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吃货的摆摊日常(美食)(406)
作者:山楂酪 阅读记录
这时候小翠已经煎好猪排,拿到案板上切块,浇淋上一圈锅底煎出的酱料油汤汁,色泽动人。
由宋荔口述,小翠将改刀好的冬瓜块下锅油煎,煎出微微虎皮,加入蒜末姜末、小米辣、酱油、食盐,少许清水,大火煮开,转小火焖煮。
煮至冬瓜块软榻,吸收了汤汁,颜色呈现酱红色,这是熟了的信号。
出锅前,撒上葱花,加少许宋荔秘制的味精粉,立刻出锅。
另一道羊肉冬瓜汤,更简单,锅中加葱姜,给羊肉焯水,撇去浮沫,捞出控干。
倒入煮熟的冬瓜片清汤之中,少许食盐、酱油,一把葱花。
饭菜端上来,大伙围桌而坐。
汤水清亮的羊肉冬瓜汤,漂浮着小块的油花,不加一滴油,是羊肉片里煮出来的油水,看着就很清淡鲜美。
周万春给自己舀来一碗,吹开油花,小口抿了抿:“不错,汤水很鲜。”
油花少,看似清汤寡水,实则鲜而不腻,她又尝了羊肉,肉片切得薄如蝉翼,鲜嫩嫩,冬瓜片煮得烂乎,几乎入口即化,化作一汪鹹鲜的汤汁。
正品尝着这碗羊肉冬瓜汤,听到对面小翠对香煎猪排喜爱不已:“这个猪肉,好嫩好多汁啊!”
阿虫和盼盼附和点头,两人顾不上说话,一块接一块,将嘴巴塞得鼓鼓的。
到这个家一月有余,阿虫已然融入进群体里,不用心惊胆战的害怕自己饭量太大,为东家不喜。
她们不嫌弃她饭量大,还会夸她力气很大,很厉害呢!
此刻,阿虫与盼盼一起抢肉吃,也默认了等大家吃完饭后,将桌上的饭菜全部扫光光。
等大家吃完,阿虫用米饭扣上红烧冬瓜,拌着酱汁一起吃。
划了花刀的冬瓜块,汤汁里的味道被煮进去,炖得软烂,入口即化,无渣无筋,这道菜肴明明没有肉,吃着却很鲜。
前阵子炙羊肉串,喝羊汤,宋掌柜的拌的黄瓜,也是极鲜,大概是因为宋掌柜调制的料粉,吃着这般鲜美。
用勺子将米饭戳开,跟红烧汤汁搅拌均匀,让每一粒米饭均匀裹上晶莹剔透的酱汁,挖来一勺往嘴里送,鹹与鲜,逐一在舌尖味蕾登场。
太香了!
光是就着红烧酱汁拌饭,她都能吃下一碗米饭。
吃饱喝足,先去绣坊拉来焯水的黄桃,宋掌柜和小翠负责蒸桃子,她和盼盼则赶着驴车前往乐安巷。
竈上蒸着黄桃罐头,火炉子上,炖着她们挑去苦心的莲子,银耳去蒂,撕成小碎块,大火煮开后,小火炖煮时更容易出胶。
晒干的莲子质地坚硬,起码要煮半个时辰,才会软糯。
又两刻钟后,天边红日西坠,万道霞彩。
盼盼和阿虫回来了,还带来了木湘湘。
三人将棉花被搬运进屋子后,木湘湘取来自家刚摘的两串葡萄:“往年家里舍不得吃,都是拿去卖了换钱,今年日子过得好了,我阿爹没拿去卖,留着自家里吃,顺便给你们也拿了点。”
“来就来,太客气了。”周万春接过葡萄,递来的一盏凉茶。
这是木湘湘第一次进宋荔家,院子比以前宽敞许多,荷花池、菜园子,打理得井井有条,有猫狗、鸡圈,驴圈。
瞧着鸡圈里眼熟的两只母鸡,带着五只中等小鸡,木湘湘打量着:“看鸡冠子,羽毛,你这有三只公鸡。公鸡养了浪费粮食,等再大一些,杀了吃肉,给家里省粮食。”
宋荔茫然:“我看着没什麽区别啊?”
木湘湘指着其中一只鸡,同她分辨:“一般公鸡有尾羽,公鸡的鸡冠子比母鸡大一些。”
宋荔仔细辨认了下:“哇,还真是。”
之后她又带着木湘湘在院子里逛一圈,庭院里,盼盼和阿虫正在过招,盼盼仗着身子灵活,却敌不过阿虫力气大,一时间竟也奈何不得阿虫。
小翠给竈膛添了把干柴,从厨房出来时,撞见木湘湘念着月洞门上雕刻的文字。
“永永园,好怪的名字。”木湘湘说。
宋荔被逗乐了:“你认字只认半边啊,这是脉脉园,听原主人说,取自脉脉花疏天淡之意。”
木湘湘抓抓脑袋:“我才刚学认字嘛,李秀儿聪明,一天能认十个字,我笨一点,一天认五个字,一段时间下来,已能认得百来个。”
又道:“我阿爹阿娘将弟弟送去学堂念书识字,回来将学到的三字经教我和妹妹,如今我都会写自己的名字了。
本来我阿爹想将妹妹一起送去认字,可惜学堂不收女子,每日等我弟弟一鸣回家,我和妹妹都要完成他交代的任务,默写昨天认的字。
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