周万春一想，是这麽个道理，没闹灾荒前，谭百合和那个被发卖的绣娘，都是正儿八经的商户小姐和地主小姐，最后一路逃难来到这里，谁知道以后是个什麽年景？

听到女儿说要攒钱买大院子，周万春算了笔账，茶铺子，小食铺子等五间铺子，每月利润能得六七百两银子，现在绣坊每月小有盈利，还未赚回投资的本，但不需要继续往里投入……

绣坊投资的薛记布行，目前投资回本，每季度按照份额，可以拿到一定的分成。

薛记布行才进入正轨，头一个季度的分成应该不多，再怎麽也是一笔进项。

如果是一千两出头的院子，用不了两个月，就能挣到。

周万春想到另一件事：“你说要去京都开分店的事，打算什麽时候去？”

宋荔认真思考：“起码得一两个月，等找好管事，培养一个月，之后您什麽时候去京都，顺便将人带去，定好了铺子选址，雇一名厨子，几名帮工和墩子，还有跑堂就好了。”

周万春点点头：“你要守着丹朱街的铺子，离不得人，只能我去了。”

她们每月有六七百两银子的利润，几乎大半来自丹朱街的“一间茶饮”铺子，东市“一点小食”铺子每日迎来送往，看似红火，挣的是一文一文的铜板，每月净收入三十余两银子罢了。

北市的凉皮铺子挣来的更是辛苦钱，每卖出一碗满满当当的蒸卤面，利润不过一文半。

还未正式入冬，糖水铺子的麻辣烫生意平常，只有羊杂猪杂卖得最好，每串一文钱，利润倒是能挣到一半，只是还没到天寒地冻的天气，去光顾的食客有限。

除去“一间茶饮”，这些铺子里，属东市的“一点小食”铺子最挣钱了。

过些日子立冬后，丹朱街铺子的镇铺之宝“雪媚娘”提上日程后，利润还会更多。

难怪女儿总说百姓们挣不到什麽钱，也不好挣钱，还是富人兜里的钱容易赚。

等买来的食材全部搬到厨房，宋荔将洗净的羊排放到铁锅里，添入清水没过羊排，焯水后，撇去血沫，捞出。

火炉子上瓦罐里的清水，这时候也烧开了，将羊排放进去，生姜片，小茴香和白芷，大火煮开。

吃牧草，饮泉水长大的小羊，不需要太複杂的烹饪方式。

焯水后，不能用冷水煮，热胀冷缩的原理，羊肉收紧，肉质容易干柴。

处理完，将厨房交给小翠，她则拿了个小马扎到水井边，跟着盼盼和阿虫一起给芋头削皮。

毛芋，又叫水芋头，这种芋头的黏液触碰到手掌皮肤会发痒。

刚才焯过羊排的开水也没浪费，拿来烫芋头，用菜刀轻轻一刮，很容易去皮。

很多贩子会售卖提前去皮的水芋头，普遍是用麻袋套着水芋头不断摔打，这样出来的芋头有伤，沙粒很容易跑进去，吃着咯牙。

自家吃的，料理得仔细些，很快处理好的水芋头，拌上米粉，一起上锅蒸。

厨房交给小翠，宋荔清閑下来，到菜园子围栏前打量两块土豆地。

最早播种的土豆，这时植株绿叶茂盛，开着小白花，以她前几个月的种植经验，大概泥里已经开始长小土豆蛋了。

另一块地的植株略矮些，不如前面一块碧绿青葱，也能看出蓬勃的生机。

想到上次种土豆，土壤层过浅，导致许多土豆颜色发绿，龙葵素毒性强，没法子吃。

趁着清炖羊排要废些时间，她到杂物间取来把铲子，更换了旧鞋，这才进了菜园子。

蹲下身，用铲子将较远的泥巴拨弄到土豆植株的根系，给它堆埋起来。

晒不到阳光，这样总不能又给她变绿了吧！

拨着拨着，没忍住好奇挖了些泥巴，看到一颗颗鹌鹑蛋大小的土豆果实，成果喜人，宋荔眼中也有了喜色。

这麽多！

未来一个月只要顺顺利利的，没什麽天灾人祸，不下雪，不下冰雹，这些土豆能让她收获到几麻袋的果实。

狼牙土豆、炕土豆、土豆鸡蛋饼、土豆泥，还有土豆丝卷饼等各类美食，甚至当土豆多得家里吃不完，可以做些炸土豆片售卖！

查看完，她将泥土重新覆盖回去，给两块土豆地全部盖了土，累得直不起腰来。

土豆地旁边的萝蔔白菜苗青葱水绿，一天一个样，才几公分高的秧苗，两日不见，似乎拔高了许多。

从菜园子出来，更换了干净的布鞋，将鞋子洗刷干净，铁铲送回杂物间，进了厨房，小翠忙活得七七八八，準备开饭了。

宋荔揭开瓦罐盖子，用筷子插着羊排，很轻松插入，足以可见炖得多麽软烂。