-6000 斤，护理的好的还有亩产8000斤的，宁澜需要挖一个地窖保存鲜梨。

还有就是梨树授粉和板栗授粉不一样，板栗是雌雄同株异花，主要通过风媒传粉。而梨树在现代一般采用人工授粉和蜜蜂授粉，人工授粉需要制作花药，没有现代的工具加持，制好花药梨花的花期也就过了，所以这些梨树的授粉方式主要依托于蜜蜂授粉，宁澜需要地方养蜜蜂。

虽说建作坊和养蜜蜂两年后再急也不晚，但早做打算总不会有什么坏处。

头一次和宁建民接触，宁澜就心生好感，宁建业肥头大耳，平时偷奸耍滑的，大多人敢怒不敢言，而宁建民是个能干实事的。

“那我就先谢过建民叔了，这登记造册的事还得麻烦您去县衙跑一趟。”

“嗨，莫和叔客气，你往日送来的年礼节礼我们一家都记着呢。”

原来宁澜和村长不常往来，也是有私人恩怨的缘故。如今换了村长，宁澜也不介意多走动卖好，“建民叔，若以后有用的上我的地方尽管开口。”

“好，叔就知道你是个好的，”宁建民听了宁澜的话也满意离去。

买地垒围墙挖地窖几个大动作下来，宁澜捉襟见肘。

他又借用了笑笑点心铺的十几两银子，秦大哥那儿借了二十两，年前这段时间他要用这些钱做些糖来卖。

第33章

李时珍的《本草纲目》中记载过“糖法出西域, 唐太宗始遣人传其法入中国，以蔗准过漳木槽取而分成清者，为蔗饧。凝结有沙者为沙糖，漆瓮造成如石如霜如冰者为石蜜、为糖霜、为冰糖。

明代之前的蔗糖多为黑糖, 杂质也多, 直到明代时一个匠人无意中发现研究出了“黄泥水淋糖法”，现代所吃的白砂糖才被制作出来。

当然宁澜并不是要直接做白糖, 这时的制糖技术还在大家族里把控, 他并没有能力和这些大家抗衡。

李时珍 《本草纲目·穀四·饴糖》种还记载过“饴, 即软糖也。”宁澜要做的是用水果、淀粉、蔗糖和麦芽糖做成的与古人概念里大不相同的果味软糖。

......

原来说好了要做糖炒栗子给张九如吃，只是糖炒栗子得热着吃才好吃, 宁澜便做了几罐栗子红茶酱还有一封信一起给张九如寄过去。

红茶酱是煮熟的栗子仁和红茶煮到水的颜色变深，过滤出茶叶弃之不用，栗子仁和茶水用小石磨碾成泥，放入锅中小火翻炒, 炒制过程中加入牛奶猪油直到栗子酱变的浓稠就可以了。

宁澜总共做了五罐, 一罐留下来自己吃，剩下的四罐都给张九如了。

“哪有白使唤人干活的, ”刘承似真似假的抱怨, “不止白使唤人，还叫我还倒贴一桌酒菜。”

宁澜本来要去驿站的, 结果路上碰见了刘承，刘承说他家的人要去州城, 正好可以把东西捎过去。驿馆走的慢, 栗子酱也不是久放的东西, 宁澜便应下, 叫他把东西交给张冬至就行。

“多谢刘兄了, ”宁澜过去敬他酒，刘承迟迟不举杯，“不喝算了，我家这两亩栗子收了还不够付工人的钱呢，实在做不出多的栗子酱。”