宋荔：“没事，咱们想法子，看能不能把钱讨回来。”

又说：“明日阿蒲要搬家，到时从铺子里带些食材过去，庆祝她搬了新家，看看有没有需要帮忙的。”

“好啊。”周万春没什麽意见，又问：“现在早晚天气凉爽许多，我看杂物间里的土豆都发芽了，你打算什麽时候种？”

杂物间荫凉，被她掐了窜得老高的绿芽，又冒出许多，老这样也不是法子，宋荔沉吟着：“马上月底了，我看趁着现在有时间，先少种一批。”

说干就干，去杂物间找出七八个长了若干绿芽的土豆块，按照从前在网上看到的法子，给几个土豆切成绿芽块，尽量保证每一块土豆小方块上，有一个嫩芽。

芽眼多的土豆，多切几块。

从厨房取来一把草木灰，给土豆的创口面搅拌，起到消毒杀菌的作用，能让切块的土豆好存活。

能想出以草木灰消毒的法子，不得不佩服劳动人民的智慧啊！

拌好土豆块，宋荔突然想起自己才买来的鱼头，放下土豆，去忙活鱼头了。

小翠正在切肉丝，见掌柜风风火火进了厨房，见木盆清水里浸泡着的鱼头，是她们让摊主提前从中劈开了的。

“我差点忘了让你泡出鱼头里的血水的事，没想到你还记得。”宋荔幸福的想着，这就是有帮工的好处。

小翠笑盈盈：“我就知道知道宋掌柜惦记着鱼头，不过这鱼头都在骨头，没什麽肉，听说你只要鱼头，刚才那鱼贩子欢喜得很。”

宋荔不与对方争辩。

小翠哪里知道，在现代，鱼头可比鱼身子贵多了。

洗出血水，清理干净鱼头里的鱼鳃，加了葱姜丝、黄酒、酱油和盐腌制入味。

腌制的过程中，宋荔给小翠打了回下手，见鱼头腌制时间差不多，往干净瓷盘里垫上姜丝，正面朝上，平铺上鱼头。

取来只干净粗瓷碗，加入剁椒，葱姜蒜末、酱油、白糖，五香粉、少许秘制味精粉，一起搅拌均匀，将剁椒料汁匀开铺在鱼头上。

锅中水开后，放进蒸笼屉里，隔水蒸熟。

水开后，经过热蒸汽的熏腾，热胀冷缩，使得表面鱼皮和内里鱼肉快速紧缩，锁住鱼肉里的鱼汁。

因为提前用食盐腌制过，剁椒和酱油都具备鹹鲜风味，不需要再加盐。

蒸至一刻钟，她用湿粗布包裹住两个手掌，以免被滚烫的热蒸汽和盘子灼烫到。

出锅的剁椒鱼头，倒出一部分鱼汤，撒上葱花，浇上热油一烹，葱香与剁椒的辛辣被热油激发出来，满室飘香。

蒸完剁椒鱼头，清炒了几道菜肴，小翠交代竈膛可以退火了。

在竈膛跟前充当烧火娘的盼盼，屁颠屁颠去菜园子喊副掌柜和阿虫来吃饭。

裹满了褐色酱汁的葱肉丝，泛着动人的油光色泽，比起剁椒鱼头，大家更爱这道浓油赤酱的菜肴。

提前腌制过的肉丝，香嫩嫩，回味泛着一丝甜，别提多下饭了。

周万春叹息：“如果用上次吃的土豆丝卷饼的饼皮，裹上肉丝，一定很好吃。”

小翠扒饭的动作一顿，放了筷子：“我现在去摊点薄饼子，给你们卷着吃。”

宋荔抓住起身要去摊饼子的小翠，握住对方手腕：“坐下吃饭，不急这会，改天吃也是一样。”

小翠看向副掌柜。

周万春：“你这孩子，我只是随口一说，改天做了薄饼卷着吃，先吃饭，下午焖了这麽多米饭，不吃完，浪费食物会消耗福德的。”

于是小翠乖巧坐下来，继续投入到干饭的欢乐情绪里。

宋荔也尝了葱肉丝，口味略甜，她更偏爱香辣的剁椒鱼头。

浇淋了热油，鱼头蒸出来的汤汁外围，徘徊着一圈金黄的葱油，一条界限，油水泾渭分明。

宋荔用筷子夹起一块鱼皮鱼肉，并一些剁椒蒜末碎，鱼肉雪白，与鲜红欲滴的剁椒形成鲜明对比。

入口一抿，水嫩的鱼肉立时在舌尖融化，属于剁椒的汁水，赋予了鱼肉层次丰富的味觉，初时时磅礴气势的浓鲜香辣，紧接着是绵绵的一丝微酸。

吃湖里的螺蛳和小鱼虾米长大的湖鱼，现杀的，拿回家烹饪，几乎没什麽鱼腥气。

蒸出来的鱼头风味鹹鲜香辣，鱼肉细嫩无渣，偶有小刺，被宋荔抿出，用手指揪来放到桌面。

火辣鲜美的剁椒，与鱼头的搭配相得益彰，也叫宋荔欲罢不能。

小翠尝了点剁椒鱼头，辣得小脸通红，慌忙急火地找水喝。

盼盼也跟着尝了些，同样被剁椒鱼头辣到。

是有些辣，这股鲜辣勾魂无比，辣得人吃了还想吃。