以后不卖凉皮、鱼片粥，想到将痛失一笔几两银子的收入，宋荔开始琢磨着别的开源路子。

前段时间，家里买来了炉子，可以拿到东市摆摊烹制小吃，于是宋荔便想到做炸货……

说到炸货，很难不让人联想到那句——蘸上鸡蛋液，裹上面包糠，金光酥脆，隔壁的孩子馋哭了。

看到刚上市的南瓜，叫宋荔想到了南瓜饼，又在家里见到给陆承做芋圆奶茶剩的香芋，想到了香芋地瓜丸。

这时候的红薯，也就是地瓜还未传入大周朝，这可难不倒宋荔，山药的粉质口感与红薯和土豆相似，她打算用山药泥代替红薯，尝试着複刻香芋地瓜丸。

她买来的是槟榔芋头，削去外皮，芋头呈现紫红色的槟榔花纹，漂亮极了。

趁着蒸糯米滋皮子，将南瓜、芋头和山药切成小块，一起上锅蒸熟，碾成细泥，有条件的过筛一遍，越细腻，口感越好。

外皮用晾凉的山药泥，与适量糯米粉、少许蜜糖混合搅拌，揉成面团，分成一个个小剂子备用。

接下来要制作内馅儿，这里没有炼乳，她用蜜糖和牛奶替代炼乳，与芋头泥混合搅拌，添加少许甜菜根块，起到上色，让香芋馅儿颜色更诱人的目的。

甜菜是一种天然色素，早在古代被广泛应用，许多点心上色，必不可缺少。

还有黄栀子，红曲米，尤其是红曲米，是许多卤菜店的常客，放到卤汤里，出来的卤货色泽鲜红，轻易吸引来食客的目光。

她以前制作这种小吃点心时，找不到甜菜根，也可以用紫薯代替，这里没有红薯紫薯，宋荔用了甜菜根，经过反複搅拌，揉匀出来的馅料的团，呈现出茄花淡紫。

将馅料分成更小的面剂子，揉成小圆球。

取来山药糯米面剂子，填入香芋馅儿，包住馅料，收好口，搓成鹌鹑蛋大小的团子。

周万春帮忙搓着，宋荔看更漏差不多，取出烘焙的吐司，细细碾成碎丁，放入密封竹筒，怕潮了，顺手塞了只石灰棉包进去。

干娘制着香芋山药丸，宋荔则给蒸好的南瓜泥添上糯米粉、白糖，揉搓成一个个小圆球，即可。

南瓜饼比较简单，一眨眼功夫，搓出了几十只。

这时周万春那边也完成了，宋荔数了数，一共七十二只，山药香芋丸有二十九只，南瓜饼有43只。

其中山药香芋丸里头，又是蜜糖、糯米粉，又是牛奶，只添加少许，但成本上来了，加上面包糠、山药、香芋、豆油等，所有用料约莫在1.2文钱，卖两文钱没什麽赚头，三文钱似乎又贵了些，先试试吧！

南瓜饼这边成本减少，南瓜不值钱，三四文钱，能买到好大一个南瓜，南瓜用量足，添了少许糯米粉，卖两文钱。

她算了下用料成本，大头成本是豆油，约每个能挣1.5文。

入了九月份后，大部分芒果退市，也有从琼州运来的晚季芒果，价贵，超出宋荔的成本预算，这几日没做芒果糯米滋了，只有蜜桃和甜瓜口味，收入大不如前。

做完这些，时间快来到申时，赶紧取来前几日制作的面包糠，将炉子塞到木推车，出发摆摊。

她买来的铁炉子，就是上面一个收窄的洞，可以放置铁锅、茶壶等炊具，下面掏个洞，放柴火燃烧，可不是烧木炭的炉子。

三斤木柴出一斤木炭，她们这些升斗小民哪里用得起木炭，何况用木炭做这些平价小吃，得亏得裤衩子都没了吧！

到了东市，宋荔在路边找到相熟的柴贩子，从第一次来要价还价买柴后，后来宋荔每次买柴都找他，买的次数多了，发现柴贩子为人老实，不缺斤短两，卖的干柴好烧，便隔三差五来光顾。

见到宋荔朝自己走来，柴贩子热情招呼：“小宋姑娘要买柴吗？”

宋荔嗯一声：“麻烦挑一捆干柴到我的摊上。”

她小推车上放置着锅碗瓢盆，东西放太多，堆不下，柴贩子也不嫌少：“好嘞，我马上。”

两人来到摊位，冰粉摊和糯米滋交给干娘，宋荔给柴贩子结完帐，开始生火支锅，倒上豆油，将带来的山药地瓜丸和南瓜饼各取了些，裹上面包糠，小火慢炸……

一来有顾客买的话，再大火複炸一遍，大大缩短了等待时间，提高成交率。

二来，闻到面包糠的香气，宋荔不信馋不到这帮食客们。

香芋山药丸一进油锅里，滋滋响，飘出一股子油酥的味道。

摊位上买冰粉的顾客，早就被宋荔支锅的动静吸引了，这会儿闻见了油香，又见油锅中漂浮着一只只金黄黄的小圆球。

宋荔取来竹制笊篱捞出金黄圆球，控掉多余油分，放到一旁的容器里，隐约能听见咔嚓的脆响。