过油第一遍时，鸡块里的骨髓和水分被热油炸出，约莫有一成损耗。

今天忙活了一下午，刨掉两只活鸡杀完有4.5斤左右、杀鸡的八文钱，还有孜然粉、面包糠等各种佐料，约莫挣得98文。

今天来买香芋丸的顾客明显多了许多，有些不够卖，明天可以多做二十个，又不能太多，万一卖不掉，全砸到手里了。

虽然她也很爱吃香芋丸，如果天天卖不掉，每天剩下一些，要不了两天吃腻了，宋荔也会很苦恼。

南瓜饼物美价廉，吸引了些七八岁的小孩来买，宋荔想着店里也有个地窖，趁着南瓜便宜，可以多囤一些，不管是自家熬南瓜粥吃，或是卖南瓜饼，都挺好。

主要是便宜，买多了也不心疼。

算了下今日的收入，加上热酸梅饮，总利润共有两百五十八文。

每天三十三文的铺子租金，还余两百二十五文。

这不是一个好数字。

好在总算有些进项，不至于坐吃山空。

从前光是卖冰粉，一天能得五百余钱的利润，宋荔感受到了强烈的落差。

还是冰粉赚钱啊！

短暂的失落后，她重新振作起来，冰粉是季节性小吃，哪能天天想着这种好事儿？

起初摆摊卖冰粉，并非一出摊便能挣到五百多文，也是点点积累，当后来有了许多回头客后，才开始厚积薄发，每天给她挣到小钱钱。

无骨鸡柳和炸鸡才刚开始，已经替她挣到将近一百文的利润，宋荔宽慰着自己不要焦虑，再等等看。

将小狗和狗窝放置到小推车，宋荔锁好店门，买了食材带回家。

中午在店里吃，是为了节省时间，往家里和铺子两头跑，人也累。

还是想回家里做晚饭，在店里吃饭，总觉得少了些什麽，不如再家中吃着香。

下雨天，没法烧面包窑，幸好之前攒下一些面包糠，白天店里刚开业，还有顾客询问今天怎麽不卖葱香饼干了？

直到晚上做饭时，宋荔看到饭盆里的猪油没了。

想着明早赶集买些猪板油来，熬猪油吃。

用猪油炒蔬菜，放点蒜片，简直香哭了。

心里想着猪板油的事儿，一大早，天不亮，宋荔洗漱完，挎着菜篮子到了东市。

她来得早，有勤俭持家的妇人来得更早。

为的什麽？

还不是为了最早挑到合心意的一条肥汪汪的板油，和大肥猪肉。

唉，都怪猪板油太难抢了，只能大清早赶来摊贩这里等。

等待一盏茶的功夫，猪肉摊贩终于现身，瞧见自己摊位前等的顾客们，立马加快了推车脚步，来到摊上，健硕体格的汉子气喘吁吁，顾不上歇息，赶忙将今天的漂亮货逐一摆出来。

宋荔离得近，眼疾手快抢到点猪板油，一条肥猪肉。

猪板油比肥猪肉的价格便宜许多，是这群精打细算的妇人们必争之物。

她抢的猪板油约莫不到两斤，收到了好几个争抢猪板油妇人们的豔羡目光。

让猪肉贩称完重，又挑了几根排骨，天气突然转凉，今天没昨天那麽冷，宋荔身上依旧穿着薄袄，特别想喝点热乎乎的排骨汤。

猪肉贩最喜欢宋荔这位顾客了，每次来摊上，总少不了挑些大家不爱买的排骨。

他摊上不好卖的排骨，卖给了宋荔不少，给她称完重量，顺手抹掉零头，笑眯眯：“小宋姑娘慢走。”

宋荔沖他点点头，将用干荷叶包裹的猪板油、肥猪肉和排骨扔进菜篮子里。

推开院门，宋荔经过时，周万春正在院子里的水井边清洗衣物，哀叹一声：“完了，沾到油渍，怎麽洗不掉？”

这是周万春夏天裁的新衣，很是喜爱，前些日子穿了，清洗得不大仔细，今天準备叠起来放进衣柜，无意发现衣摆有一块干掉的油渍，用皂角也洗不掉。

回到厨房，宋荔将猪板油和大肥猪肉用清水沖洗，切成小块，放到锅里，一小瓢清水，点上竈膛，小火慢慢熬着猪油。

看猪板油和肥肉块经过低温慢煮，一点点蒸发掉水分，随着体积缩小，沁出的油脂在锅中凝聚成蜜色的猪油，同时空气里飘出喷香的猪油香气，填满了整个厨房，往外溢散。

盯着猪油，宋荔脑袋里突然想到了刚才干娘的抱怨。

给猪油加堿，不就是可以去除油污的肥皂吗？

肥皂的清洁去污力度，比皂角和澡豆强多了。

她不知道上哪儿寻做肥皂的堿矿，知道身边的草木灰含有大量堿物质。

反正这个朝代最底层人民会拿草木灰清洁衣物，她当即决定用草木灰和猪油试试。

怕比例不对失败，宋荔依照次试验了三种小剂量，每个一勺子的猪油量，没浪费太多。