“你最好是真的不敢！”婢女斜乜着她，不依不饶，“既然没有酥酪，那换一样别的吧，听说你样样都学过，本事大着呢，总不至于只会一样吃食？”

“奴家真不会别的。”何芷垂着头，泪水蓄满了眼睫。

围观人群的议论声中，一道稚嫩的斥声劈过来：“是谁来欺负我娘？请你们走！”店小二气喘吁吁地，跟在一个约莫七八岁的女孩儿身后。

小女孩梳着双髻，一身半新不旧，但收拾得很干净得体的衣裙，气势汹汹如小狮子一样扑进雅间，拦在了店家和那凶婢之间。

婢女在小女孩面前气势矮了一头，强自镇定：“夫人特意为了你家酥酪来的，你娘说没有，也不肯再做，这不是摆明了怠慢不敬？”

何芷扯过女儿：“好叫夫人知道，酥酪每一日都是有定量的，酪引子需得提前一天备着，今天真的都卖完了。”

说完，睁着泛红的眼，朝门外看热闹的茶客僵硬地福了福身：“劳烦各位客人离开。”

众人渐渐散去。

这个东家，一直是温温柔柔，没什么脾气的样子，没想却有个泼辣的女儿，出了事能挡在母亲前面。

隔着门，小女孩的声音听不真切，莫玲珑思绪有些飘远。

上辈子，她好像也有过类似的时刻。

妈妈生下她不久得病去世，从此爸爸远走异乡，十几年间只回来过寥寥几次，也再不寄钱回来。

她从小跟奶奶相依为命。

每每因为缺钱过不下去时，奶奶会去求同村的旁支借。

起初还好，后来次数多了，难免有些难听的话。

她年纪小时听不得那些挖苦讽刺，骨头很硬地顶嘴回去。

每当这时，奶奶就会垂泪，不声不响坐在灶前很久很久。

所以后来她选择去做能尽快赚钱的厨师。

穿上厨师白褂那天，她兴冲冲在奶奶面前转了个圈：“奶奶，以后我能养你了！”

只可惜，她没能养多少年。

争吵声还在继续，莫玲珑慢慢收回思绪。

她不知道这对母女跟那个夫人之间什么关系，单凭小女孩这份胆气，她决定今天管一回闲事。

她喊住从雅间灰溜溜出来的店小二：“劳驾，灶房里可还有牛乳、鸡蛋？”

店小二愣了愣：“有的，客人。”

“带我去。”

店小二嗫嚅：“客人不能进灶房。”

莫玲珑笑笑：“我是厨子，做个点心给你店家解围。你若不放心，可让人在灶房看着我做。”

店小二眼睛睁大：“果真？”

“真，比珍珠还真。”

莫玲珑进了茶楼灶房。

因为此地是家茶楼，灶房里也多是各色用来煲水的陶壶，只有一个蒸笼屉坐在灶上，想必是专门用来做那道酥酪的。

“牛乳，糖，鸡蛋。”莫玲珑一边洗手，一边交代。

店小二整个人还在紊乱中，手忙脚乱找齐她要的材料。

莫玲珑惊讶发现，茶楼里居然有冰！

店小二找来的牛乳镇在冰桶里，她闻了下很新鲜。

原想着店里既然能做酪，想必一定有牛奶。

既然真有，她便用牛奶做一道经典甜品双皮奶，替小姑娘应付这场刁难。

双皮奶需要的材料简单，口感醇厚清甜，爱吃奶制品的很少有人会不爱。

“你替我烧火。”

店小二还有些愣愣的，但莫玲珑那份气定神闲的气度，让他不由自主信服，心甘情愿地在灶前坐下烧火。

冰桶里剩的牛奶不多，莫玲珑目测出量后，找了四个带盖的茶盏，隔水蒸奶。

同时，一边打散蛋液跟白糖搅匀。

蛋液这一步也可只取蛋清，但嫩是嫩了，会有蛋腥味，其实顺德不少老铺用的是全蛋。

莫玲珑则是用两个蛋清配一个蛋黄的比例，乳化、嫩滑和颜色都能兼顾到。

牛奶蒸热时，她已经拿纱布筛好蛋液，手速飞快地分离奶皮，倒奶液进蛋液里搅匀，筷子撩起奶皮再将混合好的蛋奶液一个个倒回茶盏里。

茶盏来做这道甜品真的很合适，带盖，尺寸小，很快就蒸出来平整嫩滑，泛着奶香味的双皮奶。

店小二看得一愣一愣。

娘子做酥酪的时候，都避着人。

虽然用到酪引子他们都知道，然而酪引子怎么做，具体放多少却是秘方。

但这位客人做的时候，完全不避开人，可自己怎么就没看清手法，这么倒来倒去的就成了呢？

“客人，您

贵姓？”他咽了口口水，香甜的奶味儿闻着太香了，“这也是酥酪吗？”

“免贵姓莫。”莫玲珑正低头摆盘，闻言随口答道：“你就说这个叫糖蒸玉酪吧！”

她将冰桶里的冰挖出来盛在一个茶盘里，把四个装了双皮奶的茶盏置放上去，每个配一把竹匙，见灶房外是一片开得正旺的红色月季，让店小二摘几朵过来。