后厨分成两个区块，一个是用来做饭盒的，一个是用来做这些羊肉菜色的。

大伯娘和二伯娘在后厨里，并不显得忙碌。

所有的菜都已经提前切配，客人点的小菜都是当场现做。

大部分都是已经做好的熟菜，全部提前煮好，按照客人点的单，放到锅子里端上桌就好。

“大伯娘，二伯娘，可还忙得过来？”

“忙得过来，忙得过来，之前还有些担心，现在是完全放心了。”

“可不是，原本还想着客人们会不会点这些生的菜自己放到锅里，没想到，大家竟然也接受这样的方式。”

“对啊对啊，我们就偶尔才需要开火炒几个小菜，轻松得很，轻松得很。”

林笑儿这才放心的又离开了厨房。

这样的后厨管理办法，真的能省心省力。

客人可以快速的吃上点好的菜，厨房的两个大厨也能稍微轻松一些。

羊肉饭馆是上午十一点左右开业的，中午运营的一个半时辰，送走最后一桌客人。

大家才终于停了下来，客人太多，即使店小二也不少，大家仍旧是忙出了一身汗。

“来来来，先吃过午饭再忙了。”

大伯娘和二伯娘一人端了一个锅子出来，一大锅炒饭和一大锅炒面，大家挑自己喜欢的吃。

后厨的帮厨又端来一大盆羊汤，大家可以自己吃喝。

饭馆里的下人们也不知道，他们竟然还有免费的午饭吃。

顿时有些手足无措，最后在林笑儿他们的带头下，大家才稍微放开，拿起碗筷吃了起来。

他们在饭馆里被训练了这么几天，前几天都是吃的林氏快餐剩下的饭菜，也没喝过饭馆的羊汤。

今天在不停的上菜过程中，闻到羊汤的味道就知道很鲜美。

可这会儿，真的喝上了羊汤，才知道那些在饭馆里用午饭的客人为什么离开的时候都摸着肚子撑着腰。

“我们饭馆的羊汤也太太太好喝了！”

林笑儿看了看说话的这个店小二，人有些弱小，年纪也不大，怕是跟她差不多，“好喝酒就多喝些，晚上怕是会有更多客人呢。”

“嘿嘿，谢谢东家。”那店小二又露出腼腆的一笑。

林笑儿一碗羊汤，一碗炒饭下肚，已经撑得慌。

看到掌柜账房也已经放下碗筷，三人才一起进柜台去算了算开业这天中午的营收。

至于林玉溪，这时候已经醉倒在了后院的休息室里，中午这顿应酬，直接被灌趴下。

“林小姐，老夫看我们饭馆就算是打了五折，还是有不错的盈利的。”掌柜是个四五十岁的男人，他一个中午招待下来，对饭馆的情况还是比较了解。

账房是个二十出头的年轻人，多次科举落榜，为了养家糊口，便出来找了个账房的工作来做。

拿出账本，一项一项对照了起来。

按照林笑儿的想法，打五折，应该是收支正好持平。

不过因着这酒水是不打折的，所以从账本来看，最后还是处于盈利状态。

下午给所有下人休息半个时辰，大家都在饭馆后院的休息室里休息。

而店里的店小二，住宿都是安排在后面屋子里的，他们有单独的宿舍。

除了店小二的宿舍，剩下的屋子，都被装修成了林家人休息的休息室。

里面没有什么复杂的摆设，就是每间屋子都放上几张床。

房间没有太多，不多放几张床，要是林家人在店里比较多的话，怕是睡不下。

经过中午客人回去后的传播，晚上的林氏羊肉饭馆还没到饭点就有人进来占座。

晚些才来的客人，只能坐在饭馆外面的凳子上排队。

不管是一楼大厅还是二楼包厢，统统满课。

也不知道大家是冲着五折的优惠来的，还是真的是被这好吃的羊肉给吸引来的。

店小二们经过下午的休息，这会儿已经恢复饱满的精神。

吃好、休息好，现在招呼起客人来，热情又卖力。

林笑儿没忘了让掌柜安排个店小二给门口排队等号的客人送上茶水点心。

他们饭馆这服务，可是参照了前世天上飞这个餐饮连锁店来培训的。

等在外面的客人，喝着免费的茶水，吃着免费的妙脆角，闻着从窗户飘出来的羊肉香味。

耐心的等待着。

见着一切已经在正轨上，林玉溪也终于清醒了过来。

林笑儿才放心了下来，这个时辰离城门关闭已经没有多少时间，她是没打算在城里住下的。

问过林玉溪的安排后，由他在饭馆里镇场子，她则先回村里。

至于大伯娘和二伯娘，问了她们的意见后，表示她们暂且先夜宿在饭馆。

等接下来的时间，能培养出一两个炒小菜的帮厨后，才能放下后厨。