曾芳兰有些懵：“薄脆是什麽？”

宋荔把卷好的煎饼果子一分为二，分给曾芳兰一半，自己啃着另一半，嘴巴里包着煎饼，含糊道：“薄脆很简单，做饺子的面皮会擀吧，擀得比饺子皮薄一些，下锅油炸，炸得酥酥脆脆的，就是薄脆了。”

曾芳兰默默啃着煎饼，被它薄脆干香的口感惊豔到，听着听着，明白了：“跟蛋散差不多是吗？”

宋荔咽下嘴里的食物：“对，不用加鸡蛋，不用翻来对折，直接下锅油炸即可。”

吃下半个煎饼，曾芳兰试验了好几次，煎饼总是摊不成形。

宋荔安慰说：“莫急，还有些面糊，慢慢来，后天北市要开铺子了，午后我去店里给你打下手。”

试验了几个后，曾芳兰似乎掌握到了窍门，成功摊出个完整的煎饼，刷了甜面酱，置放几片菜叶，包裹起来，用铲子从中截断，她一半，分给宋荔一半。

两人品尝了后，都觉得不错。

剩下的面糊也不浪费，又摊了两个煎饼，分成四份，给木管事她们送去。

厨房里，木湘湘站在油锅边，忙着炸一份又一份的炸鸡，忙得热火朝天。

天气炎热，厨房里的温度高，木湘湘身上穿了件单薄夏衫，满头大汗，顾不上吃煎饼，宋荔便亲手喂她。

可惜这里没有空调，不然她高低给木湘湘整个。

宋荔想了想：“下午，我去找工匠预定，让明天在院里砌个竈台，大露天虽然也热，比四周不通风的厨房要好一些，再给你们备一些冰绿豆汤，免得中暑。”

木湘湘咬着煎饼吃：“砌竈台又得花钱，你才在北市买了两间铺子，马上要开店，置办物件，到处都是花钱的地方，我忍一忍就好了。以前给家里做农活，也是这麽过来的。”

她哪里看不出来，木湘湘是为自己着想：“砌个竈台花不了多少钱，万一你累倒了，损失就大了。”

“未来还得再招几个人，给你们轮班休假，每上五天班，休息两天。到时候你们就不用这麽累了。”宋荔也是被剥削过来的，所以不想剥削铺子里的帮厨帮工们。

尽管底层做长工的人，很苦很惨，除了逢年过节，基本全年无休，遇到不好的东家，连过年过节都要帮东家做活。

大不了就是少挣十几两，几十两银子，宋荔不想这麽剥削人。

木湘湘：“上五天，休两天假，这是前世积德行善，入了仙界才有的好日子吧，我不敢想，那咱们工钱还是跟现在一样吗，还是会少？”

宋荔将最后一点煎饼塞进对方嘴里：“可能会少点。”

木湘湘嘴巴里包着吃食：“那算了，我宁愿每天累点，工钱拿高点。最好收入能保持不变，我不贪心的。”

宋荔挺能理解共情她们，以木湘湘一月工钱来算，每月二两六七百文钱，是真的累，除了搬运工，一些靠自身技术和学识的工种，木湘湘在普遍只有五百文薪水的居民里，算是高薪阶层了。

每月工钱，足够一家五口富足过日子，还能有富余。

有了余钱，木湘湘身上的衣料子也开始鲜豔

或许可以将工钱减少三成，按工龄增加年底分红，补上这三成，上五休二的计划，后续还得慢慢完善。

时光如梭，一晃眼，来到两日后。

天不亮，曾芳兰便起身，带着女儿和一桶面浆水赶往北市。

现在居住的乐安巷子，离北市不算太远，步行过去要一刻钟。

本以为自己天不亮动身，应该抵达的较早，才靠近，大老远瞧见东市入口人头攒动，挤挤攘攘。

坏了，莫非自己来晚了？

不对，这会儿日头才出来，自己没来晚啊。

离得近些，发这群人现并非是铺子掌柜和跑堂，人群里不乏老老少少，大家七嘴八舌，吵得很。

曾芳兰凑耳听了两句，原来这群人一大早赶来，是为着领免费鸡蛋来的。

只要排队，不管男女老少，都能领到个鸡蛋，直到送完为止。

很多人拉帮结派的带着全家老少来凑人头，领去鸡蛋。

要不是曾芳兰还要开铺子，她都想着女儿跟着一起排队领鸡蛋了。

望着乌泱泱的人群，曾芳兰咋舌：“我的老天爷，这麽多人，三文钱一个鸡蛋，得送多少银子出去啊？”

这里人多，怕走丢，被拍花子拍走，曾芳兰催促女儿跟紧自己，两人往铺子里走。

李秀儿在厨房帮忙生火，曾芳兰则洗刷了一遍铁锅，添上清水，準备蒸凉皮……

又开始用清水和面粉和成一个面团，切丝，下锅焯水烫熟，摊开到簸箕里晾凉，摆上调好的凉皮酱料和凉面酱料，準备开业……