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吃货的摆摊日常(美食)(506)

作者:山楂酪 阅读记录


考虑到铺子里的点心只有蜂蜜小面包和萨其马,营业额会降低,另一人气单品蛋挞,在春暖花开的季节回归上架。

新鲜出炉的蛋挞,浓郁的奶香味萦绕在整个院子,宋荔也很久没吃到蛋挞,今日特意多做了些,给自己留下几只解解馋。

盼盼也跟着沾光,吃完一只蛋挞,小心翼翼将掉渣的酥皮捡进嘴里,一点不浪费。

除了蛋挞,宋荔本考虑着要不要上架五香兔肉,兔子需要花费时间处理,卤煮和浸泡入味,同样很费时费力,再过一两个月,天气越加炎热,没有冰箱冷藏的卤味容易变味,坏掉。

卤味坏掉不打紧,万一吃坏了食客的肠胃,得不偿失。再者,从庄子运送野兔来不方便,田小桃将吃不完的野兔,便宜卖给食肆,倒也省事。

吃不着五香卤兔,宋荔想起家里的泡笋可以制作美食,昨日去杂物间取出泡椒竹笋,顺便查看了泡笋,酸度尚可,约莫能开吃了。

午后得了閑,宋荔带着盼盼去集市采购来石螺,搓洗几遍后,以清水浸泡,放点菜籽油和白醋,等待吐泥沙。

中途更换几次清水,等它继续吐沙。

到铺子打烊时,石螺的泥沙吐得很干净了,水质清澈,几乎没什麽杂质。

盼盼将浸泡的小半桶石螺拎上马车,等宋荔坐稳后,驱赶马车回家。

到家后,小翠已在厨房忙碌起来。

宋荔给火炉子生火,放入清水和大骨头熬出骨汤,煮开后小火焖煮,暂时不用管它。

给石螺去掉屁股尖,热油爆香香料,加入五分之一的石螺,少许酸笋丝,油辣椒,一起翻炒。

将石螺和酸笋一起倒入骨汤,熬煮出食材的原滋原味,预计高汤要炖煮一个时辰左右。

高汤还没煮好,家里的饭菜提前做好。

饭桌上,宋荔察觉干娘和高大人有些奇怪。

到底是哪里奇怪,也说不上来,就是觉得干娘跟平时的爽利劲不太一样。

这次去沈家参加宴会,难道发生了什麽?

来不及多想,饭后,她剩下五分之四的石螺,其中五分之二添了香料爆炒,倒入清水焖煮,可以拿来当宵夜零嘴吃。

一天天,夜幕降落得晚,吃过饭后,没有手机玩,只能找点别的乐趣打发时间。

高文祥习惯饭后小坐片刻,然后起身散步消食。

他和干娘要外出散步,干娘扭头问:“你要跟我们一起去吗?”

宋荔都能看出这对搭伙夫妻的感情突飞猛进,摇头:“我不去,我要在家跟葡萄玩。”

听到自己的名字,狗子拿脑袋拱了拱,哼哼唧唧撒娇。

周万春有些不自在。

前几日吃过晚饭,她也会跟高文祥出门散步消食,只是从沈家出来后,再独自面对高文祥时,总会让她想起那个牵手,心头发慌,不敢直视对方。

眼下两人又要出门散步,哪知女儿压根没看到自己使的眼色。

夫妻俩出了院门,一路散步来到西桥,避让挑夫时,高文祥被台阶绊了下,周万春人还没反应过来,双手已经搀上对方。

“谢谢夫人。”高文祥道了句谢,自然而然反手牵住她的手。

周万春听着那句夫人,从前不觉得,此刻只觉得如山泉叮咚,婉转动听。

半个时辰后,待夫妻俩散步回来,宋荔的高汤底也熬好,炒好了红油酸笋,炸了大片腐竹,因时间局限,材料有限,里头的酸豆角、木耳丝,被宋荔用泡椒竹笋、剁椒萝蔔代替。

给米粉烫熟,堆放在汤碗里,添上两勺螺蛳骨汤,各式配菜,一碗不加花生米的简易螺蛳粉宵夜便做好了。

周万春从未见过这种用螺蛳做汤底的米粉,自是好奇,要来一碗尝尝鲜。

晚饭后,高文祥一般不食宵夜,此刻禁不住夫人的话语:“闻着似乎还不错,真不尝尝吗?”

他意动,被夫人支使着:“去拿碗筷,从我碗里挑些给你。”

高文祥没有戳破夫人吃不完,老老实实取来干净碗筷。

夫妻俩分吃一碗螺蛳粉,宋荔见了,牙酸得很。

扭过头来,继续大快朵颐,干娘吃不了太辣,她们那晚只有红油汤底,吃着一点点微辣,她和盼盼对辣度承受能力较强,除了红油汤底,另加了满满一勺油辣子,直到汤汁表面漂浮着一层豔丽红油,直接将米白色的米粉浸染上一层豔抹红妆。

米粉上卧着炸得金黄的大片腐竹、泡椒竹笋、剁椒萝蔔,红油酸笋丝,以及若干颗石螺。

掐掉尾巴的石螺,一嘬,能轻易吸出螺肉,焖煮了一个时辰,又香又入味。

泡椒竹笋清脆爽口,有着泡椒介于酸与辣的温婉。

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