两人随着管事下了台阶，尽头还有一扇朱门，落着锁。

管事取出钥匙开了锁，扑面而来一股冰冷刺骨的寒肃之气。

里头的冰窖的墙体和拱券全部用砖砌筑而成，白灰勾缝，窖门有1米多厚，密封隔热性能极好。①

入目望去，里头垒着透明水晶一样的冰块，像是来到一座冰天雪地搭建的城堡。

宋荔顾不得观看面前的美景，在青芝的带领下，见到冷藏淡奶油的四只汤盅。

想要揭开了瞧，手指触碰到盖子，冰得手指一麻，这时候才想起出门忘了戴手套。

杨安慧摘下来自己的手套递来，她顺手接过套上，汤盅边沿可能有水渍，结冰后，盖子和汤盅凝固在一起。

见无法打开，便将汤盅先放到食盒里。

铁制容器里的冰棍，则按照宋荔的要求，放到更深处的冰窖。

一共四只铁制容器，只取出两只拿去售卖，又取了些冰块，怕厨房室温过高，不易打发淡奶油。

三人出了冰窖，立即返回。

回到铺子，铁制模具里的冰棍还没开始融化，很难取出。

废了老大力气，终于取出个橘红色的冰棒，这是宋荔用橘子汁、牛奶、糯米粉和糖盐勾兑的，尝了口，明明放了致死量的糖，经过冰冻后，入口时，给人一种清甜的感觉。

足以可见，看似不起眼的冰棍，实则热量高得多麽吓人。

杨安慧好奇：“怎麽样，好吃吗？”

“还行。”跟宋荔在现代吃的工厂批量生産的冰棍差远了，吃个新鲜还行。

杨安慧立刻掏钱买来只尝试，学着宋荔嗦了嗦，一股冰冰凉凉的水液涌入喉头，冷得人打个哆嗦，恰好这时舌尖泛上桔子的酸甜：“好吃呢，冬天吃冰，真的很不一样。”

明明冷得打哆嗦，却又欲罢不能。

这里的动静，吸引了大堂的食客，三三两两凑来询问，有食客甚至掏钱买走一两支冰棍，尝个新鲜。

眨眼功夫，卖掉十多支。

剩下的交给她们售卖，宋荔带着牛奶黄油原液去了后院，现在气温约莫不到十度，宋荔拿出一盅，加了大量的糖打发，剩下三盅用冰块冷藏着。

前三盅都能打发出淡奶油来，因为调制比例不同，口感存在细微差别。

第四盅，她两只胳膊发软，实在懒得动弹，便放到一旁。

少量尝过味道，第二盅淡奶油口感最佳。

缺少吉利片，这种方式打发的奶油稳定性不高，不能裱花，可以拿来抹吐司、蛋糕，或是裹上蒸熟的糯米皮，制成雪媚娘。

上午宋荔蒸熟了糯米团，放凉后，用馒头纱布盖着，防止水分流失。

她将柔软的糯米团分成几个小剂子，裹上淡奶油，包鲜肉包一样收住口，倒过来，放进剪裁成圆形的干荷叶里。

一盅淡奶油，才做了两只雪媚娘。

宋荔端着一只圆盘，里头的碧绿荷叶与白白胖胖的雪媚娘相衬，瞧着诱人极了。

大堂，没见到杨安慧，去了二楼福爷的雅间，片刻后，一盘子雪媚娘，全被福爷包圆了。

青芝从雅间出来时，瞧见宋掌柜笑得见牙不见眼：“发生什麽好事了吗？”

宋荔笑眯眯：“今天铺子里新出了奶油雪媚娘，福爷一下子买走两只，卖到六两银子呢！”

雅间里有人开门，施雅探出个脑袋：“宋掌柜，铺子出了什麽奶油雪，给我们各来一份，今日我请客。”

难怪她们说施雅是财主婆，几两银子，说请便请了，宋荔提醒说：“一只雪媚娘，要三两银子哦！”

施雅：“本小姐不差钱，宋掌柜只管上点心。”

宋荔见她们一共四人，回到后院给雪媚娘包上淡奶油，分量按照酥山的量给，毕竟她对标人家的价格，三两银子可不少，量也要给足。

包完四片，汤盅底还剩下一点点，还能做个迷你雪媚娘尝尝味。

将雪媚娘交给阿蒲，宋荔用剩下的淡奶油做了个鸡蛋大小的雪媚娘，表面的糯米皮软软糯糯，咬到皮子时，尝到里头包裹的奶油，香香甜甜，诱得人蠢蠢欲动。

奶油绵密如泡沫，入口蓬松轻盈。

如果说黄油奶霜是醇厚浓郁的奶香，淡奶油则是质地轻薄，口感偏清爽，细腻顺滑。

皮子糯糯的，奶油入口即化，宋荔心道，难怪福爷仅尝了一只，立刻将剩下那只也买了。

剩下一盅没打发的，晚上可以带回家制作蛋挞吃。

出完后，宋荔咂咂嘴，听见大堂有人喊着宋掌柜，连忙过去查看，哪想竟是福爷吃完了雪媚娘，支使小厮还想再买两只。

宋荔告知今日卖完了，可以提前预定明日的。