这种套种模式，宋荔以前也曾听说过，沉吟道：“我还听说过稻鱼共生，西瓜套种棉花，若是可行，回头我让田管事在庄子上也套种些西瓜。”

从东市回来后，进入院子，干娘昨日才从苏州的金玉绣坊分店赶回来，休整一日，閑不住，正移栽留种播种的丝瓜苗、黄瓜苗和豇豆苗等，宋荔将从庄子上带来的春菜菌子交给小翠。

浸泡出血水的猪肝，切成薄薄的猪肝片，用白酒抓拌出血水，去腥后，加葱姜、澱粉和食盐腌制，淋上菜籽油，锁住水分。

切好的薄薄瘦肉，也用同样方式腌制。

锅中清水煮开，将猪肝肉片下水生汆，调上佐料，最后撒上一把水灵灵的枸杞叶，下过烫个两三秒，立即出锅。

羊肚菌拿来与老母鸡炖汤，添了枸杞、虫草花，最是滋补，宋荔喝下一碗，鼻尖冒出热汗。

新鲜的羊肚菌，不如干货羊肚菌鲜味浓烈醇厚，新鲜的羊肚菌口感偏鲜嫩，总的来说，各有优缺点。

飘着一层金黄油脂的老鸡汤，本就彙聚一汪的极致鲜味，佐以野生山珍鲜菌，跟加了佐料的鲜味完全不一样，只有纯正自然的鲜，浮上舌尖。

几种天然的氨基酸鲜味分子相互碰撞，老母鸡在草地欢快觅食的画面，跃然浮现。

只有每日高强度的走地鸡，才能拥有这样紧实的鸡腿肉质。

宋荔啃着鸡腿，啃得满嘴流油。

鸡汤中丰沛滋润的金黄油花，不加一滴油，煮出来的汤水金黄黄，光华夺目，轻易成为焦点。

这些鸡油，全部来自于丰腴的老母鸡，油脂与氨基酸带给鸡汤无穷无尽的浓鲜。

端碗，吹走热气，金黄的油花被水波推动着后退，她小抿一口，鸡汤的馥郁香气，与山野朝露的灵气，似是浪潮，一波又一波，朝着舌尖席卷而来。

鲜味分子铺天盖地般，游走在舌尖，似是要将食客淹没。

清炒的蜂窝磨，只加了一点点食盐，全是食材天原滋原味的鲜甜口感。

猪肝瘦肉汆枸杞叶，猪肝瘦肉嫩汪汪，才冒出的新嫩枸杞叶，更是嫩到入口即化。

不似鸡汤的醇厚浓鲜，猪肝瘦肉汆枸杞叶，带给人一种清清爽爽，似是仲夏晚风吹拂，温煦又柔和。

第121章 炙兔肉

当田小桃带着庄子上的特産山货来孝敬时, 宋荔提出了棉花西瓜套种模式，还有鱼稻共生等，考虑到她们的稻田地势低洼，且地理位置优渥, 毗邻湖泊, 引入湖水便捷, 稻田养鱼的模式，从理论上来说，比较可行。

田小桃也提出自己的见解：“应该移植秧苗存活, 且生长到一定程度，现在庄子上才移植完棉花苗，準备移植秧苗，午时，田里里的浅水沟摸着烫手, 鱼苗养在里头，怕是养不活。”

能提出良好的意见, 宋荔给予肯定, 毕竟她自己没种过水稻田：“你提的意见很好, 回头你也问问手底下有种田方面经验的人，集思广益，说不定有其他人也知道稻鱼共生的法子，咱们争取把庄子越办越好, 年底给大伙发年奖。”

听到年奖, 田小桃为之精神一震。

她之所以这麽用心打理庄子, 处处持家有道, 不是讨好宋掌柜，是为了自己和手底下仆役们的利益。

从被买来, 田小桃便被小翠管事灌输了多劳多得的思想，小翠从奴籍，到替自己赎身，现在每月拿到一笔丰厚的工钱，以及优渥的月奖，摆在眼前活生生的例子，做不得假。

挣钱赎身，获得良籍自由身，对于奴籍的田小桃来说，这是多麽大的诱惑啊！

终于宋掌柜看到了自己努力付出的心血，口头上的夸奖有，物质上给予的奖励也有，田小桃呲着牙花：“宋掌柜的提携，我不敢忘记，会更努力打理庄子的。”

从“一间茶饮”铺子出来，田小桃扭头将山货卖给相熟的食肆掌柜，又去了府衙的告示墙，虚心听府衙安排的先生们解疑答惑，甚至会特意去木湘湘管事家，请教他们去年种植棉花的心得。

返乡时，用售卖山货得来的银钱，采买一批西瓜苗带回庄子。

路上，田小桃从背篓里取出个干粮饼子，小口小口啃着，吃得抻脖子，就着清水一道往嗓子里咽下去。

路上吃个七八分饱，回到庄子，趁着天色还未完全黑透，集合了手底下的仆役，给西瓜苗种下去，给地里浇透了水，这才筋疲力尽地回木屋洗漱睡觉。

通过了解，大多数农户棉花套种西瓜，都是上个月上旬移栽，现今爬的藤蔓，已经结出花骨朵，她们庄子上种的晚些，得抓点紧。

正午烈日灼灼，早晚露气重，天气凉爽。