“你先起来。”

可吴月铁了心要跪，好安拽了几次都没拽起来。

“你哥这样也……”

话没说完，吴月连忙插道：“我哥平时不这样的，只是偶尔。我这个月工钱不要了，求求掌柜别赶我走。”

偶尔也够她呛了。

谢宗林涂的药还在院子里，好安顺手递给了她，“伤口涂涂吧。”

“啊。”吴月一时没反应过。

好安指了指她的脖子，吴月抬手摸了摸，这才发现脖子出血了。

“你哥这样对你多久了？”好安问道。

吴月没吭声。

“你哥这样你爹你娘不管吗？”

吴月沉默。

好安叹了口气没说话。

如今律例上对家暴的定义只限定在夫妻之间。亲兄妹之间这种事就算出了人命都能从宽处理。

等吴月涂好伤口，好安说道：“你先回家休息一两天吧。”

吴月跪着没动。

“你哥现在在医馆，不在家。”

说完，吴月依旧跪着。

好安顿了顿，说道：“你后天再来。”

谢宗林回来胳膊好像还有些不太灵活，好安一碰就僵在那。

“晚饭还是我来吧。”

除了刚搬到县里，好安已经很久没大显身手了，最多做个示范打个样。

“我没事！”谢宗林说着挥了个胳膊，结果一不小心扯到蝴蝶谷后面的伤，忍不住“嘶”了一声。

“我来我来。”好安夺过他手里的盆，正好塞给刚放学进门的好昕，道：“今晚你和面。”自己则去杀鸡。

俗话说吃哪补哪，伤着骨头就应该喝点排骨汤。猪骨头没买到，鸡骨头应该也行。

一只鸡煲汤，一只鸡做叫花鸡。

第49章 鸡油清汤面我们已经教训过她了……

公鸡是发物，大夫说吃发物可能导致伤口愈合缓慢，好安便买了一只老母鸡、一只嫩母鸡。

现在的鸡都是真正的土鸡，不仅肚子里有大块大块的鸡油，皮下也有黄亮亮的一层脂肪。

好安先把鸡油剔下来，往锅里倒入少量清水，烧开后放入鸡油。

水渐渐烧干，鸡油发出“滋滋”的声音，四周冒出细小的油泡。好安用筷子拨了拨，香味一下迸发出来。

两只母鸡也就一小碗鸡油，没一会鸡油就瘪成小碎块。好安倒出一部分，留着煮面吃。锅里的加入葱姜，快炒一下再加入剁好的鸡块。

鸡块表面微微变色，好安立刻加水添柴，等大火煮开。

鸡汤暂告一段落，好安开始腌另一只鸡。

鸡去头去尾，然后用细竹条在鸡身扎孔，接着加入调料。

盐、葱、姜、蒜末、胡葱、酱油、花雕还有好安自己用八角、桂皮、茴香、丁香、花椒磨的五香粉。

酱料顺着鸡皮流淌，留下一道道褐色的水痕。好安撸起袖子，一边涂抹，一边做马杀鸡。

先是鸡胸，这里的肉质纤细，口感软嫩能够快速的吸收调料。好安轻轻的压了压，接着双手转向鸡翅鸡腿。

鸡腿和鸡翅的关节多，有很多条条缝缝，需要仔细涂抹。

反转鸡身，来到鸡背。好安用手托住酱汁反复的往鸡背上涂抹揉搓。然后双手化指为梳，用指腹的力量在鸡身上游走按压，将

酱汁更好的渗入肉里。

最后还有鸡腔也要均匀涂抹，这样的叫花鸡才能均匀入味。

酱汁挂在鸡身上，形成一层柔亮的光泽。

好安将一部分的香料塞进一鸡肚子，一部分了的香料附在表面，腌制半个时辰。

忙完这些，鸡汤也煮开了。

好安捞去鸡汤里的葱姜，把火调小开始慢炖。

叫花鸡除了鸡最重要的就是荷叶。

荷叶自带香气，用它包裹鸡能防止鸡肉被烧焦，还能锁住汁水，把香气渗入鸡肉。让叫花鸡不仅有鸡肉的鲜嫩，还有荷叶的清香。

这个季节湖里早没了荷叶，但家里存了不少干荷叶。

好昕喜欢吃荷叶饭，好安夏天便晒了一沓。这时候正好派上用场。

干荷叶香气比新鲜荷叶浓郁却易碎。荷叶要用水浸泡，恢复韧性后才能用。

于是好安找了个大盆装温水，小心翼翼的把干荷叶放进去。

等荷叶回软至少要两刻钟，好安擦了擦手去看好昕面揉得如何。

面多了加水，水多了加面。

好昕对此严格执行，因此最开始一巴掌大的面团已经快和头差不多大了。

“姐。”好昕看向好安，又看了看粘了一手的面，露出求助的神色。

好安指挥道：“加一点点面粉。”

好昕对一点点可能有些误解，一碗下去舀了三分之一。

“多了！”好安连忙说道。

好昕轻轻的抖了抖两下，面粉只是脱了层皮。

“一半。”